Front Street Coffee: по запросу «трюк» найдено следующее
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Что касается выбора зерна для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в первую очередь обращает внимание на свежесть этого зерна, а затем на его
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）Колумбия имеет очень долгую историю выращивания кофе; превосходные географические и климатические условия создают уникальную природную среду для роста кофейных деревьев, а кофейные плантации простираются через всю территорию страны вдоль Анд. Если говорить
Читать полностью →
Основная третья волна спешелти-кофе. Современные кофейни часто подчеркивают, что они предлагают «спешелти-кофе». Что же такое «спешелти-кофе»? Почему среди домашних обжарщиков, расцветших как полевые цветы, более девяноста процентов заведений выбирают так называемую светлую и среднюю обжарку, чтобы раскрыть вкус зеленых кофейных зерен? Стоит лишь немного обратить внимание на кофейную культуру
Читать полностью →
Обычно купленные всеми зелёные кофейные зёрна имеют серебристую оболочку, но не имеют пергаментной оболочки. Сначала давайте разберёмся со строением кофейной ягоды. Снаружи внутрь последовательно расположены экзокарпий, мезокарпий, пектиновый слой, эндокарпий, серебристая оболочка и семя; то, что обычно называют пергаментной оболочкой, — это эндокарпий. После первичной обработки кофе получаются кофейные зёрна в пергаментной оболочке
Читать полностью →
Эспрессо-смесь, используемая в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), предназначена для повышения богатства и сбалансированности вкуса, но это не является абсолютно необходимым. Сейчас также существует практика SOE-кофе, то есть приготовление эспрессо из кофейных зёрен одного региона происхождения, чтобы подчеркнуть характерные особенности этого региона.
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
Эспрессо сжимает характер происхождения кофе в одну маленькую чашку: африканские зёрна часто кажутся яркими и раскованными, зёрна из Центральной и Южной Америки чаще обладают сладкой и упорядоченной структурой, а азиатские зёрна легко раскрывают специи, травянистость и плотную текстуру. Решая, использовать ли среднюю-тёмную или тёмную обжарку, стоит отталкиваться именно от этих особенностей терруара, чтобы обжарка служила исходному выражению зерна.
Читать полностью →
Раньше, когда речь заходила о лучшем кофе в мире, первое, что приходило на ум, — это кофе Блю Маунтин. А сегодня, говоря о вершине кофейного Олимпа, обычно не обходятся без одного сорта — Гейша. Так что же вкуснее — Блю Маунтин или Гейша? По мнению Front Street Coffee, на вкус и цвет товарищей нет: кто-то любит мягкую сладость кофе Блю Маунтин
Читать полностью →
Сталкиваясь со вкусом суматранского кофе, люди разделяются на два лагеря: одни очень любят его, другие терпеть не могут. Любители кофе, предпочитающие кислинку, скорее всего, не будут обращать внимание на зерна из этого региона, а те, кто не любит кислый вкус, наоборот, очень полюбят этот регион. Основные факторы, формирующие уникальный вкус манделинга, связаны с местными
Читать полностью →
Мир в чашке эспрессо по своей сути соткан из терруарных оттенков основных кофейных регионов. Мягкие ореховые ноты из Центральной и Южной Америки, лёгкие цветочно-фруктовые ароматы африканских регионов и сдержанные травянистые и горько-шоколадные оттенки островов Азии — благодаря разумной обжарке и сочетанию они позволяют каждой чашке кофе не только сохранять
Читать полностью →
Поскольку основная деятельность Front Street — продажа зёрен, помимо вопросов о заваривании и приготовлении кофе, в личные сообщения часто поступают отзывы и вопросы о зёрнах. Например, о дефектных зёрнах. Некоторые клиенты и друзья присылают Front Street фотографии и спрашивают, являются ли зёрна на фото дефектными. Но практически на всех фотографиях, которые видела Front Street, около девяноста процентов зёрен не относятся к дефектным. Причина, по которой так много друзей постоянно ошибаются, заключается в определённом непонимании определения дефектных зёрен. Например, они считают, что обжаренные кофейные зёрна, как промышленные изделия, должны иметь примерно одинаковый вид: округлые, полные, гладкие
Читать полностью →
Кофейные зёрна, впитывая питательные вещества и свет в различных географических условиях, формируют яркий отпечаток регионального вкуса. При экстракции с помощью кофемашины температура воды и давление быстро высвобождают ароматические вещества из кофейных клеток, напрямую передавая в чашку терруарные особенности региона происхождения. Понимание терруарных особенностей кофейных регионов всех континентов — это ключ к выбору подходящих вам зёрен
Читать полностью →
Кофе Blue Mountain стал известен во всём мире ещё в прошлом веке. Сегодня на глаза публике попался бренд под названием «Green Mountain Coffee». И многие друзья спрашивали у Front Street Coffee: «Не пытается ли Green Mountain Coffee пропиариться на хайпе Blue Mountain?», «Не подделка ли Green Mountain Coffee под Blue Mountain?» и тому подобное. Поэтому Front Street Coffee решил
Читать полностью →
Мир кофе загадочен и бездонен, а мир моносортового кофе и вовсе запутан и непостижим. Если вы не заядлый кофейный гурман, изучающий кофе много лет, выбрать лучшие моносортовые зёрна среди множества кофейных регионов очень непросто, особенно для обычных любителей кофе. Иногда хочется купить немного кофейных зёрен в подарок другу, но боишься, что друг
Читать полностью →
Нет ничего приятнее, чем выпить чашечку холодного кофе в жаркую погоду, а если есть, то добавьте ещё слой сливок! Можно сказать, что сливки всегда были идеальным компаньоном кофе, потому что они обладают сладким вкусом и мягкой текстурой, совершенно противоположными кофе, поэтому, когда мы добавляем сливки в кофе,
Читать полностью →
Сегодня число людей с привычкой пить кофе становится всё больше, но, заходя в Starbucks и глядя на пёстрое меню, многие страдающие от сложности выбора начинают хвататься за голову: какой кофе не горький? Какой кофе самый вкусный? Как расположить их по сладости? Всё очень просто, достаточно, чтобы в ту чашку кофе добавили сироп
Читать полностью →
Те, кто предъявляет требования к вкусу кофе, непременно выберут свежемолотый кофе. Если вы хотите готовить его самостоятельно, кофемолка просто необходима. Откройте какую-нибудь платформу онлайн-покупок и введите в поиск «кофемолка» — вы увидите диапазон цен от 22 юаней до 71271 юаня. Эта разница в цене в 3239,6 раза, хотя и связана с последними несколькими днями
Читать полностью →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）：Кения · кофейные зёрна Асалия, регион: Кения, регион Тика, фабрика обработки Asali, высота: 1550-1750 м, способ обработки: мытая, сорт: SL28 и SL34, вкус: груша, копчёная слива, жёлтый сахар
Читать полностью →
Наступление осени принесло прохладу после душной жары, но многие друзья на юге всё ещё чувствуют «радушие» дядюшки Солнца в полдень. Если пить пуровер в этот сухой сезон, в горле часто появляется сухость — и тут холодный колд брю становится всеобщим любимцем. Некоторые спрашивают, у колд брю
Читать полностью →
Поскольку гейзерная кофеварка, как и эспрессо-машина, использует экстракцию под давлением, она позволяет приготовить более концентрированный чёрный кофе, и именно поэтому многие добавляют в него молоко — получается упрощённая версия латте. Способ приготовления кофе с молоком в гейзерной кофеварке очень прост: как и в традиционном латте, сначала извлекается порция «эспрессо», а затем
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
