Для тех, кто предъявляет требования к вкусу кофе, выбор, несомненно, падёт на свежемолотый кофе. Если вы хотите готовить самостоятельно, кофемолка просто необходима.
Откройте любую онлайн-площадку и поищите "кофемолка" — вы увидите диапазон цен от 22 юаней до 71271 юаня. Эта разница в 3239,6 раза, хотя и кажется ничтожной на фоне цифр в "сотни миллионов", с которыми мы сталкивались в последние дни, но разброс цен между товарами просто возмутительный. Поэтому 前街 решила подготовить статью о том, как выбрать кофемолку, чтобы вы могли с ней ознакомиться.
前街 не является фанатом оборудования, поэтому профессиональные сравнительные тесты кофемолок — не то, в чём 前街 разбирается лучше всего. Но 前街 работает уже 8 лет, использовала семь-восемь электрических кофемолок, а из ручных перепробовала практически все популярные на рынке. Ниже 前街 поделится своим мнением, основанным на опыте использования такого количества кофемолок.
Ручная или электрическая кофемолка?
Электрические кофемолки по точности, долговечности и верхнему ценовому пределу полностью превосходят ручные. Преимущества ручных — лёгкость, отсутствие необходимости в электричестве, возможность использовать в соответствующих условиях. При одинаковой цене ручная кофемолка лучше электрической. (Ручная за 1000 юаней имеет значительное преимущество перед электрической за 1000 юаней.)
前街 перечислила категории людей, которым подойдёт ручная или электрическая кофемолка, можете принять к сведению.
Если вы студент (и живёте в общежитии)
Бюджет невелик (до 1000)
Только начинаетеПуровер, хотите постепенно разбираться
Обычно посещаете сетевые кофейни, хотите улучшить качество кофе
Любитель фитнеса
Любитель походов, часто в командировках
Тогда рекомендуем сначала выбрать ручную кофемолку, а об электрической подумать позже.
Если вы хотите сразу всё и лучшее
Дома 200 квадратных метров
Готовите кофе в固定ном месте
Стремитесь к скорости и точности
Бюджет充足 (без ограничений)
Можете сразу брать электрическую.
Если вы фанат оборудования
Коллекционер
Заядлый кофейный энтузиаст
Тогда советуем брать всё.
Как выбрать ручную кофемолку?
Сейчас отечественные ручные кофемолки на подъёме: зарубежные за тысячи юаней внутри страны можно найти дешевле 500 юаней. Так как же выбрать? Кофемолки дешевле 200 юаней не рассматриваем, с керамическими жерновами не рассматриваем, в ретро-стиле не рассматриваем.
Остальные примерно делятся на ценовые категории: 200–499 юаней, 500–799 юаней, 800–999 юаней и выше 1000 юаней.
Категория 200–499 юаней — это начальный уровень ручных кофемолок. Можно обращать внимание на гранулометрический состав помола. При покупке достаточно проверить, двухосевая ли она — по долговечности, точности и механике они все примерно одинаковы. Подойдёт новичкам и офисным сотрудникам.
Категория 500–799 юаней — это продвинутая версия ручных кофемолок. Практически все производители используют жернова получше, есть небольшие улучшения в подшипниках, долговечность значительно выше. Рекомендуется выбирать с большим диаметром жерновов — помол будет легче и равномернее. Если купить кофемолку этой ценовой категории и регулярно чистить, она прослужит два года без проблем.
Категория 800–999 юаней — это высококлассные ручные кофемолки. Выбрать можно всего из примерно 3 моделей. В основном улучшен пользовательский опыт и внешний вид (стали красивее). Конечно, в предоставленных продавцом графиках и таблицах вы увидите улучшения (производители смартфонов говорят "наши люди"), но по реальному опыту 前街 при заваривании кофе не чувствуется заметной разницы с продвинутой категорией.
Категорию выше 1000 юаней можно условно назвать экспертной. Спросите, почему 前街 не делит на 1000–2000, 2000–3000? Потому что выше 2000 前街 посоветует сразу брать электрическую — меньше хлопот. Действительно, среди ручных кофемолок дороже 1000 юаней есть за 1000, за 2000, за 4000, а известная немецкая ручная кофемолка подорожала с 1500 до 2500 юаней. В целом, качество и опыт, конечно, будут заметно лучше, чем у моделей дешевле тысячи.
Как выбрать электрическую кофемолку?
前街 особенно не рекомендует покупать портативные электрические кофемолки. Обратите внимание: кофемолки, где степень помола определяется временем, в народе называемые "измельчителями", имеют структуру, похожую на кухонный комбайн — две лопасти, которые беспорядочно рубят зёрна.
При покупке электрической кофемолки нужно учесть один момент: вам нужна кофемолка для очень тонкого помола для эспрессо или для капельного метода/пуровера? У них сильно различаются как внешний вид, так и диапазон помола, и基本上 они не могут использоваться универсально (за исключением отдельных универсальных моделей).
Если у вас бюджет 20 000, выбирайте между Mazzer zm filter и Mahlkonig EK 43. Кроме довольно высокой цены и больших габаритов, практически нет причин их не купить.
Конечно, у большинства бюджет не такой большой — примерно до 4000 юаней. Что тогда выбрать? 前街 считает, что Royal Fuji и Fellow ODE — хороший выбор. Royal Fuji делает ставку на жернова "гуйчи" (鬼齿), и степень помола хорошо подходит для капельного метода, в основном пуровера. Fellow ODE компактна, полностью чёрного цвета, в народе называемая "чёрная коробочка", внешний вид на пять с плюсом. Обе кофемолки относятся к малым электрическим, поэтому у обеих есть общий недостаток — довольно долгое время помола.
Некоторые спрашивают у 前街, можно ли доверять "Fuji" за 300–600 юаней на онлайн-площадках? 前街 быстро посмотрела: там разные вариации внешнего вида Fuji, надписи "маленькая пушка", "полная победа", "отечественный Fuji". А на одной зарубежной онлайн-площадке Fuji стоит около 3300 с лишним юаней в пересчёте. Это явно подражатели Royal Fuji.
前街 не использовала эти кофемолки, но использовала Feima 610N за примерно 800–900 юаней. При сравнении помола с Fuji, Feima проигрывает по точности, особенно по количеству мелкой фракции — картина печальная. Опыт одного бариста 前街: когда пользуешься только Feima, не замечаешь проблем, но стоит сравнить — разница сразу видна. Что касается "Fuji" за 300–600 юаней, 前街 не может дать оценку.
Есть также много относительно недорогих электрических кофемолок с хорошим качеством, но поскольку 前街 их не использовала, то не стала о них говорить.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
