Front Street Coffee: по запросу «Ice Eye B — дриппер» найдено следующее
Это главный герой сегодняшнего дня — воронка Ice Eye, которая сияет под светом и идеально прилегает к бумажному фильтру! Бариста-«модель» этой статьи говорит, что варить кофе с этой воронкой Ice Eye — настоящее удовольствие!!!!!! Каковы особенности воронки Ice Eye? Большинство кофейных воронок, которые мы обычно видим, имеют выступающие рёбра на стенках.
Читать полностью →
В прошлом месяце Front Street представила вам конусную воронку Bingtong, которая больше понравится любителям эстетики: благодаря конструкции с бороздками бумажный фильтр идеально прилегает, а кофе получается насыщенным и бархатистым. Сегодня мы познакомимся с её «дальним родственником» — воронкой Bingtong B75. Воронка Bingtong B75 — это модель, которую участник соревнований Ли Цзиньлун разработал совместно с Timemore и выпустил в 2022 году, чтобы выразить характеристику кофе «сладкий и чистый», а также обеспечить стабильный кофе при помощи более простого способа экстракции. Поскольку английское название воронки с плоским дном — Basket, а угол наклона воронки составляет 75°, её назвали «B7
Читать полностью →
Примерно полмесяца назад Front Street поделился с вами «дальним родственником» воронки Ice Eye — воронкой Ice Eye B75, но сегодня Front Street хочет рассказать вам о модели, которая сразу после выпуска получила звание лучшего продукта года SCA 2023 — это воронка Hoop от итальянского производителя кофейного оборудования Ceado. (Слева — водяная корона для залива воды, справа — фильтрационная башня с кофе) Само слово Hoop означает «кольцо», и, взглянув на воронку, сразу понимаешь, что она названа по своей форме. В отличие от обычных конических или плоскодонных воронок, воронка Hoop разделяет отсек для кофе и зону залива воды, то есть предназначена специально для залива воды
Читать полностью →
Это сегодняшний главный герой — чашка для пуровера Ice Eye, которая сияет под светом и идеально прилегает к бумажному фильтру! Бариста-«модель» из этой статьи говорит, что варить кофе в этой чашке Ice Eye — настоящее удовольствие!!!!!! Какие особенности у чашки Ice Eye? Большинство кофейных воронок, которые мы видим каждый день, имеют выступающие рёбра на стенках.
Читать полностью →
В кругу любителей кофейных пуроверов мы часто слышим такое утверждение: с плоскодонной пуровер-воронкой кофе заваривать не так легко испортить, поэтому она наиболее дружелюбна к новичкам. Front Street Coffee в немало статьях также иногда упоминает, что плоскодонная воронка обладает преимуществом более равномерной экстракции кофе, так как же она этого добивается? Самое большое отличие плоскодонной воронки от конусной заключается в том, что засыпанный молотый кофе может образовывать разные формы. Если смотреть сбоку, то поперечное сечение слоя кофе в конусной воронке представляет собой перевёрнутый треугольник, а в плоскодонной — трапецию, широкую сверху и узкую снизу. Конусная воронка, на примере Hario V60 и KONO, которые Front Street Coffee использует в повседневной работе, чем ближе к центру
Читать полностью →
Пуровер, как представитель фильтрационного метода экстракции, можно рассматривать как процесс, при котором сначала вода наливается в кофейную гущу, а затем проходит через слой порошка и самостоятельно стекает в нижний сосуд. С помощью электронных весов мы можем хорошо контролировать время залива воды, однако, поскольку общее время попадания воды в нижний сосуд зависит от таких факторов, как степень помола кофейного порошка, впитывающая способность частиц, техника залива воды, конструкция воронки (материал фильтра) и других, невозможно точно контролировать общее время капельной фильтрации кофейного напитка. Для многих новичков время — это наиболее легко контролируемый критерий проверки скорости потока. Когда весь целевой объём воды залит, кофейный напиток в воронке, как и ожидалось, ровно за 2 минуты полностью стекает в ниж
Читать полностью →
В летнем кофейном меню среди главных холодных напитков, помимо давних лидеров — айс-американо, колд брю и кофе, приготовленного методом холодного капельного заваривания, — неизменно самым популярным остаётся холодный пуровер. Он не только освежающий и приятный, с мягкой кислинкой, сладкий и прозрачный, но и благодаря льду бодрит и утоляет жажду, по праву считаясь превосходным летним напитком. Существует два основных способа приготовления холодного пуровера: первый — как в кофейнях Front Street Coffee: сначала кладут лёд в нижний сосуд, затем наливают воду в рассчитанной пропорции для экстракции и, наконец, хорошо взболтав, разливают для дегустации; второй — сначала заваривают ёмкость более концентрированного горячего кофе, а затем, проливая его туда-сюда между кубиками льда, охлажда
Читать полностью →
«Подскажите, какая степень помола для пуровера?», «Почему 10 делений на вашей кофемолке не совпадают с 10 делениями на моей?», «Размер как у сахара — это мелкий сахар, крупный сахар или коричневый сахар?»… Всё ещё мучаетесь вопросом, какая степень помола подходит для вашего способа заваривания кофе? Одна статья от Front Street Coffee расскажет
Читать полностью →
Если вы любитель кофе, заваренного вручную, то наверняка знаете, что следующие факторы являются одними из тех, что влияют на экстракцию и вкус вашего кофе! Итак, Front Street Coffee (FrontStreet) давайте перечислим, какие это факторы: температура воды, степень помола, соотношение кофе и воды, время экстракции... Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
