Front Street Coffee: по запросу «соответствующий» найдено следующее
Природные липиды и ароматические вещества, накапливающиеся внутри кофейных зёрен, зачастую во многом формируются под влиянием почвы региона произрастания, перепада высот и микроклимата. Когда зелёные зёрна проходят обжарку и высвобождают углекислый газ, плотность липидов и летучие ароматы, взращённые различными географическими условиями, в момент экстракции превращаются в тонкую и плотную золотистую крема. Понимание каждого
Читать полностью →
На рынке существует сотни видов кофеварок и приспособлений для заваривания кофе, однако однозначного ответа на вопрос, какой именно прибор для приготовления кофе даёт самый вкусный напиток, не существует, ведь у каждого свои вкусовые предпочтения. Даже если взять одни и те же кофейные зёрна, использовать один и тот же прибор и одинаковое время заваривания, восприятие кислоты, горечи, сладости, насыщенности, крепости и лёгкости у каждого человека будет своим.
Читать полностью →
Приготовление холодного кофе можно назвать самым простым и не требующим никаких технических навыков среди всех способов экстракции кофе — это метод, с помощью которого даже новичок в кофе легко сможет заварить вкусный холодный кофе. О различных знаниях, касающихся холодной заварки, Front Street Coffee делился во многих статьях, и по涉及 различным параметрам также проводил большие и малые
Читать полностью →
Для большинства людей первая причина, по которой они начинают пить кофе, — это всего лишь эффект бодрости, но они и не предполагали, что с увеличением количества чашек постепенно станут марионетками кофейного аромата.
Читать полностью →
Обычно мы больше говорим о заваривании кофейных зёрен, а сегодня Front Street Coffee расскажет вам о знаниях по обжарке кофейных зёрен. Мы знаем, что процесс превращения кофейных зёрен из зелёных в обжаренные и есть процесс обжарки, и этот процесс бывает светлой, средней и тёмной обжарки. Какие же кофейные зёрна как нужно обжаривать, и в то же время светлая, средняя
Читать полностью →
Как известно, наша страна также является кофейной державой: кофе выращивают во многих провинциях. Например, в нашей стране кофе выращивают в провинции Фуцзянь, провинции Хайнань, провинции Тайвань, а также в провинции Юньнань. Хотя мест, где выращивают кофе, так много, всякий раз, когда речь заходит о китайском кофе, все в первую очередь вспоминают «юньнаньский мелкий кофе»!
Читать полностью →
Этот способ заваривания Front Street Coffee описывал уже не менее трёх раз, и почему? Потому что этот метод действительно отличается от традиционного: не только получается насыщенный по сладости кофе тёмной обжарки, но и весь процесс заваривания обладает превосходной зрелищностью. Раньше Front Street Coffee делился тем, как заваривать этим способом, а сегодня Front Street Coffee разберёт глубинную логику этого метода заваривания. Ой, чуть не забыл сказать: этот способ — очень классический японский метод заваривания, метод вулкана. Что такое вулкан? Этот способ заваривания назван вулканом главным образом потому, что кофейная таблетка в процессе заваривания постоянно создаёт сцены, подобные извержению вулкана
Читать полностью →
Как в мире кино есть «Оскар», в мире музыки — «Грэмми», а в мире спорта — Олимпийские игры, так и в нашем мире кофе существуют мировые соревнования, символизирующие высшую награду. Они не только служат крупной сценой, где кофейные специалисты со всего мира демонстрируют своё мастерство и технику, но и задают тренды в мире спешелти-кофе, а также стимулируют постоянные инновации и прогресс в отрасли. Уверен, ты, как любитель кофе, тоже интересуешься этими профессиональными соревнованиями? Сегодня Front Street Coffee расскажет вам, какие существуют мировые чемпионаты по кофе? В чём они соревнуются? Let’s go ~ Чемпионат мира среди бариста (WBC) — как часть Всемирного чемпионата по кофе (
Читать полностью →
Как известно, чтобы быстро получить освежающий и утоляющий жажду холодный пуровер, мы используем кубики льда для быстрого охлаждения горячего кофе.
