Иногда даже с такими простыми вещами, как кофе и молоко, можно так играть, что непрофессионалы запутаются в их различиях. Возьмём, к примеру, латте и Flat White — оба напитка готовятся из эспрессо и молока, но впечатления от них совершенно разные.
Если нужно очень просто объяснить разницу между ними, Front Street Coffee описал бы это так: «Flat White — это австралийская версия латте» и «Латте — это молоко со вкусом кофе, а Flat White — это кофе со вкусом молока».
Как понимать эти две фразы?
Мы все знаем, что название латте «Latte» на самом деле означает «молоко» по-итальянски, поэтому по сути напиток, который сейчас по всему миру называют Coffee Latte, — это смесь молока и кофе (тогда ещё без молочной пены).
А Flat White появился как местный молочный кофе, самостоятельно развившийся на изолированном континенте. Среди первых белых переселенцев Австралии большинство составляли англичане и ирландцы, и в их представлении существовал только чёрный кофе и белый кофе: чёрный — это чистый фильтр-кофе, а белый — кофе с молоком.
Позже, в волне иммиграции, итальянцы открыли здесь кофейни, и столкновение языков и пищевых привычек заставило итальянские кофейни меняться. Со временем сформировался молочный кофе под названием Flat White. Затем австралийская кофейная культура распространилась в другие регионы, и поскольку сами новозеландцы и австралийцы не могли чётко объяснить, что такое Flat White, после распространения всё окончательно запуталось — появились самые разные версии Flat White, и каждую называют «настоящим Flat White».
Поэтому достаточно сосредоточиться на том, чем Flat White отличается от латте, который мы пьём сейчас.
1Разный объём чашки
Обычный объём латте — около 300 мл, а Flat White подают в меньшей чашке, примерно 200 мл. Поэтому, заказав Flat White и увидев чашку меньше, чем у латте, не думайте, что вам принесли не то — он действительно такой маленький.
2Разный вкус и текстура
Как уже говорил Front Street Coffee, «латте — это молоко со вкусом кофе, а Flat White — это кофе со вкусом молока». На примере продукции Front Street Coffee: латте — это 2 порции эспрессо (40 г) плюс 260 мл молока; молока много, и в целом получается молоко со вкусом кофе. Flat White — это 2 порции ристретто (30 г), более насыщенного, чем эспрессо, плюс 170 мл молока; этот напиток демонстрирует более насыщенный и полнотелый кофейный вкус.
3Вопрос молочной пены и латте-арта
Молочная пена — это, пожалуй, самая лёгкая характеристика для различения этих двух напитков: у Flat White пена тоньше, чем у латте. С точки зрения латте-арта, рисунок на латте — уже базовая операция, но следует чётко понимать, что латте-арт появился позже, чем сам латте, поэтому он не является критерием оценки чашки латте. Этот же принцип применим и к Flat White: в некоторых кофейнях Flat White делают с латте-артом, в некоторых — без, и это не мешает ему быть Flat White.
4Латте бывает холодным,Flat Whiteа холодного Flat White не бывает
Обычно, заказывая латте, мы можем выбрать холодный или горячий напиток, а Flat White подают только горячим. Это связано с тем, что бариста хочет, чтобы при питье австралийского белого каждый глоток сочетал молочную пену с молочно-кофейной основой под ней. Только когда пена очень мелкопузырчатая, тонкая и температура позволяет пить, можно с каждым глотком одновременно ощущать и пену, и ароматный кофейный напиток, выпив его быстро до расслоения пены. При добавлении льда охлаждённый молочный кофе несколько разбавляется и не даёт вышеописанного эффекта.
Если хочется насыщенного холодного молочного кофе, Front Street Coffee советует попробовать также очень популярный в последние два года «Dirty». В охлаждённое свежее молоко сверху капают сваренный эспрессо, создавая «грязный» визуальный эффект; контраст холодного и горячего даёт очень необычные ощущения.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
