Front Street Coffee: по запросу «В чём же именно преимущество горячего пуровер-кофе» найдено следующее
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
В Front Street Coffee более 70% кофейных зёрен обрабатываются сухим или мокрым способом, и зёрна мокрой обработки всегда создают впечатление «более кислых». Почему так? (Сухая обработка, хани, мокрая обработка) Исторически самым древним способом обработки зелёных кофейных зёрен была традиционная сухая обработка — проще говоря, свежие кофейные ягоды
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: купили только что обжаренные кофейные зёрна, нетерпеливо вскрыли упаковку, заварили и попробовали, а экстракция оказалась очень нестабильной, да и вкус оставляет желать лучшего. А через несколько дней, заварив снова, вы обнаруживаете, что кофе стал вкуснее. В чём же причина? В этой статье Front Street Coffee поможет вам разобраться, что такое «отдых зерна». Кофейные зёрна
Читать полностью →
Является ли жжёный аромат у Front Street Coffee исключительной особенностью тёмной обжарки? Как описать аромат кофе? Итальянские кофейные зёрна с жжёным ароматом, но без горечи. Кофейные зёрна на разных этапах обжарки претерпевают различные изменения. После того как зелёные кофейные зёрна поглощают тепло, их цвет начинает меняться с зелёного на жёлтый, а влажность зёрен начинает снижаться. Тепловая энергия превращает влагу внутри кофейных зёрен в пар
Читать полностью →
На самом деле, кофейные зёрна SOE появились ещё в 2007 году, а к 2010 году постепенно стали зрелым явлением — потребители в Северной Америке уже привыкли заказывать в кофейне чашку SOE сезонного предложения. Популярность SOE заставила людей осознать: если есть достаточно яркие хорошие зёрна, рецепт эспрессо не обязательно должен быть сложным. ●Что такое S
Читать полностью →
Существует много видов кофе, например: американо, эспрессо, пуровер, а ещё есть такое понятие, как: фильтр-кофе — что же это за кофе? На самом деле, фильтр-кофе — это чаще всего пуровер, а пуровер — это один из видов фильтр-кофе. На самом деле, метод фильтрации довольно распространён и в офисе, и дома, потому что он обычно довольно прост.
Читать полностью →
Среди множества моносортов индонезийский Манделинг покорил сердца многих кофейных гурманов своим насыщенным вкусом. Многие думают, что насыщенный кофе обязательно очень горький, но это не так: когда кофе достигает определённой плотности, появляется сладкое послевкусие, и во рту возникает сладость, напоминающая тростниковый или коричневый сахар, например, у Front Street Coffee
Читать полностью →
SOE-кофе — это аббревиатура от английского Single Origin Espresso, что означает эспрессо из одного источника, проще говоря — моносортовой эспрессо. Главная особенность такого кофе — возможность продемонстрировать вкусовые характеристики разных регионов; например, если хочется кислотности, берут Йиргачефф.
Читать полностью →
При длительной обжарке кофейные зёрна преобразуют вещества, накопленные на этапах выращивания и обработки, в большое количество ароматов, вкусов и углекислого газа.
Читать полностью →
Будь то в чистом виде или как часть эспрессо, хороший, сбалансированный эспрессо — это главное условие. Однако для создания эспрессо с балансом кислотности, тела и сладости нужно начать с подходящих кофейных зёрен — смешивая зёрна из разных регионов. Хотя моносортовые
Читать полностью →
Жизненный путь кофейного зерна начинается со сбора урожая и последующей обработки, в результате которой получают зелёное зерно, затем оно преображается в ходе обжарки в знакомые нам кофейные зёрна, а завершается всё этапом заваривания. Нетрудно заметить, что почти каждый этап идёт строго по порядку и только один раз, так что если что-то пошло не так, второй попытки не будет. Но недавно у Front Street Coffee был один клиент,
Читать полностью →
Каждая независимая кофейня имеет свои особенности, и выбор кофейных зёрен для приготовления кофе тоже различается, но в таких крупных сетевых кофейнях, как Starbucks, рецептура эспрессо-зёрен, используемых для приготовления кофейных напитков, практически всегда одинакова, поэтому где бы вы ни находились, в любой Starbucks вы можете попробовать кофе одного и того же вкуса.
Читать полностью →
Концепция спешелти-кофе, предложенная госпожой Эрной Кнудсен, не только заставила людей по всему миру обратить внимание на качество кофе, но и положила начало вниманию к региональным вкусовым особенностям мест произрастания кофе!
Читать полностью →
Горечь кофе меняется в зависимости от степени обжарки. Разумеется, она также зависит от исходных характеристик зерна, но в определённой степени ею можно управлять с помощью обжарки. Здесь давайте рассмотрим «горечь» кофейных зёрен, которая меняется в зависимости от условий обжарки. Во-первых, кофе не горький — кофейные зёрна, которые мы обычно видим, находятся в обжаренном состоянии. Коричневый
Читать полностью →
Говоря о рейтинге кофе, пожалуй, уместнее было бы сказать рейтинг цен на кофе, почему? Front Street считает, что у любого кофе есть цена, и можно чётко ранжировать его по цене, например: кофе Front Street Blue Mountain, кофе Front Street Panama Geisha, кофе Front Street Kopi Luwak и так далее — всё это самый дорогой кофе в мире.
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что у большинства друзей существует определённое недопонимание по поводу «смесовых кофейных зёрен». Например, такие как «смесовые зёрна предназначены исключительно для эспрессо», «вкус смесовых зёрен уступает моносортам» и т. д., общий смысл в том, что смесовые зёрна — не лучший выбор, они уступают моносортам и могут использоваться только в эспрессо. Так ли это на самом деле?
Читать полностью →
Коста-риканский спешелти-кофе начал набирать известность лишь в последнее десятилетие. Хотя Коста-Рика ещё в 1729 году завезла кофе с Кубы, начала его коммерческое выращивание и активно развивала индустрию производства кофейных зёрен. Но в основном она производила купажированные кофейные зёрна и коммерческие зёрна для эспрессо, экспортируя их своим ближайшим соседям
Читать полностью →
Золотой Манделинг от Front Street Coffee — для многих любителей кофе этот сорт одновременно знаком и незнаком. Знаком потому, что часто можно услышать, как любители кофе восхищаются им. Незнаком потому, что на рынке слишком много поддельных зёрен золотого Манделинга, и выпить настоящий золотой Манделинг — дело непростое. Что такое кофе золотой Манделинг
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая рабочий день, стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детальной. Например, Front Street Coffee сегодня расскажет об одном довольно особом
Читать полностью →
Утром хочется чашку кофе, который мягко пьётся и не перебивает вкус завтрака — бразильские зёрна часто подходят для этого идеально. В них обычно есть ореховые, какао, карамельные или фруктовые сладкие ноты, кислотность относительно мягкая, а вкус округлый и плотный. Выбирая зёрна, сначала представьте свою самую частую ситуацию: неспешное питьё натощак, с хлебом или с молоком, с
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
