Если говорить о том, какие имена в последние годы невозможно обойти стороной в кругу эфиопской спешелти-кофейной индустрии, то Front Street считает, что Тамиру из Alo Coffee и Элияс Дукамо из Elto Coffee непременно входят в этот список. Будь то международные соревнования, аукционы микролотов или зерновые листы мировых спешелти-обжарщиков — имена этих двух основателей брендов уже практически стали синонимом «высококачественного эфиопского кофе».
Полное название Elto Coffee — Elto Coffee Export PLC, это молодой экспортный бренд зелёного кофе, основанный в мае 2022 года. Бренд был совместно создан Элиясом Дукамо и его женой Атиклит Дежене. Несмотря на недолгое время существования, его узнаваемость в профессиональном кофейном кругу растёт чрезвычайно быстро.
Элияс родился в семье Дукамо в городке Бенса (Bensa) в Сидамо — типичный «второй поколение кофейщиков». До создания Elto он занимал должность операционного менеджера в известной местной кофейной компании Daye Bensa Coffee, долгое время участвовал в международной торговле зелёным кофе и обладает чрезвычайно зрелым пониманием экспортных процессов, управления качеством и рыночного спроса.
Атиклит Дежене также обладает глубокой профессиональной подготовкой. Она не только имеет степень бакалавра в области сельского хозяйства, но и ранее отвечала за управление обработкой зелёного кофе на широко известной плантации Геша, после чего присоединилась к Daye Bensa, где специально занималась микролотами и экспериментальными проектами обработки, накопив обширный практический опыт в области постобработки, контроля ферментации и стабильности качества.
Именно во время совместной работы в Daye Bensa они познакомились и, на основе полного совпадения взглядов, совместно основали Elto Coffee. Бренд за короткое время получил признание рынка — это не случайность, а естественный результат долгосрочных накоплений этой пары на трёх направлениях: выращивание, обработка и торговля.
Что касается названия бренда, слово «Elto» происходит из древнего кушитского языка, широко используемого в регионе Сидамо, и имеет двойное значение: во-первых, «превыше любви», во-вторых, «изобилие». По мнению Front Street, это название как раз обобщает основную концепцию Elto Coffee — она исходит не только из страсти к кофе, но и стремится системно донести ценность терруара до конца.
Подобно тому, о чём Front Street рассказывал ранее Alo Coffee , основная структура Elto Coffee также расположена в высокогорных районах региона Сидамо, базы в основном распределены в центральной части городка Бенса, вблизи двух деревень Кокосе и Ганго. В частности, в деревне Ганго насчитывается около 600 мелких фермеров, кофе в основном выращивается на небольших участках площадью 1–2 гектара, часто в междурядьях с банановыми деревьями, формируя типичный традиционный эфиопский сельскохозяйственный ландшафт.
В настоящее время Elto Coffee управляет несколькими обрабатывающими станциями. Среди них станция Songo (Сангэ) в районе Хамашо — самая высокогорная, повседневное управление которой осуществляет семья зятя Элияса, максимальная высота достигает почти 2350 метров. Значительные суточные перепады температур, стабильные микроклиматические условия и богатая минералами вулканическая почва вместе создают чрезвычайно узнаваемую среду для выращивания кофе и привлекают к сотрудничеству мелких фермеров из нескольких окрестных деревень.
Вторая обрабатывающая станция названа в честь старшей дочери Элияса и Атиклит — станция Elora, расположена в деревне Арбегона (Arbegona), на высоте около 2250 метров. При взгляде с воздуха её самой узнаваемой визуальной особенностью является розово-фиолетовая крыша.
Кроме того, Elto Coffee также имеет станцию MOFA в районе Mofa Mountain (Магический лес) и управляет станцией Bare, кофейные ягоды в основном собираются с близлежащих диких высокогорий. Три лота, которые Front Street приобрела на этот раз, как раз происходят с двух обрабатывающих станций MOFA и Bare.
Средне-светлая обжаркаПуроверРекомендуем | Front Street Эфиопия · Сидамо · ELTO кофейные зёрна
Регион: Эфиопия · Сидамо
Обрабатывающая станция: elto Bare
Высота: 1920–2300 метров
Сорт: 74112, 74110
Обработка: анаэробная 72-часовая сушка на солнце
Вкусовой профиль:
Роза, голубика, дыня, маракуйя, выраженный аромат ферментации
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
