Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофейным регионом Эфиопии — победителем конкурса TOH года» найдено следующее
В 2010 году в уникальной эфиопской системе торговли ECX Гуджи был выделен как отдельный регион в зоне Сидамо благодаря своему превосходному и ярко выраженному вкусу.
Читать полностью →
Эфиопия, признанная всеми как родина кофе, обладает многовековой историей выращивания кофе и является крупнейшим производителем кофе в Африке. Производимый здесь кофе любим многими ценителями за богатый фруктовый вкус и цветочный аромат. В Front Street Coffee представлено множество сортов кофейных зёрен из Эфиопии, и среди них наиболее известным является кофе Huakui, который сейчас уже достиг версии Huakui 8.0 — то есть это уже восьмой год существования Huakui. Так почему же эти кофейные зёрна настолько знамениты? Этот кофе стал известен в 2017 году, когда в Эфиопии проводился организованный Африканской ассоциацией спешелти кофе (AFC
Читать полностью →
Кооператив Конга (Konga) расположен в зоне Гедео в нескольких километрах к югу от города Йиргачефф, в 2002 году присоединился к Союзу кофейных кооперативов Йиргачефф (YCFCU), имеет сертификаты справедливой торговли и органического земледелия. Название кооператива происходит от соседней реки Конга и деревни Конга. Каждые один-два года члены кооператива проводят выборы и голосование, выбирая исполнительный комитет, а члены исполнительного комитета могут принимать решения о закупке нового оборудования, обмениваться деловой информацией с членами и определять способы оплаты сделок и т. д. Кроме того, YCFCU также направляет профессиональных менеджеров в кооператив для работы с урожаем
Читать полностью →
Любители кофе часто предпочитают ходить в кафе, но чем чаще они это делают, тем сильнее хочется и дома приготовить чашку такого же насыщенного кофе. В этом случае пачка вкусных и недорогих повседневных зёрен отлично избавит от большинства забот. Сегодня мы расскажем о нескольких отборных сортах, которые стоит заказать и покупать снова. Все кофейные зёрна родом из Гуан
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Эфиопию, ведь Эфиопия — общепризнанная родина кофе. Эфиопия обладает долгой историей кофе, и эфиоп...
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона производителя. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе...
Читать полностью →
Пуровер отлично раскрывает вкус кофейных зёрен. Обычно Front Street Coffee рекомендует выбирать горячий пуровер, но в жаркие летние дни гости больше склоняются к холодному пуроверу. Многие гости спрашивают: чем вкус холодного пуровера отличается от горячего? Сегодня Front Street Coffee ответит на этот вопрос. Холодный пуровер и горячий
Читать полностью →
Введение в кофе Tipica от Front Street Coffee. Проще говоря, сорта кофе делятся на три основные категории: арабика, робуста и либерика. Это три основных вида кофейных зёрен, и где бы в мире ни выращивался кофе, он не выходит за пределы этих трёх видов. Мы часто слышим о ямайском Blue Mountain от Front Street Coffee, Front Street CoffeeХуакуэй, Front Street Coffee耶加
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). С потеплением холодный кофе постепенно возвращается в поле зрения, и чашка освежающего, снимающего жирность холодного кофе очень радует. К распространённым видам холодного кофе относятся, например, кофе, заваренный холодной водой, и колд брю.
