Front Street Coffee: по запросу «Arabica» найдено следующее
Хотя существует очень много видов кофейных зёрен, если классифицировать кофейные зёрна на рынке по сортам, их можно разделить на три вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta), а также более редкий вид либерика. Если же разделить многочисленные кофейные зёрна по регионам,
Читать полностью →
Front Street обратил внимание, что многие новички в кофе или бариста считают, что ключевые навыки в приготовлении эспрессо — это взбивание молока и латте-арт, но Front Street считает, что самое важное в эспрессо — это экстракция эспрессо. Если эспрессо невкусный, то как бы ни была гладкой и плотной молочная пена и как бы красиво ни выглядел латте-арт, этот кофе с молоком не будет вкусным.
Читать полностью →
Говоря о рейтинге кофе, пожалуй, уместнее было бы сказать рейтинг цен на кофе, почему? Front Street считает, что у любого кофе есть цена, и можно чётко ранжировать его по цене, например: кофе Front Street Blue Mountain, кофе Front Street Panama Geisha, кофе Front Street Kopi Luwak и так далее — всё это самый дорогой кофе в мире.
Читать полностью →
Front Street Coffee: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) предлагает более 50 видов свежеобжаренных кофейных зерен, включая не только высокооцененные моносорта, охватывающие множество основных регионов и разновидностей, но и очень выгодные по соотношению цены и качества зерна для повседневного употребления, в том числе Front Street Coffee耶加雪啡, Front Street CoffeeБразилия红波旁, Front Street Coffee哥伦
Читать полностью →
Обжарка кофейных зёрен подобна искусству, превращающему лишённые вкуса зелёные семена в ароматные каштановые зёрна. Нельзя сказать, что зёрна светлой обжарки обязательно вкуснее, а тёмной — хуже; Front Street Coffee считает, что каждый сорт зёрен обладает уникальными вкусовыми characteristics своей родины, а степень обжарки позволяет раскрыть вкус зёрен.
Читать полностью →
Всегда есть люди, которые из-за особенности своей профессии получают прозвище, которым себя называют. Даже в такой, казалось бы, не самой обширной сфере, как кофе, тоже есть такие профессии.
Читать полностью →
Фронт-Стрит часто делится с вами: если вы видели рекламное изображение кофе «Арабика» в интернете или офлайн, то, скорее всего, кофейные зёрна на картинке — это сорт «Типика». Причина, по которой Арабика использует Типику в качестве «лица бренда», очень проста, потому что
Читать полностью →
Латте происходит от транслитерации итальянского слова Latte. Латте-кофе — это кофе, в который добавлено определённое количество молока к эспрессо и перемешано, относится к одному из видов кофе с добавками. Изначально латте-кофе зародился в музыкальной столице Вене, венцы начали пить кофе с 17 века, когда турецкая армия наступала
Читать полностью →
Вчера Front Street разговорился с одним постоянным клиентом и спросил, почему тот всегда ездит так далеко, чтобы выпить кофе во Front Street. Ведь магазин Front Street расположен довольно уединённо, а в интернет-магазине на Taobao также продаётся кофе в фильтр-пакетах, который можно заваривать дома самостоятельно, так что совсем не обязательно каждый день прилагать такие усилия и приезжать специально.
Читать полностью →
Как один из древнейших сортов арабики, Типика сыграла чрезвычайно важную роль в истории кофе. Кроме того, благодаря превосходному вкусу в чашке и характерным внешним признакам, многие любители сами стремятся узнать историю этого классического сорта. В настоящее время Типика признана прототипом всех разновидностей арабики; её происхождение прослеживается до прародины кофе на юго-западе Эфиопии, что делает её одним из важнейших сортов арабики. Хотя родиной Типики является Эфиопия и в IX веке она была завезена на Аравийский полуостров, лишь после 1913 года
Читать полностью →
От пакетика растворимого кофе за пару юаней до покупки целой коробки молотого кофе, затем до покупки обжаренных зёрен и их самостоятельного помола, и, наконец, до покупки зелёных зёрен и их самостоятельной обжарки — по мере того как любовь к кофе растёт, вкусы любителей кофе становятся всё более изысканными. Однако для тех, кто только начал знакомиться с кофейными зёрнами, для начинающего кофейного
Читать полностью →
Новички, которые только начинают увлекаться кофе, наверняка хотят узнать, какие кофейные зёрна обязательно стоит попробовать? Кофейные зёрна из каждого региона имеют свой уникальный вкус: африканский кофе отличается выраженной фруктовой кислотностью, азиатский — травянисто-пряными нотами, а американский — более сбалансированным вкусом с преобладанием ореховых и какао-оттенков. Здесь Front Street Coffee рекомендует несколько
Читать полностью →
В настоящее время на долю арабики приходится целых семьдесят процентов мирового производства кофе, и большая часть арабики происходит от двух древних сортов — типики и бурбона, которые, распространившись по разным регионам, дали начало множеству разновидностей. Итак, сегодня мы немного поговорим об одном из этих двух древних сортов — «типике», которая из Эфиопии
Читать полностью →
Как говорится, за что платишь, то и получаешь. Оглядываясь на многие стороны жизни, это утверждение вполне справедливо, и оно глубоко запечатлелось в нашем потребительском сознании. Некоторое время назад в кофейню Front Street Coffee зашёл гость выпить кофе. Просмотрев меню, он воскликнул: «Что это за чашка Emerald Red Label (75 юаней)? Почему так дорого?
Читать полностью →
Замечали ли вы, что американо, который мы видим во многих кофейнях, почти всегда готовится из темной обжарки? У него богатая крема и насыщенный вкус, а в аромате — шоколад, карамель, орехи и нотки обжарки. А что же выбрать, если мы готовим дома, и как сделать так, чтобы было вкусно?
Читать полностью →
Некоторое время назад, после того как Front Street поделился постом о пуровере с робустой, друзья часто просили Front Street рассказать о различиях между арабикой и робустой, поэтому сегодня Front Street расскажет, в чём же на самом деле заключаются различия между арабикой и робустой. Что такое арабика? А что такое робуста? Род кофе
Читать полностью →
Сегодня меню кофеен изобилует разнообразными напитками, и чтобы угодить вкусам большинства, в кофе часто добавляют различные молочные продукты и ароматические сиропы. А слышали ли вы когда-нибудь о кофе со сгущённым молоком? Сгущённое молоко добавляют, чтобы скрыть сильную горечь кофе. Во Вьетнаме аромат кофе витает на улицах и в переулках.
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна непрерывно подвергаются реакциям карамелизации и Майяра. Реакция карамелизации высвобождает больше сахаристых веществ, придавая кофе шоколадную сладость и аромат; а реакция Майяра образует большое количество пиразиновых соединений — это наиболее богатое ароматическое соединение в шоколаде, которое придаёт шоколаду
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна непрерывно подвергаются реакциям карамелизации и Майяра. Реакция карамелизации высвобождает больше сахаристых веществ, придавая кофе сладкий шоколадный аромат; а реакция Майяра образует большое количество пиразиновых соединений — это наиболее abundant ароматическое соединение в шоколаде, которое придаёт шоколаду
Читать полностью →
Робуста — это то, что мы обычно называем робустой Robusta, в настоящее время это широко культивируемый сорт кофе, который вместе с арабикой является коммерчески распространённым видом кофейных зёрен на рынке. Когда мы знакомимся со знаниями о робусте, мы обычно видим слова «невкусная» и «горькая», так неужели робуста обязательно означает
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