С наступлением лета для любителей кофе нет ничего лучше, чем выпить чашечку ледяного кофе, освежающего до глубины души. Если вы отказываетесь от высококалорийных напитков, цените вкус и послевкусие и любите экспериментировать с новыми вкусами, летом можно попробовать напитки богинь мира холодного кофе — «холодный капельный кофе Ice Drip Coffee» и «колд брю(
Читать полностью →
В жаркое лето выпить чашечку холодного кофе — это настоящее наслаждение, но сейчас уже наступила осень, так неужели холодный кофе всё ещё будет пользоваться такой популярностью? Front Street скажет вам: обязательно! Потому что, хотя календарно и наступила осень, температура всё ещё держится, и вкус холодного кофе никуда не делся, а друзья, которым нравится такой вкус, по-прежнему
Читать полностью →
Холодный капельный кофе, также известный как холодный настоянный кофе или кофе ледяной капели, по-английски Ice Drip coffee — это способ приготовления кофейного напитка. Обычно под холодным настоянным кофе подразумевают напиток, получаемый путём замачивания молотых кофейных зёрен в воде комнатной температуры в течение более десяти часов, после чего необходимо использовать специальную фильтровальную бумагу или фильтр, чтобы отделить воду от кофе
Читать полностью →
В прошлогодней статье «Почему Dirty в кофейнях всегда подают в маленьких чашках?» Front Street отмечал, что Dirty не делают большими по объёму в основном потому, что при неизменном количестве эспрессо заполнить оставшееся пространство можно только добавив больше холодного молока, и хотя на визуальный эффект градиента это почти не влияет, однако
Читать полностью →
Я думал, что холодный капельный кофе — это исключительно любимец лета, но нет! Даже в сегодняшний холодный день холодный капельный кофе в Front Street Coffee пользуется огромным спросом. Поэтому, когда холодный капельный кофе закончился, пришедшие в кофейню гости спрашивают, продаётся ли у нас холодный заваренный кофе. А холодный заваренный кофе — это, помимо холодного капельного,
Читать полностью →
Поскольку в последнее время Front Street Coffee часто делится рецептами с 冰博克, то есть концентрированным молоком, многие друзья заинтересовались, чем кофе с молоком, приготовленный на таком молоке, отличается от напитка на обычном свежем молоке. Если объяснить просто, то вкус молока будет более насыщенным, а общая текстура — более плотной. Но только
Читать полностью →
Эспрессо — это чрезвычайно обширное «кофейное семейство»: маленькая порция эспрессо, добавив в неё различные ингредиенты, можно превратить в совершенно разные напитки. Более того, взять хотя бы кофе с молоком: чуть больше или чуть меньше молока, чуть тоньше или чуть толще молочная пенка — все эти различные комбинации позволяют создать совершенно новый кофе с уникальным характером. Но именно из-за того, что наименований слишком много, помимо тех хорошо знакомых напитков, которые мы ежедневно видим в кофейнях, есть ещё и такие, которые многие кофейни не продают или которые не пользуются особой популярностью. Причин, по которым их не продают, много, но большинство из них можно свести к одному: аудитория не так
Читать полностью →
Домашний американо не делится лишь на крепкий и слабый — то, откуда родом кофейные зёрна, тоже определяет, каким будет аромат в чашке. Горячая вода раскрывает вкус молотого кофе, а климат региона, высота над уровнем моря, почва и сорт часто оставляют свой след в цветочных нотах, фруктовой кислотности, сладости и плотности. Чтобы найти подходящие именно вам зёрна, можно начать с
Читать полностью →
Когда утром хочется чашку освежающего чёрного кофе, онлайн-магазин обжарки будет удобнее. На странице товара обычно можно увидеть дату обжарки, способ обработки, описание вкуса и доступные варианты объёма — это подходит, чтобы сначала попробовать небольшой упаковкой. При выборе можно обращать внимание на слова «цветочные ноты», «цитрусовые», «ягоды», а затем, с учётом времени на заваривание каждый день, выбрать вариант, который поможет быстро выстроить
Читать полностью →
В Африке есть немало стран-производителей кофе, но в настоящее время на мировом рынке Эфиопия и Кения как страны-производители известны относительно больше. Однако в последние годы Танзания постепенно выходит на передний план: благодаря богатым природным ресурсам Танзания способна производить высококачественный кофе и стала одним из трёх африканских гигантов кофе. Однако при покупке танзанийских кофейных зёрен на большинстве зёрен можно увидеть обозначения «AA», «AB» и т. п. Что же означают эти «AA» и «AB»? На самом деле в Танзании одновременно выращивают кофе сортов арабика и робуста, а эти английские обозначения вроде «AA» указывают на танзанийскую араби
Читать полностью →
Каждое лето холодный кофе с различными добавками становится темой, которую невозможно обойти стороной. Во время сёрфинга в интернете Front Street обнаружил, что один эстетичный ледяной кофе с добавками часто появляется в списках для повторения у друзей — он называется «Ice Shaken Espresso» и происходит от знакомого всем кофейного бренда Starbucks. В отличие от прежних холодных кофе с добавками, Ice Shaken Espresso от Starbucks внешне состоит из трёх взаимопроникающих слоёв: тёмно-коричневый эспрессо находится в самом низу, посередине — сияющий молочный оттенок, а сверху — пышная кофейная пена. Вся форма выглядит настолько красиво, что так и тянет попробовать сделать самому. Пока предупреждение о высокой температуре не наступило, заинтересованные
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
