Панамский кофе обладает чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, и эта известность в основном исходит от конкурса Best of Panama (BOP), основанного Панамской ассоциацией специального кофе (SCAP). Благодаря кофейным соревнованиям и аукционам, вызывающим высокие ставки на высококачественный кофе, повышается осведомлённость людей о регионах происхождения, сортах и способах обработки кофе, а также предоставляются кофейным фермерам более широкие рыночные возможности, повышается эффективность доходов, что в свою очередь стимулирует производство высококачественного кофе. А на плантации Hacienda La Esmeralda был обнаружен сорт Geisha, который в 2005 году на BOP благодаря своему уникальному вкусу и исключительно высокому баллу завоевал первое место и мгновенно прославился.
Панамский кофе
То, что в Панаме можно выращивать столь высококачественный кофе, неразрывно связано с географическими условиями и уникальным климатом Панамы. Панама расположена на юге Центральной Америки, рельеф по всей стране холмистый, изрезанный долинами и оврагами; помимо прибрежных равнин на севере и юге, большую часть территории занимают горы. Из-за близости к экватору здесь тропический морской климат: днём влажно, ночью прохладно, среднегодовая температура 23-27℃, год делится на сухой и дождливый сезоны, среднегодовое количество осадков 1500-2500 мм. Панама богата лесными ресурсами: леса и лесные угодья занимают 43% территории страны. Кофе в основном выращивается вблизи вулканических районов провинции Чирики на западе Панамы, где плодородная земля от вулканического пепла, высокогорье, умеренные дожди и микроклимат делают это место отличным кофейным регионом.
Бокете
Основные кофейные регионы делятся на Бокете (Boquete), Вулкан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento). Все эти регионы расположены вокруг трёх вулканов страны: вулкана Бару (Volcán Baru), вулкана Эль-Валье (El Valle) и Ла-Йегуада (Le Yeguada).
В восточной части вулкана Бару в регионе Бокете кофе выращивается на высоте 1200-2000 метров; благодаря относительно большой высоте, температуре от 11 до 27℃ и микроклимату, создаваемому особым рельефом, Бокете называют «кофейным раем». Поэтому в регионе Бокете немало выдающихся плантаций, таких как Hacienda La Esmeralda, Elida Estate, Duncan Estate и другие.
Hacienda La Esmeralda
В 1964 году американский банкир Рудольф Петерсон вышел на пенсию, переехал в Панаму и купил плантацию Hacienda La Esmeralda в Бокете. Позже он передал её сыну и потомкам. Впоследствии благодаря улучшению потомками технологий и стандартов выращивания кофе, изучению влияния местного микроклимата на выращивание, сбор и обработку, а также приобретению передового оборудования для обработки кофе, разделению на разные участки и партии сбора, дегустации по партиям, они также обнаружили сорт Geisha и благодаря ему прославились на BOP.
В настоящее время Hacienda La Esmeralda включает 4 фермы (плантации): Каньяс-Вердес (Cañas Verdes), Эль-Вело (El Velo), Пальмира (Palmira) и Харамильо (Jaramillo). Из этих 4 ферм на трёх — Харамильо (Jaramillo), Каньяс-Вердес (Cañas Verdes) и Эль-Вело (El Velo) — выращивается сорт Geisha, причём каждая ферма подразделяется на различные мелкие участки.
Серия Diamond MountainDiamond Mountain
В настоящее время на официальном сайте Hacienda La Esmeralda можно узнать, что Geisha на плантации делится на три бренда: Esmeralda Auction (аукционный), Esmeralda Special (красная этикетка) и Private Collection (зелёная этикетка). Кроме того, выращиваемые на плантации сорта Caturra и Catuai выделены в бренд Diamond Mountain.
Бренд Diamond Mountain происходит с плантаций Каньяс-Вердес (Cañas Verdes) и Каньяс-Вердес (Cañas Verdes) Hacienda La Esmeralda, кофе выращивается на высоте от 1400 до 1600 метров. Эти две независимые фермы обладают вулканической почвой, а также девственным лесом, обеспечивающим кофейным деревьям достаточное затенение, благодаря чему производимые здесь зелёные кофейные зёрна обладают богатым и сложным фруктовым ароматом, вкусом шоколада, специй и сладостью; способы обработки — мытая и натуральная.
Кофе Diamond Mountain с плантации Hacienda La Esmeralda, который Front Street Coffee приобрела в настоящее время, использует сорта Caturra и Catuai, натуральную обработку и среднюю обжарку. Front Street используетV60,1:15пропорцию92℃и температуру воды для заваривания; после завершения заваривания ощущается лёгкая ферментация, обусловленная натуральной обработкой, во вкусе — яркая кислотность, ноты цитрусовых, орехов и мёда, гладкая текстура, а в послевкусии — какао.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не указаны — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано «Кэпин vdailycom »; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав просьба сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
