Северная Америка — третий по величине континент мира, охватывающий тропический, умеренный и холодный пояса, с разнообразным и сложным климатом. Карибское море на юге Северной Америки получает выгоду от тёплого экваториального течения, что делает его чрезвычайно благоприятным для роста сельскохозяйственных культур. Благодаря подходящей географической среде и климатическим условиям, во многих островных государствах Карибского моря выращивают кофе, например на Кубе, Гаити, в Доминикане и на Ямайке. Среди них Ямайка, хотя и производит мало кофе, известна производством Blue Mountain Coffee.
Ямайка расположена на северо-западе Карибского моря и является островным государством. Прибрежные районы страны представляют собой аллювиальные равнины, центральная и западная части — холмы и известняковые плато, а восточная часть — главным образом горы Блу-Маунтин.Горы Блу-Маунтин получили своё название благодаря тому, что, окружённые Карибским морем, в ясную погоду солнечные лучи падают на лазурную морскую гладь, а вершины отражают ослепительное синее сияние морской воды.
Высочайшая вершина Блу-Маунтин имеет высоту 2256 метров над уровнем моря и является самой высокой вершиной Карибского региона. Это вулкан с плодородной вулканической почвой, здесь чистый воздух и влажный климат, температура круглый год держится около 27°C. Такой климат и природная среда создали всемирно известный ямайский Blue Mountain Coffee.
Кроме того, кофе на Ямайке имеет долгую историю выращивания, восходящую к XVIII веку, когда губернатор Ямайки Nicholas Lawes завёз семена арабики с острова Мартиника (Martinique) и посадил их в районе Сент-Эндрю (St. Andrew). К концу XVIII века регион выращивания кофе распространился из Сент-Эндрю (St. Andrew) на всю территорию Блу-Маунтин (Blue Mountains). В то время на Ямайке было более 600 кофейных плантаций, но, поскольку Ямайка была британской колонией, кофейные поместья контролировались британцами, а местные жители могли работать на плантациях только в качестве рабов.
Лишь в начале XIX века рабство было отменено, кофейные плантации столкнулись с нехваткой рабочей силы, а также лишились британских торговых преференций для колоний, и кофейная отрасль начала приходить в упадок — к XIX веку осталось лишь 180 кофейных плантаций.
Однако правительство Ямайки уделяло большое внимание развитию кофейной отрасли. В 1891 году был принят закон, направленный на обучение производителей знаниям о выращивании кофе с целью повышения качества, а также была улучшена инфраструктура, что позволило осуществлять централизованную обработку и классификацию кофе. В 1944 году была создана Центральная кофейная расчётная палата (Central Coffee Clearing House), и весь кофе перед экспортом должен был проходить её сертификацию.
Кроме того, в 1950 году был создан Ямайский комитет кофейной промышленности (The Jamaica Coffee Industry Board, сокращённо CIB), однако в 2018 году эта организация объединилась с другими товарными учреждениями Ямайки, образовав JACRA (Управление по регулированию сельскохозяйственных товаров Ямайки). Теперь каждая бочка кофейных зёрен Blue Mountain должна проходить контроль качества через JACRA. При создании комитета также был принят «Закон о регулировании кофейной отрасли», который определил всемирно известную «зону выращивания Blue Mountain Coffee».
Согласно положениям принятого «Закона о регулировании кофейной отрасли», зона выращивания Блу-Маунтин распределена по четырём округам: Сент-Эндрю (St. Andrew), Сент-Томас (St. Thomas), Портленд (Portland) и Сент-Мэри (St. Mary). Только кофе сорта Типика, выращенный в этой зоне на высоте от 915 до 1700 метров над уровнем моря, может носить название ямайский Blue Mountain Coffee (Jamaica Blue Mountain).
Blue Mountain Coffee в настоящее время — единственный кофе, экспортируемый в деревянных бочках. Только ямайский Blue Mountain (№1, №2, №3, PB) и Jamaica High Mountain (High Mountain Supreme, High Mountain PB) могут использовать такую упаковку. Объём составляет 70 кг, 30 кг и 15 кг. При этом кофе высшего класса Blue Mountain №1 должен соответствовать размеру зерна от 17 сит и выше, доля дефектных зёрен не должна превышать 2%, влажность — около 10–12,5%. На крышке бочки нанесён товарный знак ямайского Blue Mountain Coffee. Ямайский кофе других классов экспортируется в мешках по 60 кг.
В этом регионе немало известных кофейных поместий, производящих Blue Mountain Coffee, например, поместье Клифтон (Clifton Mount ) и поместье Стоунли (Stoneleigh) и другие.
Поместье Клифтон (Clifton Mount ) — ещё в середине XVIII века поместье Клифтон начало выращивать и производить кофе. Это поместье также является единственным на Ямайке, имеющим сертификацию «Тропический лес (соответствие стандартам устойчивой сельскохозяйственной системы)».
Здесь зона выращивания и обработки кофе расположена на склоне средней высотой 1300 метров над уровнем моря. Достаточно большая высота в сочетании с обильным солнечным светом и плодородной вулканической почвой создают здесь хорошие условия для роста кофейных деревьев. Blue Mountain №1 от Front Street Coffee происходит именно из поместья Клифтон: при дегустации ощущается лёгкая цитрусовая кислинка, присутствуют ноты орехов и какао, шелковистая текстура, в целом сбалансированный вкус.
Поместье СтоунлиStoneleighРасположено в округе Сент-Эндрю, на высоте1642метров выращивается кофе. Поместье было основано1889году, тогда это был экспериментальный участок британского правительства, позднее в1956году его приобрёлClairгосподин и начал самостоятельно выращивать и вести хозяйство. После правительственной реформы была проведена реконструкция всего поместья, построена самая передовая на Ямайке фабрика по выращиванию и обжарке, что позволило производить ямайский Blue Mountain Coffee высокой стабильности и превосходного качества.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника - просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано "Кофе Обзор vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
