Вот уже девятый год с тех пор, как «Хуакуй кофе» стало популярным. Если следовать прежним правилам именования, то появившийся в этом году Хуакуй должен был бы иметь суффикс «9.0».Однако прошло уже больше полугода, и многие заметили, что почти ни в одном меню офлайн-кофеен не встречается «Хуакуй 9.0»! Более того, даже Front Street Coffee, который обычно публикует обзоры заранее, не делился никаких постов, связанных с 9.0. Это невольно вызывает любопытство: неужели в этом году нет «Хуакуй 9.0»?И да, и нет. Хуакуй нового урожая на самом деле уже давно поступил в продажу, и Front Street также выставил самую свежую партию Хуакуй. Если бы мы руководствовались прежними правилами именования, то его действительно следовало бы назвать Хуакуй 9.0. Но, к сожалению, эта система немного отличается от нашего понимания, поэтому Хуакуй этого года не называется Хуакуй 9.0.И это не мешает ему оставаться Хуакуй. Поэтому сегодня Front Street поделится с вами, почему в этом году нет Хуакуй 9.0, а также тем, сохранил ли Хуакуй нового урожая свой прежний «вкус Хуакуй».Почему этот кофе называется «Хуакуй»?До того как «Хуакуй кофе» стал «Хуакуй», его название было «Hambella», что переводится как «Хамбелла». Как и большинство кофе, он назван по региону производства.Хамбелла — это субрегион зоны Гуджи в Эфиопии, то есть Хуакуй производится в Гуджи Хамбелла. Если копнуть глубже, то это кофе, произведённый на станции обработкиBuku Abelв городке Dimtu региона Хамбелла, — натуральный кофе G1.В феврале 2017 годаэфиопская кофейная компания DW, участвуя ворганизованномАфриканской ассоциацией спешелти кофе конкурсе зеленого кофе TOH(Ethiopia National Taste of Harvest competition),выбрала этот натуральный кофе из Хамбеллысо станции обработки Buku Abel для участия в конкурсе. И этот кофе благодаря чрезвычайно насыщенному ягодному аромату и сливочной текстуре завоевал первое место.Затем этот победивший кофе былкуплен одним пекинским торговцем зелёным кофе, и, основываясь на его вкусе и характеристиках, торговец дал ему имя «Хуакуй», что означает«первый среди сотни цветов, затмевающий всех». Отсюда понятно, что «Хуакуй» — это не название сорта и не название региона, а коммерческое наименование.После ввоза в Китай Хуакуй был использован одним участником китайского чемпионата по завариванию кофе как конкурсный кофе, и в итоге благодаря превосходному аромату и отличной презентации участника они заняли второе место. Но поскольку большинство участников, оказавшихся ниже них, выбрали гейшу в качестве конкурсного кофе, в том году Хуакуй помимо второго места привлёк внимание ещё и тем, что «превзошёл множество гейш», и благополучно стал «восходящей звездой» 2017 года.Стоит отметить, что преимущество Хуакуй не только в отличном вкусе, но и в очень доступной цене. Поэтому когда люди действительно начали знакомиться с Хуакуй в офлайне, они сразу были покорены его чрезвычайно высокой ценностью за деньги. С распространением из уст в уста слава Хуакуй росла всё больше.Взрывная популярность Хуакуй резко увеличила спрос на него. Говорят, что в тот год компания DW произвела до десятков миллионов тонн Хуакуй. Очевидно, что такой объём производства было невозможно обеспечить прежними мощностями. Поэтому после того как Хуакуй стал знаменитым, компания DW постепенно расширяла производство в соответствии с ростом спроса. Помимо упомянутого вначале Buku Abel,к производству «Хуакуй» присоединились ещё 4 небольшие деревни — Buku Saysay, Haro Soresa, Tirtiro Goye, Seke Bokosa, — расположенные рядом, и только так удалось удовлетворить рыночный спрос на Хуакуй.Почему у Хуакуй есть суффикс?