Если хорошенько подумать, вариативность эспрессо-кофе просто огромна — одного только американо существует великое множество способов приготовления.Традиционный американо готовится просто: эспрессо разбавляется водой, но из-за разных потребностей у каждоготребования к американо, естественно, могут отличаться.Поэтому кофейни часто получают самые разные запросына приготовление американо~ например — «холодный американо без воды»!
«Холодный американо без льда» ещё можно понять — это компромисс для тех, кто боится горячего или холодного, но «без воды» ставит многих в тупик. В конце концов, если в американо нет воды, можно ли ещё называть этот кофе американо?Холодный американо без воды — это всё ещё американо?Конечно, можно! Ведь лёд тоже сделан из воды, и когда в него наливают эспрессо, лёд начинает таять! Обычно те, кто так заказывает, хотят выпить более насыщенный холодный кофе! Ведь в американо из-за разбавления добавляется довольно много воды.
Тут кто-нибудь поднимет руку и спросит: «И то, и другое — эспрессо со льдом, так почему бы при заказе просто не выбрать эспрессо со льдом?»Почему «холодный американо без воды», а не «эспрессо со льдом»?Действительно, стоит лишь немного разобраться в системе эспрессо-кофе, и становится понятно, что холодный американо без воды и эспрессо со льдом — это один и тот же напиток. А почему не выбирают эспрессо со льдом? Во-первых, потому что для большинства тех, кто просто пьёт кофе, американо знакомее, чем эспрессо! И как только вы скажете, что нужно внести некоторые изменения в приготовление американо, вы обязательно получите желаемый результат — надёжный и проверенный путь важнее всего.
Во-вторых, потому что: в подавляющем большинстве кофеен нет опции заказа эспрессо, и в Front Street Coffee тоже. В кофейнях Front Street Coffee в меню есть только несколько стандартных видов эспрессо-кофе, а эспрессо, как и флэт уайт, и Dirty, находится в скрытом меню!
В основном потому, что способы употребления этих кофе или их вкусовые характеристики довольно специфичны. Подумайте: если эспрессо закажет человек, который редко пьёт кофе, ему придётся столкнуться с мучительным опытом «сам заказал — сам и допивай, хоть плачь». Поэтому обычно, чтобы избежать случайного заказа новичками, эспрессо доступен только как скрытая опция.
Итак, как же приготовить холодный американо без воды?Хотя кажется, что нужно просто убрать воду из рецепта холодного американо, нюансов довольно много~ например, выбор чашки! Для чашки лучше всего подойдёт невысокая чашка объёмом до 200 мл. Поскольку эспрессо немного, даже с растаявшей водой жидкости будет не так много; если использовать высокую и объёмную чашку, пить будет довольно неудобно.
Во-вторых, вместо того чтобы сначала набрать эспрессо в другую ёмкость, а потом вылить его на лёд, Front Street Coffee рекомендует сразу набирать эспрессо в чашку со льдом, чтобы эспрессо при экстракции попадал прямо на лёд — так часть крема не «украдут» другие ёмкости.
К тому же эспрессо быстро охлаждается, сохраняя больше вкуса и текстуры! И Sasa Sestic, блиставший на соревнованиях WBC, именно на основе этого принципа изобрёл специальные металлические ледяные шары для кофе.Какой вкус у холодного американо без воды?Эспрессо-зерно, которое использует Front Street Coffee, — это купаж «Тёплое солнце» средне-тёмной обжарки. Горячий эспрессо из него имеет очень насыщенный вкус орехов и виски, а поскольку вкусы сосредоточены в одном месте, мы можем ощутить определённую горечь. А когда из него делают холодный американо, из-за разбавления концентрации все вкусы раскрываются! Появляется карамельная сладость, аромат виски, живая ягодная кислинка, а также немного вкуса фундука и шоколада!Холодный американо без воды сочетает достоинства обоих: благодаря охлаждению и разбавлению небольшим количеством растаявшего льда, этот холодный американо без воды (или эспрессо со льдом) имеет яркую насыщенную ягодную кислинку, аромат виски, насыщенный вкус ирисок, орехов и сливок!
Но! Хотя он не такой горький, как горячий эспрессо, из-за недостаточного разбавления и довольно выраженной кислотности при питье всё же ощущается некоторая резкость (не негативная резкость), и его можно пить только маленькими глотками. И, как оказалось, это тоже его большое преимущество!Постепенное таяние льда делает так, что каждый глоток этого холодного американо без воды даёт немного разные ощущения — можно сказать, что до самого последнего глотка он всё время меняется. А потом, вспоминая вкус первого и последнего глотка, вы обнаружите, что это совершенно разные вкусы — слоёв и оттенков очень много!
Итак, мы можем сделать вывод,у каждого способа питья есть свой смысл! Стоит только самому попробовать, и вы обнаружите, какие разные ощущения дают эти способы. Например, американо с молоком — добавление молока придаёт этому американо более гладкую текстуру; или американо без крема — убрав крем с горьковатым привкусом, вся чашка американо пьётся чище и мягче! Front Street Coffee хочет сказать: мы не должны смотреть на гостей или друзей косо только потому, что их запросы на приготовление отклоняются от традиций! А вдруг этот нетрадиционный кофе понравится и вам~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