Читать полностью →
Кофе во всем мире — это напиток, который невозможно не полюбить, и самый популярный напиток на планете. Если говорить о преданности кофе, то это, несомненно, Япония, потому что кофейная культура Японии имеет довольно долгую историю, а японские кофейные мастера обладают исключительным трудолюбием. А как другой mainstream-представитель,
Читать полностью →
В мире кофе не все стремятся к цветочно-фруктовым ноткам и яркой кислотности. Есть немало любителей кофе, которые всегда остаются верны насыщенному, тёплому, основательному классическому вкусу. И среди приверженцев насыщенного вкуса Манделинг и Блю Маунтин — два имени, которые невозможно обойти стороной: оба известны как «некислые, насыщенные, легко пьющиеся», но их стили
Читать полностью →
Панама — Diamond Mountain, ферма La Esmeralda. Знакомство с условиями выращивания кофе на ферме La Esmeralda. Ферма La Esmeralda расположена в пригороде Бокете на юго-западе Панамы. При своем основании она была комплексным хозяйством, где выращивали кофе
Читать полностью →
Многие новички надеются, что после завершения заваривания кофейная гуща в воронке образует глубокую, равномерную и симметричную ямку. Поскольку часто люди судят о качестве кофе по состоянию и структуре кофейной ямки, некоторые неизбежно вводятся в заблуждение, полагая, что «если образовалась глубокая ямка, кофе точно вкусный».
Читать полностью →
«Возвращающаяся сладость и выделение слюны, горечь уходит — приходит сладость» — это высшая похвала чашке хорошего чая, а при дегустации кофе люди тоже часто используют выражение «возвращающаяся сладость», обычно имея в виду, что кофе обладает приятным вкусом. Так что же это за вкусовое ощущение — когда в кофе чувствуется возвращающаяся сладость? И чем оно отличается от сладости кофе?
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе обеих стран происхождения отличается преимущественно фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе обладает яркой, взлетающей кислотностью и чистым, освежающим вкусом; кенийский же кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
Южная Америка — это разнообразный континент, обладающий богатыми природными ресурсами, и поэтому здесь немало стран-производителей кофе, таких как Колумбия, Эквадор, Бразилия, Перу, Боливия.
Читать полностью →
В прошлом веке кофе Blue Mountain получил титул «кофейного императора» благодаря «трём высоким» показателям (высокое качество, высокая цена, высокая редкость). Но знаете ли вы, что раньше был ещё один кофе, который по всем параметрам бесконечно приближался к Blue Mountain, и поэтому получил титул, стоящий в одном ряду с императором Blue Mountain, — «кофейная императрица». И это — «кофе Кона» (Kona) из гавайского региона США. Хотя подавляющее большинство европейских и американских стран являются крупными потребителями кофе, они не производят его. Поскольку кофе предъявляет чрезвычайно строгие требования к климатическим условиям выращивания, а большая часть территории европейских и американских стран не может их обеспечить,
Читать полностью →
Если говорить о том, в каком регионе выращивают лучшие кофейные зёрна с медовой обработкой, то это, безусловно, Коста-Рика. Коста-Рика, как страна-основательница медового метода обработки, естественно, довела свою технику медовой обработки до совершенства. В следующей статье Front Street Coffee расскажет всем о вкусовых особенностях кофейных зёрен из Коста-Рики с медовой обработкой.
Читать полностью →
Географическая среда, в которой растут зелёные зёрна, — это природная основа, определяющая направление вкуса пуровер-кофе. Высота над уровнем моря, состав почвы, количество осадков и разница температур между днём и ночью на разных континентах вместе придают кофейным зёрнам уникальные ароматические вещества и кисло-сладкую структуру. Когда мы наслаждаемся чашкой чёрного кофе, приготовленного методом пуровер, цветочный аромат, раскрывающийся в чашке
Читать полностью →
Часто друзья заходят в кофейню Front Street, чтобы выбрать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Будь то обычные любители кофе, те, кто только планирует открыть кофейню, или те, кто уже её открыл, все как один задают один и тот же вопрос: «Пожалуйста, порекомендуйте зерно, которое лучше всего подходит для эспрессо». Как и Front Street раньше
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
