Front Street Coffee: по запросу «Почему некоторые зёрна всегда подчёркивают AA» найдено следующее
Варка черного кофе без молока в гейзерной кофемарке — это повседневная рутина многих кофейных гурманов. Но хотя это тоже «черный кофе», путь смеси и путь моносорта дают совершенно разные вкусовые впечатления. В этой статье логика выбора зерна для обоих путей разбирается досконально. Путь первый: смеси — рождены для экстракции под давлением. Гейзерная кофеварка относится к экстракции под давлением, как и эспрессо-машина
Читать полностью →
«Хочу кофе, но только не кислый». Эту фразу, наверное, произносили восемь из десяти новичков в кофе. На самом деле «кислый или нет» во многом определяется степенью обжарки и сортом зерна, а не тем, умеете ли вы пить кофе. Любить насыщенный вкус, шоколадно-ореховые ноты — это совершенно нормальное вкусовое предпочтение. Этот список как раз для тех, кто не любит
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представит шесть популярных моносортовых кофейных зёрен, каждое из которых отличается уникальными характеристиками своего региона. Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
С ростом известности юньнаньского кофе всё больше людей видят его огромный потенциал, и среди них немало молодых энтузиастов из Юньнани, которые продвигают местный юньнаньский кофе, чтобы он получил лучшее развитие. Так вкусен ли юньнаньский кофе? Какой сорт юньнаньских кофейных зёрен вкуснее? Юньнаньский мелкозернистый
Читать полностью →
Эспрессо-смесь, используемая в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), предназначена для повышения богатства и сбалансированности вкуса, но это не является абсолютно необходимым. Сейчас также существует практика SOE-кофе, то есть приготовление эспрессо из кофейных зёрен одного региона происхождения, чтобы подчеркнуть характерные особенности этого региона.
Читать полностью →
Как известно, кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции, и они не могут быть абсолютно одинаковыми по качеству, как изделия ручной работы, поэтому большинство кофейных зёрен перед экспортом подвергаются классификации по сортам, цель которой — облегчить ценообразование в торговле и быстрый отбор покупателями при выборе. Если вы знакомы с классификацией кофейных зёрен, то без труда заметите,
Читать полностью →
Американо можно назвать самым простым эспрессо-напитком, ведь он состоит всего из двух частей: эспрессо и воды, а в айс-американо добавляется ещё и лёд. Однако не стоит расслабляться из-за простоты американо: самая простая часть — она же и самая требовательная к технике. Американо зачастую лучше всего проверяет навыки бариста в экстракции
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
I. Бразилия (Южная Америка) С 1960 года Бразилия неизменно занимает первое место в мире по выращиванию кофе, среднегодовой объём производства составляет 24,6 миллиона мешков (по 60 кг каждый). Согласно отчёту Министерства сельского хозяйства США за ноябрь 2002 года, фактический объём производства кофе в Бразилии в 2002 году должен составить 51,6 миллиона мешков. Бразилия — крупнейший в мире
Читать полностью →
Многие из тех, кто не любит кислый кофе, сталкивались с такой ситуацией: заказываешь по рекомендациям из интернета, а в итоге получаешь напиток с фруктовой кислотностью, и настроение полностью испорчено. От чего зависят кислотность и горечь кофе? Как выбрать, чтобы избежать кислого вкуса? В этой статье мы разберём всё по порядку. Кислотность и горечь кофе в основном зависят от следующих факторов: обжарка
Читать полностью →
Нетрудно заметить, что при покупке кофейных зёрен в интернете часто можно найти две основные категории: одни — это зёрна для эспрессо, а другие — все остальные кофейные зёрна. Почему же их специально выделяют? Ответ кроется в способе приготовления. Для приготовления стандартного эспрессо прежде всего нужна профессиональная эспрессо-машина, которая позволяет очень мелко смолоть
Читать полностью →
Говоря о кофе, следует отметить, что его выращивают во многих странах на всех континентах мира. А Африка, можно сказать, является важнейшей составляющей кофейного мира, не только потому, что здесь находится общепризнанная родина кофе.
Читать полностью →
Эспрессо обладает более густой консистенцией и богатой крема-пенкой по сравнению с фильтр-кофе, а для приготовления качественного эспрессо непременно нужны хорошие кофейные зёрна для эспрессо. Как правило, для эспрессо выбирают смесь зёрен из нескольких регионов, чтобы достичь сбалансированного вкуса. Front Street Coffee（FrontStr
Читать полностью →
Начинающие знакомиться с кофейными напитками сразу слышат два термина: эспрессо и американо. Хотя кажется, что они представляют разные виды кофе, на самом деле одно включает в себя другое. Эспрессо — это концентрированный кофе, приготовленный на итальянской кофемашине, и на его основе готовят разнообразные кофейные напитки.
Читать полностью →
Есть ли ещё кто-то, кто, как и я, больше всего боится «кислинки» в кофе? Вроде хочешь выпить ароматную чашечку, чтобы взбодриться, а после первого глотка эта фруктовая кислота сразу отбивает всё желание. Не спешите расстраиваться — на самом деле есть много хороших зёрен без кислоты. Главное — выбрать правильное направление, и тогда каждый день вы сможете наслаждаться той самой чашкой — насыщенной и гладкой. При выборе зёрен, если боитесь кислоты, достаточно запомнить два ключевых слова
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейзерной кофеварке, у многих в голове всё ещё всплывает образ «эспрессо, смесь, густая крема». И правда, варить в гейзерной кофеварке смеси — высший класс, но это не значит, что из неё можно пить только один стиль. На самом деле потенциал гейзерной кофеварки куда больше, чем кажется: от травянистой насыщенности тёмной обжарки Манделинг до чистой сладости «маленькой Голубой горы», а ещё
Читать полностью →
При заказе в кофейне вы часто видите на упаковке надпись «100% арабика». Что на самом деле означает это слово? Почему многие эспрессо-смеси подчёркивают это? В этой статье мы начнём с особенностей зерна арабики, разберём несколько показательных эспрессо-смесей из 100% арабики и заодно поговорим о них.
Читать полностью →
Кения Kenya Полное название Кении — Республика Кения (The Republic of Kenya), расположена в Восточной Африке, через её территорию проходит экватор
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: из одного и того же пакета зёрен горячий способ даёт горький и терпкий напиток, а холодная экстракция — чистый и сладкий? Это не иллюзия, а результат принципов экстракции. Разобравшись, «почему холодная экстракция не горчит», вы поймёте, какие зёрна выбирать на лето, и больше не будете бояться купить «холодную горькую воду». Горечь кофе
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона производителя. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе...
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
