Варка чёрного кофе без молока в гейзерной кофеварке — повседневный ритуал многих кофейных гурманов. Но хотя это тоже «чёрный кофе», бленды и моносорта дают совершенно разные вкусовые впечатления. В этой статье мы подробно разберём логику выбора зёрен для обоих направлений.
Направление первое: бленды — созданы для экстракции под давлением
Гейзерная кофеварка работает по принципу экстракции под давлением, как и эспрессо-машина. Бленды с самого начала разрабатываются с учётом такого способа экстракции, поэтому у них лучше стабильность и выше устойчивость к ошибкам.
Классический бленд Front Street Coffee: традиционный рецепт Манба, специально разработан для эспрессо и гейзерной кофеварки, богатая крема, сваренный чёрный кофе получается плотным и теловитым, с какао и карамельным послевкусием на дне чашки.
Бленд Front Street Coffee чёрный какао: 100% арабика, насыщенный и мягкий, по доступной цене, подходит для тех, кто варит по несколько чашек каждый день.
Спешелти-бленд Front Street Coffee: бразильская Серрадо в сочетании с колумбийской Уэйлой, рецепт, проверенный десятилетием работы в кофейне, классический вкус, который не надоедает, отличная сбалансированность при варке чёрного кофе.
Коммерческий бленд Front Street Coffee: рецепт оптимизирован по себестоимости, вкус гарантирован, практичный выбор для больших объёмов потребления.
Направление второе: моносорта — пьёшь характер региона
При варке моносортов в гейзерной кофеварке вкус региона усиливается экстракцией под давлением и становится более ярким.
Front Street Coffee Фазенда Королева Бразилии: орехи, какао, карамельная сладость, низкая кислотность и мягкость — «беспроигрышный вариант» среди моносортов для гейзерной кофеварки.
Front Street Coffee PWN индонезийский Голден Манделинг: тёмная обжарка, низкая кислотность, травянистый аромат и аромат чёрного шоколада особенно полно раскрываются при экстракции под давлением, подходит любителям насыщенного чёрного кофе.
Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская птица: сорт Типика, выращен на вулканической почве, стандарт AA, чистый вкус, яркая сладость, при варке в гейзерной кофеварке даёт сбалансированность в стиле маленького Блю Маунтин.
Как выбрать
Если пьёте каждый день и цените стабильность → направление блендов; если на выходных хочется замедлиться и попробовать что-то необычное → направление моносортов. Новичкам советуем начать с классического бленда или Фазенды Королева Бразилии — оба варианта с низкой вероятностью промаха, а освоившись, можно переходить к индивидуальным сортам вроде Манделинга или Райской птицы.
Общее условие для обоих направлений
Независимо от выбранного направления, для варки чёрного кофе в гейзерной кофеварке рекомендуем использовать свежие целые зёрна и молоть непосредственно перед употреблением. В чёрном кофе нет молока, которое могло бы «замаскировать» недостатки, поэтому несвежесть зёрен будет ощутима сразу — оптимальное окно вкуса: отдохнуть после обжарки около недели и выпить в течение двух недель.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
