Чтобы узнать больше о специальном кофе, подпишитесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Любители кофе, вероятно, так или иначе слышали о таком приспособлении для заваривания кофе, как Clever Cup. В чём же на самом деле заключается «ум» Clever Cup? На этот раз Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) расскажет, в чём «ум» Clever Cup и каков принцип его заваривания?
Clever Cup, родом из Тайваня, полное название — Clever Coffee Dripper, это воронка с регулируемым клапаном в нижней части. Поскольку в названии есть Clever, а также потому что чашкой удобно пользоваться, «умная чашка» стала её обиходным названием. (В принципе, только воронки бренда Mr. Clever могут называться Clever Cup, аналогичные чашки других брендов можно называть только чашкой с клапаном или подобной Clever Cup.) Coffee Dripper означает, что эту чашку можно использовать как воронку для пуровера. Поскольку в названии есть Clever, а также потому что чашкой удобно пользоваться, «умная чашка» стала её обиходным названием.
Многие любители кофе, приходя в Front Street Coffee, спрашивают, что им нравится питьпуроверно они не хотят возиться с таким сложным управлением, как V60. Есть ли такое приспособление для заваривания, которое можно порекомендовать? В этом случае бариста Front Street Coffee рекомендуют Clever Cup.
1. Одна чашка — два способа использования: можно использовать как обычную воронку для проточного экстрагирования, а также для приготовления кофе методом иммерсионного экстрагирования.
2. Простота в использовании: при иммерсионном методе экстрагирования результат не сильно зависит от вливания воды и техники, что более дружелюбно для новичков в кофе, которым сложно в короткий срок улучшить контроль потока и вливания воды. Достаточно зафиксировать соотношение кофе и воды, степень помола, температуру воды, время и другие параметры, и в основном можно получить вкусный и воспроизводимый кофе.
Принцип Clever Cup
Ключевой элемент конструкции — поршневой клапан в нижней части воронки. После залива кипятка в воронку давление воды автоматически герметично закрывает поршневой клапан, и кофейная гуща может полностью пропитаться водой; после завершения заваривания воронку ставят на кружку, основание подвергается нажатию, что заставляет поршневой клапан открыться, и кофе медленно стекает в кружку.
Далее используем кофейные зёрна Front Street Coffee Strawberry Candy — гейшу-бленд, состоящий из панамского и коста-риканского кофе, чтобы посмотреть на вкусовые характеристики кофе, заваренного в Clever Cup.
Регион: Коста-Рика + Панама
Высота: 1700m
Обработка: хани с изюмом + мытая
Сорт: Гейша, Катурра, Катуаи
Параметры заваривания Front Street Coffee
Количество кофе: 20g
Соотношение кофе и воды: 1:15
Температура воды: 90-91°C
Степень помола: 9 делений на кофемолке EK43s (чуть мельче, чем мелкий сахар)
Как Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) заваривает кофе в Clever Cup
Сложите фильтр, поместите его на Clever Cup, смочите фильтр горячей водой, чтобы он прилип к стенкам чашки.
2. Насыпьте молотый кофе в чашку, залейте 225ml горячей воды (91℃), закройте крышкой и ждите 4 минуты. (Можно при необходимости добавить перемешивание, чтобы повысить степень экстракции кофе.)
3. Через 4 минуты поставьте Clever Cup на сервировочный чайник, поршневой клапан автоматически откроется, и весь кофейный напиток стечёт в сервировочный чайник, после чего можно попробовать кофе.
Вкус заваривания: свежесть жасмина, насыщенность и кисло-сладкость, как у ягодного сока, послевкусие миндаля, сладость, похожая на изюм, гладкая и чистая текстура.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
