Лате походить від італійського слова Latte, і кава лате — це кава, приготована шляхом змішування еспресо з певною пропорцією молока, різновид кавових напоїв.
Перша кава лате з'явилася у Відні, столиці музики. Віденці почали пити каву ще з 17 століття. Тоді турецька армія зазнала поразки під час наступу на Відень і в панічному відступі залишила 500 мішків кавових зерен, які стали сировиною для першої віденської кав'ярні (Блакитна пляшка). Щоб догодити смакам європейців, власники кав'ярні фільтрували кавову гущу та додавали велику кількість молока, завдяки чому гірка чорна кава ставала ніжною та солодкою. Цей смак зачарував віденців, і кава з молоком швидко завоювала популярність у всьому світі.
Інгредієнти для лате прості — потрібні лише еспресо та молоко, без фіксованої пропорції, зазвичай від 1:5 до 1:8. Front Street Coffee використовує пропорцію 1:6 — 40 г еспресо та 240 г молока.
Еспресо, також відомий як Espresso, — це метод, при якому за допомогою пари під тиском гаряча вода проходить крізь мелену каву, утворюючи невелику порцію насиченої та ароматної чистої чорної кави з золотистою пінкою на поверхні. Можливо, ми рідко бачимо його в меню кав'ярень, але американо, лате та капучино, які ми п'ємо щодня, не обходяться без нього — можна сказати, що це душа кав'ярні.
Запорука смачного еспресо — правильно вибрати кавові зерна. Якщо вам подобається лате з ароматом смаженого горіха чи обсмаженого арахісу, рекомендуємо Front Street Specialty Blend 100% Arabica, Front Street Queen's Estate, Front Street Brazil Red Bourbon; якщо ви любите лате з легкими квітковими та фруктовими нотками, можете придбати Front Street Strawberry Candy Espresso Blend; якщо ви прагнете кращого співвідношення ціни та якості, радимо використовувати Front Street Basic Blend.
Готуючи гарячий лате, Front Street спочатку додає еспресо в заздалегідь підігріту чашку, потім за допомогою пари з еспресо-машини збиває молоко. Температуру молока найкраще контролювати в межах 55-65°C, щоб утворилася густа пінка помірної товщини, яку потім рівномірно змішують з кавою. Фінальний латте-арт — це вже приємний бонус.
Гарячий лате від Front Street має солодкий аромат шоколаду з лікером і кремову гладкість. Для холодного лате Front Street спочатку кладе 75 г льоду + 25 мл свіжого молока, потім екстрагує 40 г еспресо і виливає його на поверхню. Перед вживанням гостям радять добре перемішати.
Згадуючи холодний лате, Front Street хоче розповісти про напій, що набув популярності з 2019 року —Dirtyкаву, також відому як "брудна кава". Гаряче еспресо виливають на заморожене молоко, утворюючи чітке розшарування. Еспресо стікає по стінках чашки вниз, створюючи відчуття "забруднення". ЗазвичайDirtyоб'єм чашки для цієї кави менший, ніж для холодного лате,Dirtyі її зазвичай потрібно випити одразу, щоб відчути особливий смак "чергування холоду й тепла".
Нижче наведено докладні покрокові інструкції з приготування холодного лате та dirty, які підготував Front Street — ви можете скористатися ними вдома.
Спосіб приготування холодного лате:
Крок перший: візьміть чашку об'ємом близько 300 мл.
Крок другий: покладіть 80 г льоду та налийте 170 мл молока.
Крок третій: змеліть 20 г кави та екстрагуйте порцію еспресо об'ємом 38 мл. (Коригуйте дані відповідно до вашого обладнання та стану кавових зерен того дня~)
Крок четвертий: вилийте еспресо в чашку з льодом і молоком.
Крок п'ятий: добре перемішайте — і можна пити!!
Спосіб приготування Dirty (брудної кави):
Підготовка перед приготуванням: чашку, яку будете використовувати, потрібно поставити в морозилку, щоб вона добре охолола. Оскільки Dirty передбачає розшарування холоду й тепла, наступні кроки потрібно виконувати послідовно для досягнення найкращого результату!
Крок перший: підготуйте чашку, заздалегідь охолоджену в морозилці.
Крок другий: налийте 180 мл холодного молока.
Крок третій: змеліть порцію кави, наповніть нею кошик портафільтра та утрамбуйте.
Крок четвертий: під час екстракції еспресо поставте чашку під групу, щоб еспресо повністю залишалося на поверхні холодного молока!
Крок п'ятий: коли екстракція завершиться, можна пити! (Трохи більший ковток допоможе краще відчути багатошаровість Dirty!)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
