Front Street Coffee: по запросу «Руанда: путь возрождения маленькой страны specialty-кофе» найдено следующее
Несомненно, американо — самый популярный кофейный напиток на сегодняшний день. При этом больше всего тех, кто пьёт холодный американо: по сути, из каждых 10 чашек американо 8 — это холодный американо, оставшиеся 2 — горячий, и иногда среди них встречается 1 чашка американо комнатной температуры. Почему же все выбирают холодный американо? Конечно же,
Читать полностью →
В 1994 году геноцид в Руанде потряс весь мир. Основной причиной этого события были межэтнические противоречия, и длилось оно 3 месяца. Всего за 3 месяца погибло 80～
Читать полностью →
Очарование холодного заваривания (колд брю) заключается в мягком вкусе, достигаемом благодаря медленной экстракции при низкой температуре: при длительном настаивании в ледяной воде кислотность заметно смягчается, а сладость и насыщенность тела раскрываются более полно. Именно поэтому при выборе зерна определение направления вкуса становится особенно важным — хороший колд брю зачастую начинается с правильно подобранных зёрен.
Читать полностью →
Разные приспособления предъявляют разные требования к одному и тому же зерну: для пуровера важно, насколько чисто раскрывается аромат, эспрессо-машина обращает внимание на насыщенность и сладость, а в гейзерной кофеварке должны быть согласованы давление, огонь и слой молотого кофе. Выбирать зерно в отрыве от приспособления легко ошибиться, а параметры также нужно корректировать в зависимости от степени обжарки. В рамках эспрессо дозировка, степень помола, вес напитка и вре-
Читать полностью →
Кофе выращивают на всех континентах мира во многих странах, а в Южной Америке кофе выращивают в нескольких странах, таких как Эквадор, Перу и Колумбия. Среди них Колум
Читать полностью →
Cup of Excellence (COE) — одно из самых известных и авторитетных в мире соревнований Specialty Coffee, основанное в 1999 году некоммерческой организацией Alliance for Coffee Excellence (ACE). Конкурсы и аукционы проводятся в нескольких кофепроизводящих странах мира с целью помочь местным фермерам получить известность и более высокий доход за производимый ими высококачественный кофе. Впервые конкурс прошёл в Бразилии, а в этом году на бразильском Cup of Excellence 2024 COE отмечает своё 25-летие в Бразилии. Недавно результаты этого конкурса были объявлены
Читать полностью →
Почти каждый Новый год кофе с цитрусовыми становится очень распространённым пунктом в меню кофеен. И не только потому, что это сезон созревания цитрусовых, но и потому, что цитрусовые несут особый смысл — большое благополучие и удачу. И сегодня Front Street Coffee хочет поделиться всё тем же особо приготовленным кофе с молоком, в котором есть цитрусовая сладость
Читать полностью →
Бразилия — крупнейший в мире производитель кофе, занимающий важное место на глобальном кофейном рынке: на её долю приходится треть мирового экспорта кофе. Однако её кофе не отличается выдающимся вкусом — низкая кислотность, но высокая сладость и насыщенное тело, поэтому он чаще всего используется в купажах. Тем не менее при закупке бразильского кофе на джутовых мешках можно обнаружить длинный ряд английских букв и цифр, например «CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC». Что же конкретно означают эти буквы и цифры? Здесь стоит упомянуть классификацию бразильского зелёного кофе, которая была создана Министерством сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии (MAPA).
Читать полностью →
Робуста также известен как крупнолистный/крупноплодный/крупнозернистый кофе — это вид деревьев, занимающий промежуточное положение между кустарником и высоким деревом, с более длинными листьями ярко-зелёного цвета, высота дерева может достигать 10 метров, но корневая система при этом очень поверхностная. Плоды робусты немного круглее и немного мельче, чем плоды арабики, а сами кофейные зёрна плоские и округлые, с прямой бороздкой посередине,
Читать полностью →
Латте происходит от транслитерации итальянского слова Latte. Латте-кофе — это кофе, в который добавлено определённое количество молока к эспрессо и перемешано, относится к одному из видов кофе с добавками. Изначально латте-кофе зародился в музыкальной столице Вене, венцы начали пить кофе с 17 века, когда турецкая армия наступала
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, и эта известность в основном исходит от конкурса Best of Panama, учреждённого Панамской ассоциацией specialty-кофе (SCAP).
Читать полностью →
Если говорить о тех именах в кругу эфиопской specialty-кофейной индустрии за последние годы, которых невозможно обойти стороной, то, по мнению Front Street Coffee, Тамиру из Alo Coffee и Элияс Дукамо из Elto Coffee непременно входят в их число. Будь то на международных соревнованиях
Читать полностью →
Флэт уайт за последние годы покорил бесчисленное множество любителей кофе — насыщенным вкусом, шелко
Читать полностью →
Когда речь заходит об особенном кофе из разных уголков мира, Front Street Coffee редко упоминает Россию, потому что эта страна ассоциируется у нас скорее с любовью к крепкой водке, чем с тёмным бодрящим напитком. Однако на самом деле кофе в России не только имеет долгую историю развития, но и породил уникальные по вкусу напитки, учитывающие местные особенности.
Читать полностью →
Из семи континентов мира Азия — самый большой по площади. Рельеф Азии сложен и разнообразен, перепады высот велики: в центре высоко, по краям низко, преобладают горы, нагорья и холмы.
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника залива воды при пуровер-кофе? Или сколько молотого кофе нужно использовать для пуровер-кофе? На самом деле, с развитием кофейной культуры всё больше людей не считают кофе
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Некоторые люди, пьющие кофе, различают только вкус «кофе», а некоторые, сделав два глотка, могут сразу сказать, кофе с ореховыми нотами или с цветочным ароматом, и даже определить происхождение кофейных зёрен и сезон их урожая, чем вызывают у окружающих
Читать полностью →
Говоря о колумбийском кофе, он пользуется высокой известностью на мировом кофейном рынке и в настоящее время остаётся третьим по величине производителем кофе в мире, уступая лишь Бразилии и Вьетнаму, а среди стран-производителей арабики
Читать полностью →
Аромат колумбийского кофе от Front Street Coffee насыщенный и плотный, с яркой высококачественной кислотностью, а также нотами какао, печенья и шоколада. Вкус мягкий, высокая сбалансированность, а послевкусие — бесконечно долгое, чарующее и идеально умеренное сладкое послевкусие. После того как выпьешь, впечатление действительно остаётся незабываемое. История колумбийского кофе. Front Street Coffee в целом
Читать полностью →
«Гейзерная кофеварка» — это инструмент для экстракции кофе под давлением, изобретённый в 1933 году итальянским инженером господином «Aifonso Bialetti». Удобная, компактная и способная приготовить ароматный и вкусный кофе, поэтому она стала частью списка покупок многих людей. Если сказать
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
