Кофе с сдержанной кислотностью и продолжительной сладостью чаще подходит для повседневной жизни, а не только для сосредоточенной дегустации. За завтраком нужна мягкость и легкость, в офисе хочется бодрости без резкости, а днем можно оставить время, чтобы наблюдать за изменениями аромата. Сначала представьте, когда именно появится эта чашка кофе, а затем ищите подходящие зерна по плотности вкуса, интенсивности аромата и длине послевкусия — так выбор станет более конкретным.
Ранним утром, когда вы только встали, вкусовые рецепторы еще не полностью проснулись, и слишком резкая кислотность делает первый глоток напряженным. В это время стоит искать кофе с оттенками спелых фруктов, сиропа или чая: в теплом виде сладость раскрывается легче, а послевкусие более цельное. Если вы обычно любите черный кофе, начните с легких по телу сортов с ясным ароматом — они не покажутся тяжелыми и оставят чистое сладкое послевкусие после завтрака.
В сочетании с хлебом, яйцами или орехами на завтрак кофе не должен быть лишь легким ароматом — ему нужна определенная округлость, чтобы соединиться с едой. Front Street Coffee Каффа Форест несет яркий аромат, похожий на апельсин, затем во вкусе раскрывается сладость спелого абрикоса и персика, а в конце появляется свежесть, напоминающая улун. В горячем виде кислотность не выделяется отдельно, а при небольшом охлаждении фруктовая сладость и чайные ноты постепенно становятся отчетливее.
В дороге или в офисе кофе обычно пьют во время работы, поэтому вкус не должен быть слишком сложным — важнее, чтобы он легко пился и сохранял сладость после остывания. Каффа Форест можно заварить чуть крепче как черный кофе или налить в термокружку и пить не спеша. Его тело не слишком плотное, аромат узнаваемый, и даже во второй половине чашки сохраняется мягкая фруктовая сладость — он подходит для растянутого во времени питья.
Если утром нужна чашка кофе с более ощутимым присутствием, обратите внимание на то, «держится ли сладость», а не только на уровень кислотности. Оттенки спелых фруктов, джема или коричневого сахара обычно делают кофе более полным. Front Street Coffee Гранa Эстейт Гейша имеет довольно насыщенный вкус сухой обработки: аромат апельсинового цвета, гуавы и спелого персика переплетаются, а в конце звучит земляничный джем — он подойдет тем, кто хочет ощутить выраженную сладкую ароматику.
Когда дневная работа подходит к концу, пуровер может стать коротким перерывом. В это время стоит выбрать зерна с изменчивым ароматом, которые остаются приятными и при понижении температуры. Гранa Эстейт Гейша при заваривании более медленным потоком воды сначала раскрывает цветочные и тропические фруктовые ноты, затем во вкусе постепенно нарастает сладость, а по мере остывания в чашке джемовое завершение ощущается легче, и кислотность кажется мягкой.
В жаркую погоду освежающий вкус холодного кофе очень популярен, но некоторые зерна при охлаждении усиливают резкость. Чтобы кислотность не стала главной, выбирайте зерна с собственной сладостью спелых фруктов, готовьте более концентрированный кофе и добавляйте лед — так аромат, сладость и тело останутся в балансе. Каффа Форест в виде холодного черного кофе раскрывает более легкий апельсиновый аромат, а сладость спелого абрикоса и персика остается на языке, как фруктовый сок.
Тем, кто любит кофе с молоком, стоит поставить в центр оценки вопрос: «слышен ли кофе после добавления молока». Молоко смягчает кислотность, но также снижает четкость аромата, поэтому зернам нужна достаточно яркая сладкая ароматика и концентрация. Гранa Эстейт Гейша подходит для латте с небольшим количеством молока или флэт уайта с тонкой пенкой, чтобы джем, спелый персик и цветочные ноты оставались в чашке; если молока слишком много, лучше уменьшить его количество, чтобы сохранить слоистость.
После ужина, если хочется чашку нерезкого черного кофе, выбирайте направление с мягким ароматом и сладким послевкусием, а при заваривании не стоит гнаться за высокой концентрацией. Каффа Форест при более низкой температуре показывает более выраженные чайные ноты и сладость спелых фруктов, легко пьется и не оставляет сильной горечи в конце. Если же использовать Гранa Эстейт Гейша, можно взять меньшую порцию и не спеша наблюдать, как цветочные ноты переходят в джем.
При покупке описание вкуса может сначала помочь понять, подходит ли кофе вашему расписанию: апельсиновая цедра, спелый абрикос и персик с чайными нотами больше склоняются к повседневному черному кофе, а цветы, тропические фрукты и джем подходят для медленного дневного питья или напитков с небольшим количеством молока. Получив зерна, начните с рекомендаций на упаковке, а затем корректируйте, ориентируясь на то, резкий ли вход, коротка ли сладость и сухое ли послевкусие. Найдите тот сорт, который совпадает с ритмом вашей жизни, — и сладкое послевкусие естественно станет той частью дня, которую стоит ждать.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
