Front Street Coffee: по запросу «люди» найдено следующее
Не знаю, случалось ли с вами такое, как в Front Street: когда вы были студентом и впервые попали в гонконгскую чайную, вы увидели в меню незнакомое слово «юаньян», из любопытства заказали чашку, а на вкус он был мягким, шелковистым и насыщенным, но в ту ночь вы так и не сомкнули глаз до рассвета — и после этого больше не решались заказывать его просто так. И только повзрослев, вы поняли: в этой штуке кофеина оказалось даже больше, чем в эспрессо, — неудивительно, что все, кто его пил, жаловались на бессонницу и могли не спать всю ночь напролёт. Что такое «юаньян»? Как говорится, завидую лишь юаньянам, а не бессмертным. В китайском языке «юаньян» прежде всего обозначает птицу, обитающую на востоке Азии и часто встречающуюся парами, — вод
Читать полностью →
Географическая среда и микроклимат, в которых растут кофейные зёрна, напрямую определяют вкусовую основу и ароматическую направленность эспрессо в чашке. От солнечных высокогорных районов до влажных дождливых тропических лесов — почва и климат разных регионов выращивания порождают уникальные вкусовые факторы. Понимание терруара африканских, центрально- и южноамериканских, а также азиатских регионов
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последнее время многие друзья спрашивают у Front Street Coffee: «Какие кофейные зёрна подходят для мока-гейзера?» Тогда Front Street Coffee посмотрел на продажи мока-гейзеров в интернет-магазине и обобщил: четыре самых продаваемых мока-гейзера вмес
Читать полностью →
Ямайка Блю Маунтин — один из самых престижных и редких сортов кофе в мире. Он славится сбалансированным вкусом с нотками кислоты, сладости и горечи, а также мягкой и насыщенной текстурой. Строгие и точные стандарты делают качество ямайского кофе Блю Маунтин непревзойдённым среди всех других сортов. Подлинный ямайский Блю Маунтин был завезён на Ямайку в 1700-х годах.
Читать полностью →
Вкус эфиопских кофейных зёрен Front Street Coffee славится во всём мире элегантными цветочными нотками, цитрусовыми, лимонными и тропическими фруктовыми оттенками, а также вкусом, напоминающим фруктовый чай. Этот регион часто становится приоритетным выбором поклонников спешелти-кофе, особенно Йиргачефф и Сидамо. В этой статье Front Street Coffee познакомит вас со знаменитым эфиопским кофейным регионом — Сида
Читать полностью →
В последние годы благодаря усилиям многих людей качество юньнаньского кофе постоянно улучшается, он получил немало положительных отзывов, и в стране у него немало поклонников. Тем, кто ещё не пробовал юньнаньский кофе, наверняка интересно, какой у него вкус. Почему выбирают арабику из производственного района Баошань? В настоящее время кофе из провинции Юньнань
Читать полностью →
Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус и аромат не улетучатся. Но для некоторых людей важнее быстро приготовить вкусный кофе — именно в этом и заключается смысл существования дрип-пакетов. Многие считают, что пить кофе из дрип-пакетов непрофессионально, но Front Street Coffee считает, что вовсе не обязательно так думать.