Как Front Street постоянно подчёркивает, кофейные зёрна — это сельскохозяйственный продукт, и на его вкус влияет множество факторов. Поэтому вкус кофе не может быть стабильным, как у промышленных товаров: даже с одного региона и одной станции обработки вкус кофе каждый год будет различаться. Так и с Хуакуй!Например, Хуакуй нового урожая 2018 года уже заметно отличался от Хуакуй, победившего в предыдущем году: хотя вкус особо не изменился, но его текстура, послевкусие и другие характеристики были немного слабее.Тогда, чтобы в дальнейшем лучше продавать этот натуральный кофе из Хамбеллы, китайская компания по торговле зелёным кофе приняла очень остроумное решение — отделить последующий Хуакуй от первоначальной версии! Конкретный способ был прост: добавить Хуакуй «номер версии».Начиная с 2018 года, произведённый Хуакуй получает суффикс: например, партия 2018 года называется «Хуакуй 2.0», партия 2019 года — «Хуакуй 3.0», партия 2020 года — «Хуакуй 4.0»... и так далее.Словом, отсчёт ведётсяс 2017 года, и с каждым годом число в номере версии постепенно увеличивается. Так мы можем по этому суффиксу узнать, какого года Хуакуй у нас в руках и является ли он самой свежей партией.По расчётам, партия Хуакуй этого года должна была бы быть версией «9.0». Но на деле это не так. В прошлогоднем посте о Хуакуй 8.0 Front Street в шутку заметил, что такой способ именования немного напоминает iPhone от Apple(это тоже часто шутливо обсуждают). В результате в этом году китайский торговец зелёным кофе, дающий название Хуакуй, объявил, что в знак уважения к Джобсу «номер версии» этого года, как у iPhone, пропускает 9 и сразу использует X, то есть новая партия, которая должна была называться Хуакуй 9.0, получила название «Хуакуй X».В отличие от телефонов, это изменение касается только суффикса в названии, а сам Хуакуй по-прежнему остаётся тем же натуральным кофе G1 из Хамбеллы. Поэтому некоторые кофейни, чтобы люди сосредоточились на самих зёрнах, а не на названии версии, просто убрали суффикс и продают его под собственным именем «Хуакуй»~(в том числе и Front Street)Итак, последний и самый волнующий вопрос: сохранил ли Хуакуй этого года вкус Хуакуй?Каков на вкус Хуакуй нового урожая?Хотя по названию может показаться, что главная вкусовая характеристика кофе Хуакуй — это насыщенный цветочный аромат, на самом деле это не так! По сравнению с цветами, главными характеристиками Хуакуй являются фруктовые ноты — клубника, манго, ананас, черника, цитрусовые, — а также сливочная текстура. Именно эти пленительные ароматы принесли Хуакуй победу в конкурсе — это и есть то, что мы называем «вкусом Хуакуй».Стоит отметить, что это также характерные фруктовые ноты эфиопского натурального кофе из Сидамо. В ассортименте Front Street — Front Street Sidamo·Alo и Eto — вы тоже сможете ощутить похожие вкусовые характеристики. Итак, не будем больше слов, далее Front Street расскажет, каким получился Хуакуй нового урожая~Front Street Coffee:Эфиопия · ХуакуйСтанция обработки: Buku AbelСорт: местные эндемичные сорта
Вкус: цветы апельсина, лимон, ягоды, черника, чёрный чай
В сухом аромате Хуакуй нового урожая ощущается очень отчётливый аромат: клубника, апельсин, лимон и жасмин. После залива горячей воды можно почувствовать сладкий аромат шоколада, сливок и ягод.
При прихлёбывании Front Street Coffee распознал в этом Хуакуй нового урожая чёткие фруктовые ноты — апельсин, жёлтый персик, манго, ананас — это округлое и насыщенное чувство сока! При внимательном вкушении можно уловить аромат, похожий на цветы апельсина. После небольшого снижения температуры сладость усиливается, появляется вкус фруктовых мармеладок. А после глотка ощущается текстура чёрного чая! Очень хорошо, слоистость чрезвычайно богата.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
