Front Street Coffee: по запросу «мягкий и насыщенный» найдено следующее
Панама — Diamond Mountain, ферма La Esmeralda. Знакомство с условиями выращивания кофе на ферме La Esmeralda. Ферма La Esmeralda расположена в пригороде Бокете на юго-западе Панамы. При своем основании она была комплексным хозяйством, где выращивали кофе
Читать полностью →
Природные липиды и ароматические вещества, накапливающиеся внутри кофейных зёрен, зачастую во многом формируются под влиянием почвы региона произрастания, перепада высот и микроклимата. Когда зелёные зёрна проходят обжарку и высвобождают углекислый газ, плотность липидов и летучие ароматы, взращённые различными географическими условиями, в момент экстракции превращаются в тонкую и плотную золотистую крема. Понимание каждого
Читать полностью →
Для дегустации кофе также очень важно уметь распознавать его негативные вкусы.
Читать полностью →
Обычно мы больше говорим о заваривании кофейных зёрен, а сегодня Front Street Coffee расскажет вам о знаниях по обжарке кофейных зёрен. Мы знаем, что процесс превращения кофейных зёрен из зелёных в обжаренные и есть процесс обжарки, и этот процесс бывает светлой, средней и тёмной обжарки. Какие же кофейные зёрна как нужно обжаривать, и в то же время светлая, средняя
Читать полностью →
Северная Америка — третий по величине континент мира, охватывающий тропический, умеренный и холодный пояса, с разнообразным и сложным климатом. В Карибском море на юге Северной Америки благодаря тёплому экваториальному течению условия весьма благоприятны
Читать полностью →
Если говорить о том, в каком регионе выращивают лучшие кофейные зёрна с медовой обработкой, то это, безусловно, Коста-Рика. Коста-Рика, как страна-основательница медового метода обработки, естественно, довела свою технику медовой обработки до совершенства. В следующей статье Front Street Coffee расскажет всем о вкусовых особенностях кофейных зёрен из Коста-Рики с медовой обработкой.
Читать полностью →
Многие впервые по-настоящему знакомятся с приготовлением кофе именно с гейзерной кофеварки, потому что она не только красива и удобна, но и при доступной цене чрезвычайно проста в использовании, поэтому новичкам особенно легко с неё начать. Но Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) также заметили, что некоторые ребята
Читать полностью →
Многие выбирают холодный кофе не только из-за его температуры, но и из-за его гладкого, насыщенного вкуса, а также потому, что он лучше раскрывает уникальный аромат и вкус кофейных зёрен. Что касается вкусовых качеств, высокая температура разрушает таниновую кислоту в кофе, вызывая кисловатость и горечь. Исследования показывают, что кислотные вещества в холодном кофе по сравнению с
Читать полностью →
Кофейные зёрна делятся на три основные категории: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica). Поскольку на современном рынке наиболее распространены арабика и робуста, некоторые читатели написали нам в личные сообщения с вопросом, чем отличаются эти два вида кофейных зёрен.
Читать полностью →
Робуста — это то, что мы обычно называем робустой Robusta, в настоящее время это широко культивируемый сорт кофе, который вместе с арабикой является коммерчески распространённым видом кофейных зёрен на рынке. Когда мы знакомимся со знаниями о робусте, мы обычно видим слова «невкусная» и «горькая», так неужели робуста обязательно означает
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Поскольку процесс приготовления холодного заваренного кофе отличается от обычного горячего, его нужно готовить за день заранее, поэтому холодный завар, продаваемый в кофейнях Front Street Coffee, не может похвастаться таким же богатым выбором кофейных зёрен, как пуровер.
Читать полностью →
При заваривании кофе мы вливаем воду, описывая круги разного размера. Это действие необходимо, чтобы кофейная гуща, скопившаяся внизу, подверглась удару, перевернулась и увеличила площадь контакта с водой!
Читать полностью →
Многие любят фотографировать кофейную гущу после заваривания и оставлять комментарии для Front Street Coffee: «Вкусный ли кофе, заваренный таким образом?» В конечном счёте на вкус чашки кофе на семьдесят процентов влияют сами кофейные зёрна и на тридцать процентов — вода и несколько ключевых параметров. Именно поэтому часто говорят: если зёрна хорошие и свежие, то как ни заваривай — всё равно
Читать полностью →
Кенийский кофе всегда славился во всём мире чистым, освежающим вкусом с насыщенной и яркой фруктовой кислотностью, за что его любят многие профессионалы кофейной индустрии. Столь богатый вкус обусловлен обильными природными ресурсами Кении: страна расположена в «кофейном поясе» с чрезвычайно подходящим климатом, кофе выращивают главным образом в вулканических горных районах на высоте 1600–2100 метров, а богатое содержание фосфорной кислоты в вулканических почвах придаёт кофе насыщенную фруктовую кислотность. Однако помимо условий окружающей среды и климата огромное значение имеет и сорт кофе. Изначально в конце XIX века кофе в Кению завезли французские миссионеры
Читать полностью →
Этот способ заваривания Front Street Coffee описывал уже не менее трёх раз, и почему? Потому что этот метод действительно отличается от традиционного: не только получается насыщенный по сладости кофе тёмной обжарки, но и весь процесс заваривания обладает превосходной зрелищностью. Раньше Front Street Coffee делился тем, как заваривать этим способом, а сегодня Front Street Coffee разберёт глубинную логику этого метода заваривания. Ой, чуть не забыл сказать: этот способ — очень классический японский метод заваривания, метод вулкана. Что такое вулкан? Этот способ заваривания назван вулканом главным образом потому, что кофейная таблетка в процессе заваривания постоянно создаёт сцены, подобные извержению вулкана
Читать полностью →
В прежние годы, не говоря уже о том, вкусен ли юньнаньский кофе, многие даже не знали, что в Юньнани вообще может расти кофе. Ведь в представлении людей кофе — это импортный продукт, и именно в Юньнани благодаря случайному стечению обстоятельств с участием одного миссионера было посажено зерно кофе, что в конечном итоге положило начало истории выращивания кофе в Юньнани. В последние годы специализированного кофе
Читать полностью →
При оценке чашки кофе мы используем различные прилагательные для описания текстуры, чтобы передаваемая информация воспринималась более объёмно. Например, описывая вкус кофе, мы используем такие слова, как «гладкий», «насыщенный», чтобы выразить тактильные ощущения кофе в полости рта; или, описывая аромат чашки кофе,
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе Гейша такой дорогой, так какой же он на вкус? Front Street Coffee считает, что при питье кофе Гейша возникает ощущение, что это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе Гейша также различаются, но в целом кофе Гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Насыщенность и плотность кофе — это не просто более выраженная горечь или более тёмный цвет. Она может проявляться как интенсивность, напоминающая какао, а может ощущаться как сочность, обволакивающая полную текстуру, или даже как долгий сладкий след, остающийся на языке после чашки. Чтобы подобрать кофейные зёрна с подходящей для вас насыщенностью, можно сначала обратить внимание на высоту произрастания, климат и почву, а затем
Читать полностью →
Честно говоря, Front Street Coffee очень любит кенийский кофе. Если вы часто заходите в кофейни Front Street Coffee выпить кофе, вы наверняка без труда заметите, что среди множества образцов, которыми делится Front Street Coffee, кенийский встречается очень часто. Что касается того, почему он так нравится, Front Street Coffee полагает, что в этом вопросе мнение совпадает с мнением многих любителей.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
