Front Street Coffee: по запросу «Сидaмо или Сидaма: знакомство с регионом Сидама в Эфиопии» найдено следующее
Front Street верит, что мечта многих любителей кофе — это «свобода Гейши», и Front Street не исключение. Говорят, что пьяница пьёт не ради вина, и смысл свободы Гейши, конечно, не только в безлимитном наслаждении кофе Гейша, но и в финансовой свободе. А почему... ну, естественно, потому что кофе Гейша — это
Читать полностью →
Для пуровера время экстракции — это весьма пассивный параметр, и в то же время оно служит критерием для проверки того, соответствуют ли все ваши параметры заданным рамкам. Оно в первую очередь зависит от степени помола кофейных зёрен, количества порошка, соотношения порошка и воды, затем от техники вливания воды, и даже форма воронки-фильтра оказывает большее или меньшее влияние. В связи с этим
Читать полностью →
Будучи сегодня чрезвычайно востребованным сортом, Гейша носит множество титулов, таких как «кофе по астрономической цене», «Hermès среди кофе», «топ-звезда кофейного мира», и особенно панамская Гейша, которая к тому же является самым дорогим сортом во многих кофейнях, поэтому её часто в шутку называют «дорогущей Гейшей», но ничего не поделаешь — она действительно обладает очаровательным...
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Любители кофе, вероятно, так или иначе слышали о таком приспособлении для заваривания кофе, как Clever Cup. В чём же именно «ум» Clever Cup? На этот раз Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
В эпоху расцвета пуровера, сифона и высококлассных эспрессо-машин гейзерная кофеварка, кажется, уже получила ярлык устаревшего и сложного в использовании устройства, из которого трудно приготовить вкусный кофе. Front Street Coffee заметила, что любители кофе предпочитают дома самостоятельно заваривать чашку моносорта пуровером или идти в кофейню и заказывать капучино и другие кофейные напитки с молоком. Однако с
Читать полностью →
Кофе с умеренной кислотностью и продолжительной сладостью чаще подходит для повседневного питья, а не только для дегустации с полной концентрацией. За завтраком нужен мягкий и приятный вкус, в офисе хочется бодрости без резкости, а днём можно оставить время, чтобы наблюдать за изменением аромата. Сначала представьте, когда именно появится эта чашка кофе, а затем исходите из плотности вкуса, аромата
Читать полностью →
Южная Америка обладает богатыми природными ресурсами, Анды почти пересекают всю западную часть Южной Америки, и здесь находится самая высокая вершина Америки — гора Аконкагуа, этот континент также является мировым вул
Читать полностью →
В Африке есть немало стран-производителей кофе, но в настоящее время на мировом рынке Эфиопия и Кения как страны-производители известны относительно больше. Однако в последние годы Танзания постепенно выходит на передний план: благодаря богатым природным ресурсам Танзания способна производить высококачественный кофе и стала одним из трёх африканских гигантов кофе. Однако при покупке танзанийских кофейных зёрен на большинстве зёрен можно увидеть обозначения «AA», «AB» и т. п. Что же означают эти «AA» и «AB»? На самом деле в Танзании одновременно выращивают кофе сортов арабика и робуста, а эти английские обозначения вроде «AA» указывают на танзанийскую араби
Читать полностью →
Во многих фруктовых магазинах один и тот же сорт иногда раскладывают в два отсека: на них написаны почти одинаковые названия, но цены отличаются очень сильно. При внимательном сравнении можно заметить, что дорогие фрукты обычно крупнее и выглядят лучше; те же, что подешевле, намного мельче и внешне не такие привлекательные. На самом деле, кофейные зёрна тоже
Читать полностью →
Кения привлекла внимание мира спешелти-кофе благодаря сорту SL, и особенно запоминается ярким и сложным ягодным кислым ароматом и освежающей сладостью сахарного тростника.
Читать полностью →
За годы развития спешелти-кофе сформировалась научная система: от выращивания и обработки зелёного зерна до обжарки, заваривания и дегустации — всюду существует весьма совершенная система знаний. А повышение качества зелёного зерна, обжарки и заваривания в конечном счёте служит тому, чтобы мы получали лучший опыт при дегустации кофе. По
Читать полностью →
Любители эфиопского кофе наверняка хорошо знакомы с названием «Сидамо» — оно не только фигурирует как крупный регион на страницах с подробным описанием моносортовых зёрен, но и часто выступает синонимом цветочно-фруктового кофе в кофейных кругах, становясь выбором номер один для многих постоянных клиентов.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Некоторые считают, что эспрессо из моносортовых (однорегиональных) кофейных зёрен (SOE/Single Origin Espresso) обязательно должен быть лучше, чем
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Кенийский кофе AA всегда считался одним из лучших спешелти-кофе в мире. Для некоторых любителей, не очень знакомых с кенийским кофе, Front Street Coffee часто спрашивают, что означает AA. Кроме
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Многие друзья, когда пьют кофе во Front Street, спрашивают у наших бариста: «Что такое Yirgacheffe G1, Yirgacheffe G2?» Что такое «Kenya AA, AB?» Что такое Гос
Читать полностью →
Эфиопия — это страна, в которой проживает более 80 этнических групп, говорящих на более чем 80 языках и 200 с лишним диалектах, а официальным языком является амхарский. Единого стандарта перевода местных слов на английский язык не существует, поэтому в названиях некоторых регионов производства или сортов встречаются расхождения в наименовании и написании. Именно поэтому многие люди, услышав о регионах производства Эфиопии, тут же путаются. Например, самый часто упоминаемый нами регион Сидамо — как правильно: Sidamo или Sidama? В период с 1889 по 1913 год эта территория была захвачена и аннексирована, и захватчики произносили Sidama как Sidamo, что несло оттенок унижения и лишения идентичности. Позже звезда
Читать полностью →
Йиргачеффе подходит для знакомства в разное время дня. Утром, когда нужна свежесть и бодрость, обратите внимание на цитрусовые, чайные ноты и лёгкое тело; после обеда, если хочется чего-то поинтереснее, можно выбрать сорта с более выраженной сочностью; а для неспешного заваривания в выходные подойдут зёрна с насыщенным ароматом и богатой слоистой палитрой. Сначала представьте, в какой
Читать полностью →
Кения Kenya Полное название Кении — Республика Кения (The Republic of Kenya), расположена в Восточной Африке, через её территорию проходит экватор
Читать полностью →
Медово обработанные кофейные зёрна часто занимают промежуточное положение между мытой и натуральной обработкой: после удаления мякоти слой пектина высыхает вместе с зерном, благодаря чему сладость и фруктовые ноты сохраняются легче. Они могут демонстрировать яркие фруктовые оттенки, а также мягкие медовые ноты, что позволяет подбирать их в зависимости от сценария употребления в течение дня. Утром в сочетании с завтраком подойдёт
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Гейшу. В 2004 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучший Панама» (BOP) и с превосходным
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
