Front Street Coffee: по запросу «Как раскрыть многогранность вкуса Diamond Mountain с фермы Emerald Estate» найдено следующее
Долгое время многие СМИ продолжали утверждать, что в Китае нет настоящего кофе Blue Mountain, но на самом деле ситуация начала меняться уже в 2010 году. Кофе Blue Mountain обладает насыщенным вкусом, это очень классическая чашка чёрного кофе, а из-за ограниченного количества его называют королём кофе. Какое-то время его было довольно трудно купить в стране, и это факт, а также
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в возможности регулировать различные тонкие параметры и изменять переменные экстракции на разных этапах, получая кофе с любимым вкусом и ароматом. Front Street Coffee считает, что соотношение кофе и воды — это очень важный параметр, влияющий на пуровер-кофе. Правильный подбор соотношения кофе и воды не только делает экстракцию более стабильной, но и позволяет раскрыть вкус более
Читать полностью →
Если вы хоть немного разбираетесь в кофе, вы наверняка знаете, что кофейные зёрна делятся на два основных вида: робуста и арабика — это, пожалуй, два самых распространённых вида зёрен. Но почему арабика пользуется большей популярностью? Итак, сегодня Front Street Coffee расскажет, в чём же на самом деле разница между ними.
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
Говоря о кофе, многие вспоминают Blue Mountain — он известен малым объёмом производства и высокой ценой. Но на самом деле в Океании есть страна, где выращивают кофейные зёрна, которые называют «маленьким Blue Mountain»
Читать полностью →
Кофейная воронка — важный этап в пуровер-кофе. С приходом третьей волны кофе и ростом популярности моносортового спешелти-кофе, начавшего набирать обороты в Японии, всё большую популярность приобретает капельный способ заваривания, также известный как пуровер. Войти в мир пуровера несложно — необходимое оборудование примерно таково: чайник для пуровера, бумажный фильтр (металлический фильтр
Читать полностью →
Многие, только начиная знакомиться с кофе, услышав слова «тёмная обжарка», сразу думают: «Ну это же должно быть ужасно горько». Но настоящие ценители кофе с многолетним стажем, наоборот, чем дальше, тем больше любят зёрна тёмной обжарки. Почему? На самом деле ответ прост: очарование зёрен тёмной обжарки никогда не заключалось в «горечи», а в той тяжеловесной
Читать полностью →
Арабика Arabica — это сорт кофе. По данным Front Street Coffee, в мире существует три основных сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Среди них зёрна арабики обладают наилучшим вкусовым профилем, поэтому их используют для спешелти-кофе, а также в них содержится кофеин
Читать полностью →
Начиная покупать зерно, не стоит сразу гнаться за множеством вкусов. Практичнее сначала выбрать зерно с чётким вкусовым профилем и высокой совместимостью со способами заваривания, зафиксировать дозировку, помол и температуру воды, а затем наблюдать за изменениями во вкусе, сладости и послевкусии. Так вы сможете сформировать собственный вкусовой ориентир. Вкус пуровера в основном определяется регионом произрастания
Читать полностью →
В ранее опубликованной на Front Street статье «Научитесь легко читать информацию, скрытую в названии кофейных зёрен!» под комментариями один читатель сказал: «Слишком много гейши, можно рассказать о ней подробнее?». Хотя это всего лишь один сорт, гейша часто появляется в разных странах, регионах происхождения, поместьях, кооперативах…
Читать полностью →
В мире кофе не все стремятся к цветочно-фруктовым ноткам и яркой кислотности. Есть немало любителей кофе, которые всегда остаются верны насыщенному, тёплому, основательному классическому вкусу. И среди приверженцев насыщенного вкуса Манделинг и Блю Маунтин — два имени, которые невозможно обойти стороной: оба известны как «некислые, насыщенные, легко пьющиеся», но их стили
Читать полностью →
При оценке чашки кофе мы используем различные прилагательные для описания текстуры, чтобы передаваемая информация была более объёмной. Например, описывая вкус кофе, мы используем такие слова, как «гладкий», «насыщенный», чтобы выразить тактильные ощущения кофе в полости рта; или описывая аромат чашки кофе,
Читать полностью →
Хотя существует очень много профессиональной посуды для приготовления кофе, кофеманы не удовлетворились этим и постоянно стремятся заваривать кофе с помощью альтернативных приспособлений. Например, недавно в кругу любителей кофе стало популярным заваривать кофе в гайвани, которую мы используем для заваривания чая! Это привлекло внимание многих друзей, поэтому
Читать полностью →
Раньше, когда речь заходила о лучшем кофе в мире, первое, что приходило на ум, — это кофе Блю Маунтин. А сегодня, говоря о вершине кофейного Олимпа, обычно не обходятся без одного сорта — Гейша. Так что же вкуснее — Блю Маунтин или Гейша? По мнению Front Street Coffee, на вкус и цвет товарищей нет: кто-то любит мягкую сладость кофе Блю Маунтин
Читать полностью →
Обжаренные до средней степени зёрна, засыпанные в пуровер, сохраняют аромат региона происхождения, а также обладают более полной сладостью и текстурой во рту — идеальный вариант, чтобы начать знакомство со вкусом с чашки горячего чёрного кофе. Если учитывать время употребления, количество человек и изменение температуры, даже при одном и том же способе пуровера логика выбора зёрен становится более конкретной. В спешное утро рабочего дня кофе...
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Гейшу. В 2004 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучший Панама» (BOP) и с превосходным
Читать полностью →
В последние годы отечественная кофейная индустрия быстро развивалась. Даже несмотря на события «черного лебедя» и общие трудности во всех отраслях, внутренний рынок кофе сохранил устойчивый рост. Итак, как нам, рядовым энтузиастам, следует оценивать кофейное зерно перед лицом рекламы со стороны торговцев? Когда пьешь кофе и покупаешь кофейные зерна,
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу представил в начале своего раннего видео кофе, приготовленный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Зовите меня гением скриншотов) Front Street уверен, что Касуя Тэцу уже давно не нуждается в представлении. Он не только чемпион World Coffee Brewers Cup 2016 года,
Читать полностью →
«Hermes в мире кофе», «кофе по астрономическим ценам», «топ-звезда кофейного мира» — все эти эпитеты относятся к сорту, который сегодня на пике популярности в кофейной индустрии, — гейше. И все эти эпитеты, без исключения, описывают одну её черту — дороговизну. Благодаря уникальному вкусу и редкому урожаю цена гейше по сравнению с обычными сортами
Читать полностью →
Очарование пуровера в том, что при одной и той же воронке и той же горячей воде достаточно сменить землю, где выросло зерно, — и в чашке появляется новый климатический характер. Африканский кофе часто выводит на первый план цветочные ноты и яркую кислотность, у зерна из Центральной и Южной Америки чаще встречается ровная сладость и чёткая слоистость, а азиатские зёрна легко приносят приглушённый аромат и плотное тактильное ощущение. Если рассматривать регион происхождения как вкусовую
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
