Front Street Coffee: по запросу «Почему в большинстве кофеен самый популярный напиток — Dirty» найдено следующее
Когда вы планируете открыть кофейню, больше всего неуверенности вызывает обычно не оборудование, а тот мешок зерна для эспрессо, который придётся молоть каждый день. От того, правильно ли выбрано зерно, напрямую зависит стабильность напитков и то, вернутся ли клиенты. Выбор позиции на самом деле можно разложить на несколько шагов — и когда логика становится ясной, подбор зерна перестаёт быть решением наугад.
Читать полностью →
Домашняя полуавтоматическая эспрессо-машина отличается от коммерческой: давление и контроль температуры не настолько точны, но для домашних пользователей этого достаточно. В подходе к выбору зерна для домашнего сценария важно сочетание повседневных зерен и зерен продвинутого уровня: в будни используйте повседневные зерна для экономичности, а на выходных — продвинутые для исследования вкусов. При таком сочетании домашний эспрессо получается и экономным, и интересным.
Читать полностью →
В последние два дня известные кофейные блогеры заговорили о проблеме рожка кофемашины, утверждая, что бездонный рожок лучше подходит для экстракции эспрессо, чем рожок с разветвителем.
Читать полностью →
Иногда даже с двумя вещами — кофе и молоком — можно создать столько вариаций, что посторонний человек просто запутается в их различиях. Возьмём, к примеру, латте и Flat White — оба состоят из эспрессо и молока, но дают совершенно разные впечатления. Если
Читать полностью →
Люди, пьющие кофе, в основном делятся на две категории: одни пьют кофе ради кофеина, обладающего бодрящим и тонизирующим действием; другие — потому что им нравится сам вкус кофе, и
Читать полностью →
Как правило, классические напитки, такие как американо, латте, капучино, флэт уайт и дёрти, готовятся на полуавтоматической эспрессо-машине. По сравнению с автоматической кофемашиной, использование полуавтоматической требует большего количества шагов: помол — распределение — темперовка — экстракция. А если готовить латте, то ещё нужно отдельно
Читать полностью →
С тех пор как кофейная культура начала порождать одну волну за другой, многие кофейни изо всех сил стараются разработать следующий хит среди напитков. Мы стали свидетелями стремительного роста популярности таких напитков, как фраппучино, флэт уайт, дёрти и других, но, кажется, никто не говорил о напитке бледно-красного цвета? Сегодня Front Street Coffee расскажет вам о кофейном напитке из Украины — «Flat Red»～ «Flat Red» — это кофейный напиток, о котором за пределами его родины, Украины, мало кто знает. Подобно появлению флэт уайт, жители Украины очень любят дегустировать красное вино (ежегодно потребляя почти 3
Читать полностью →
На сегодняшний день эспрессо-кофе превратился в довольно обширную систему. Только в категории кофе с молоком в рамках этой системы существует огромное количество вариантов на выбор.
Читать полностью →
Хотя в кофейне Front Street Coffee представлено не так уж много сортов зерна, но и не так уж мало. Всегда находятся гости, которые, не зная, что выбрать, задают Front Street Coffee такой вопрос: «А какое зерно больше нравится вам самим?» В последнее время гости часто спрашивают об этом Front Street Coffee. Честно говоря, у каждого сорта зерна есть своё собственное
Читать полностью →
Если хорошенько подумать, вариативность эспрессо просто невероятно высока — даже у американо существует множество разных способов приготовления. Традиционный американо готовится путём прямого добавления
Читать полностью →
Front Street верит, что после того, как вы некоторое время имели дело с эспрессо, соотношение «1:2» наверняка не будет для вас незнакомым, поскольку его часто называют «золотым соотношением» эспрессо, и именно его чаще всего используют при экстракции эспрессо. Соотношение порошка и жидкости означает используемый кофейный порошок
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee считает, что как производное американо, газированный американо дарит ещё более освежающий опыт. Его особенность в том, что он не влияет на исходный кофейный вкус американо, а ещё
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee считает, что как производное американо, газированный американо действительно дарит ещё более освежающий опыт. Его особенность в том, что он не влияет на кофейный вкус оригинального американо, и к тому же
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee считает, что как производное от американо, газированный американо дарит по-настоящему более освежающий опыт. Его особенность в том, что он не влияет на кофейный вкус оригинального американо, а ещё
Читать полностью →
При приготовлении эспрессо зерно определяет нижнюю границу. Вкусный ли эспрессо, получается ли латте-арт, сочетается ли молочный кофе — во многом зависит от выбранного зерна для эспрессо. Сегодняшняя статья — не про эзотерику: с трёх точек зрения — крема, рецептуры и сценариев — раз и навсегда разберём выбор зерна для эспрессо. Крема: «визитная карточка» зерна для эспрессо. Эспрессо
Читать полностью →
Начинающие знакомиться с кофейными напитками сразу слышат два термина: эспрессо и американо. Хотя кажется, что они представляют разные виды кофе, на самом деле одно включает в себя другое. Эспрессо — это концентрированный кофе, приготовленный на итальянской кофемашине, и на его основе готовят разнообразные кофейные напитки.
Читать полностью →
Для многих первым кофейным приспособлением становится не пуровер, а гейзерная кофеварка (мока). Она дешёвая, прочная, не требует особых навыков — достаточно поставить её на плиту, и через несколько минут у вас готов чашка крепкого горячего кофе, аромат которого наполняет всю кухню. Но те, кто впервые пользуется мокой, часто спотыкаются на выборе зерна: купят первую попавшуюся пачку зёрен домой
Читать полностью →
Открыть кофейню — и выбор зёрен всегда будет самой неизбежной задачей. Первая реакция многих начинающих владельцев — «выбрать самое дорогое», но в итоге затраты не сдержать; другие смотрят только на цену, и в результате репутация заведения рушится. На самом деле зрелый подход к зёрнам для кофейни — это сочетание по уровням: один основной сорт как база, один бюджетный сорт для контроля цены, один особый
Читать полностью →
Обычно к кофемашинам, которые мы покупаем, прилагаются две рожковые ручки: одна — так называемая «рогатая ручка» с раздвоителем потока, а другая — бездонная ручка без каких-либо носиков-направляющих. Многие друзья при использовании испытывают сомнения, ведь споры о том, что лучше — бездонная или разделяющая, — обычное дело в интернете. Так какая же
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейзерной кофеварке, у многих в голове всё ещё всплывает образ «эспрессо, смесь, густая крема». И правда, варить в гейзерной кофеварке смеси — высший класс, но это не значит, что из неё можно пить только один стиль. На самом деле потенциал гейзерной кофеварки куда больше, чем кажется: от травянистой насыщенности тёмной обжарки Манделинг до чистой сладости «маленькой Голубой горы», а ещё
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