Читать полностью →
Когда речь заходит об африканском кофе, все вспоминают Эфиопию — ведь эфиопский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, это общепризнанная родина кофе и крупнейший в мире генетический банк кофе. Сортов кофе здесь великое множество: по оценкам, в настоящее время в Эфиопии насчитывается около 15 000 сортов кофе. Сегодня Эфиопия — крупнейший в Африке производитель арабики, и этому способствуют уникальные природные условия страны для выращивания кофе. Она расположена на северо-востоке Африки, преимущественно это горы и плоскогорья, большая часть относится к Эфиопскому нагорью, которое пересекает по всей территории Восточно-Африканская рифтовая долина, а по обе стороны рифта выстроены многочисленные
Читать полностью →
Как новичок, только начинающий знакомство с кофе, мы ещё не разбираемся во многих деталях, поэтому выбирать стоит не тот кофе, который кичится «высоким классом», «дороговизной» или «редким сортом», а зерно с хорошим соотношением цены и качества — вкусное и подходящее для повседневного питья. Итак, сегодня мы составим для вас список «десяти сортов домашнего кофе, которые стоит покупать снова»
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона, где находился производитель. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе... Но
Читать полностью →
Все обычно любят холодный заваренный кофе за его насыщенный и мягкий вкус с идеальной кислотностью и сладостью, без терпкости и горечи. Если использовать кофейные зёрна с ферментированными нотками, холодный заваренный кофе приобретёт насыщенный винный аромат, словно вы пьёте охлаждённое фруктовое вино. Как приготовить холодный заваренный кофе? Многие любители увлеклись
Читать полностью →
Говоря об эфиопском кофе, многие вспоминают кофе Хуакуй. Этот сорт кофейных зёрен можно назвать одним из самых известных в Эфиопии. Сейчас уже вышел восьмой год его выпуска — наступила эра Хуакуй 8.0. Однако многих интересует, из какого региона Эфиопии происходят эти зёрна. На самом деле Хуакуй родом из известного региона Гуджи (Guji), расположенного на юге страны и в административном отношении относящегося к крупнейшему штату Оромия. Этот район богат горными хребтами, долинами и равнинами, средняя высота над уровнем моря превышает 1800 метров, велика разница между дневными и ночными температурами, большая часть территории покрыта густыми нетронутыми лесами, а почвы имеют вулканическое происхождение, сложный
Читать полностью →
Наверняка многие знают, что очарование светлой обжарки кофе заключается в низкой горечи, часто сопровождающейся свежими цветочными и фруктовыми нотками. Такой кофе чаще всего готовят методом пуровера, и он способен заставить полюбить этот «чёрный» напиток даже тех, кто раньше кофе не признавал. Чтобы вы не наступали на грабли вслепую, сегодня мы подготовили тщательно составленный «2026 год
Читать полностью →
В этом году исполняется 9 лет с тех пор, как кофе «Хуакуй» стал популярным. Если следовать прежним правилам именования, то появившийся в этом году Хуакуй должен был бы иметь суффикс «9.0». Но на сегодняшний день прошло уже больше полугода, и многие друзья заметили, что почти ни в одном меню офлайн-кофеен не встретишь «Хуакуй 9.0»!
Читать полностью →
История френч-пресса уходит корнями в далёкое прошлое, но вопрос о том, кто именно изобрёл френч-пресс, вызывает множество споров. А первый в истории патент на устройство для заваривания кофе, похожее на современный френч-пресс, был выдан итальянцу из Милана по имени Аттилио Каллимани. Поскольку
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последнее время погода стала душной и жаркой, и что в помещении, что на улице чашка холодного кофе — настоящее сокровище лета. А ведь холодный кофе может предложить не только кофейня — и маленький пакетик дрип-кофе тоже способен на это.
Читать полностью →
Откуда произошло название Oiran Coffee? Oiran Coffee буквально означает кофейное зерно, наполненное цветочным ароматом, но на самом деле это не так. Цветочный аромат Ойрана не сильный, но более сильный фруктовый аромат, например, маракуйи, клубники, манго, джекфрута и цитрусовых. По данным Front Street: оригинальное название кофейных зерен Ойран.
Читать полностью →
Можно сказать, что почти 70% вопросов о гейзерной кофеварке, поступающих в службу поддержки Front Street Coffee, связаны с тем, как использовать гейзерную кофеварку для экстракции светлобжареных кофейных зёрен. Как гласит пословица: на вкус и цвет товарищей нет! Не все любят готовить кофе из темнобжареных зёрен с их жареным, насыщенным вкусом, поэтому зачастую они выбирают светлобжареные зёрна с ярким вкусом для приготовления кофе в гейзерной кофеварке. А Хуакуй, как представитель светлобжареных зёрен с высоким соотношением цены и качества, при доступной цене обладает ярким вкусом и, естественно, стал первоочередным выбором большинства. Но многие после попытки обнаружили, что экстрагированный кофе Хуакуй либо безвкусный, либо полон
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