Читать полностью →
С наступлением лета у многих в кофейном списке появляется ещё одно слово: колд брю. По сравнению с горячим завариванием, колд брю использует низкотемпературную медленную экстракцию, благодаря чему веществ, придающих кофе горечь, извлекается очень мало — вкус получается гладким, фруктовые ноты более выраженными, и пьётся он как фруктовый сок с кофейным ароматом. Но вкусен ли колд брю — на семьдесят процентов зависит от зерна. Если выбрать правильное
Читать полностью →
Большая часть кофе в Китае производится в провинции Юньнань, которая граничит с такими богатыми кофейными ресурсами странами, как Мьянма, Лаос и Вьетнам. Об истории юньнаньского кофе Front Street Coffee уже рассказывал ранее, но мы повторим её здесь, чтобы помочь вам вспомнить. В 1904 году французский миссионер Тэндэ привёз некоторые растения в Юньнань, надеясь, что сможет каждый день пить
Читать полностью →
Географические условия основных кофейных поясов мира формируют совершенно разные характеристики зёрен. Когда их используют для приготовления эспрессо, следы, оставленные почвой, высотой и климатом, в высокой степени концентрируются под давлением. Понимание терруарных особенностей разных континентов — это удобный путь к тому, чтобы найти подходящий вкус для чашки эспрессо. С солнечных высокогорий Африки
Читать полностью →
Кофе каких марок спешелти лучше всего подходит для пуровера? Некоторые клиенты спрашивают бариста Front Street Coffee напрямую. На самом деле, с расширением китайского кофейного рынка и постоянным ростом сегмента спешелти кофе, брендов кофе, из которых потребители могут выбирать, становится всё больше. В том числе на многих платформах относительно профессиональные люди рассказывают всем
Читать полностью →
С развитием третьей волны спешелти-кофе всё больше людей интересуются кофе, в том числе тем, как приготовить чашку кофе. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что если вы хотите готовить кофе дома, проще всего это делать с помощью пуровера: оборудование для него не такое громоздкое, как для эспрессо, и
Читать полностью →
Эспрессо, конечно, вкусный, но не каждая семья может позволить себе по деньгам и по пространству иметь эспрессо-машину. Поэтому гораздо больше людей дома имеют гейзерную кофеварку — она удобная и быстрая: достаточно залить горячую воду, засыпать молотый кофе, поставить на нагревательное устройство и ждать, пока сварится кофе. Но,
Читать полностью →
Те, кто предъявляет требования к вкусу кофе, непременно выберут свежемолотый кофе. Если вы хотите заваривать его самостоятельно, кофемолка просто необходима. Откройте какую-нибудь платформу онлайн-покупок и поищите «кофемолка» — вы увидите диапазон цен от 22 юаней до 71 271 юаня. Эта разница в цене в 3239,6 раза, хотя и связана с последними несколькими днями
Читать полностью →
Индонезийский кофе славится своим насыщенным и богатым вкусом и ароматом, а такжеextremely низкой кислотностью. Он обладает сладостью и сладким послевкусием, напоминающими карамель и тёмный шоколад, что заставляет японцев испытывать к этому кофе почти одержимую привязанность. Индонезийский кофе — один из основных производителей кофе в Азии, а также страна, занимающая лидирующие позиции в мировом производстве кофе.
Читать полностью →
Эта статья — руководство от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) по завариванию американо. Прежде чем начать статью, я сначала расскажу, что такое эспрессо, что такое американо, что такое пуровер и что такое чёрный кофе. Эспрессо — это концентрированный напиток, экстрагированный с помощью эспрессо-машины, большинство
Читать полностью →
С повышением качества юньнаньских кофейных зёрен в меню большинства специализированных кофеен появился вариант юньнаньских зёрен, которые обычно объединяют под общим названием «юньнаньский мелкозернистый». Это невольно вызывает любопытство: какой кофе называют мелкозернистым? И что такое юньнаньский мелкозернистый кофе? Что такое мелкозернистый кофе? Мелко
Читать полностью →
В мире кофе не все стремятся к цветочно-фруктовым ноткам и яркой кислотности. Есть немало любителей кофе, которые всегда остаются верны насыщенному, тёплому, основательному классическому вкусу. И среди приверженцев насыщенного вкуса Манделинг и Блю Маунтин — два имени, которые невозможно обойти стороной: оба известны как «некислые, насыщенные, легко пьющиеся», но их стили
Читать полностью →
Кофейные зёрна делятся на три основные категории: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica). Поскольку на современном рынке наиболее распространены арабика и робуста, некоторые читатели написали нам в личные сообщения с вопросом, чем отличаются эти два вида кофейных зёрен.
Читать полностью →
При покупке кофейных зёрен мы обращаем внимание не только на регион происхождения и вкусовой профиль, но и выбираем зёрна, обработанные разными способами. Ведь разные способы обработки раскрывают разные вкусовые характеристики кофе: даже кофе из одного региона, обработанный мокрым и сухим способом, будет иметь разную вкусовую палитру. Например, в меню Front Street Coffee
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
