Когда речь заходит об африканском кофе, все сразу вспоминают Эфиопию — ведь эфиопский кофе обладает чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, признан родиной кофе и является крупнейшим в мире генетическим банком кофе. Здесь произрастает множество сортов кофе, и, по оценкам, в настоящее время в Эфиопии насчитывается около 15 000 сортов.
В настоящее время Эфиопия — крупнейший в Африке производитель арабики, что стало возможным благодаря уникальным природным условиям для выращивания кофе. Страна расположена на северо-востоке Африки, преимущественно на горной и высокогорной местности, большая часть территории относится к Эфиопскому нагорью, которое пересекает Восточно-Африканская рифтовая долина. По обе стороны рифта тянутся многочисленные горные хребты и вулканы со средней высотой около 3000 метров над уровнем моря. Хотя Эфиопия находится в тропиках, благодаря высокогорью среднегодовая температура здесь составляет около 16°C, а большая разница между дневными и ночными температурами позволяет кофе расти дольше, что делает его вкус более богатым.
В настоящее время Эфиопия разделена на 12 штатов и 2 автономных административных района, а также на 10 кофейных регионов, среди которых немало всемирно известных кофейных регионов, таких как Сидамо (Sidamo), Джимма (Jima), Харэр (Harrar), Гуджи (Guji) и Иргачефф (Yirgacheffe). При этом Гуджи и Иргачефф изначально относились к региону Сидамо, но благодаря своему уникальному вкусу стали отдельными кофейными регионами.
Иргачефф изначально был субрегионом кофейного региона Сидамо и в административном делении Эфиопии также относится к штату Сидама, однако благодаря уникальному вкусу производимого здесь кофе — ярким белым цветочным ноткам, чистому лимонному вкусу и свежему ощущению зелёного чая — он стал отдельным кофейным регионом.
В серии повседневного кофе Front Street Coffee также представлены кофейные зёрна из этого известного эфиопского региона Иргачефф. Используется наследуемый сорт (Heirloom) и мокрая обработка. После заваривания раскрываются цветочные ноты, оттенки цитрусовых и ягод, лимонная кислотность и освежающее послевкусие.
Гуджи, как и Иргачефф, ранее был субрегионом Сидамо (Sidamo), но благодаря выдающемуся и легко узнаваемому вкусу в 2010 году был выделен Эфиопской товарной биржей (ECX) в новый регион. В административном делении Эфиопии Гуджи относится к штату Оромия, а его название происходит от названия местного племени. Регион Гуджи расположен к юго-востоку от Иргачефф. Здесь сложный и разнообразный рельеф: множество горных хребтов, долин и равнин, средняя высота над уровнем моря достигает 1800 метров. Эти условия создают разнообразный микроклимат. В настоящее время в регионе Гуджи выделяют несколько субрегионов, наиболее известные из которых — Хамбелла (Hambella), Урага (Uraga) и Шакисо (Shakiso).
Среди них наибольшую известность получил субрегион Хамбелла (Hambella) — один из самых высокогорных субрегионов Эфиопии. Кофе здесь выращивают на высоте 2100–2300 метров. Этот район покрыт густыми лесами, а почва богата минералами и идеально подходит для выращивания кофе.
В 2017 году эфиопская компания DW Coffee выбрала для участия в конкурсе зелёного кофе TOH, организованном Африканской ассоциацией спешелти кофе, кофейные зёрна сухой обработки с перерабатывающей станции Buku Abel в городке Dimtu субрегиона Хамбелла. Тогда эти зёрна благодаря насыщенному ягодному аромату и сливочной текстуре завоевали первое место в категории сухой обработки. В том же году победившая партия кофе была приобретена пекинским торговцем зелёным кофе, который назвал её «Хуакуй» и представил на внутреннем рынке. Кроме того, её выбрал один из участников китайского чемпионата по завариванию кофе. Хотя он завоевал лишь второе место, слава «Хуакуй» начала распространяться в стране.
Благодаря росту известности «Хуакуй» и увеличению спроса компания DW открыла в городке Dimtu субрегиона Хамбелла ещё 5 независимых станций сушки зелёного кофе. Помимо Buku Abel, в производство кофейных зёрен были включены ещё 4 небольшие деревни: Buku Saysay, Haro Soresa, Tirtiro Goye и Seke Bokosa. В 2018 году была выпущена «Хуакуй 2.0», в 2019 году — «3.0», и с тех пор каждый год выпускается серия «Хуакуй X.0», которая на сегодняшний день дошла до «Хуакуй 8.0».
В Front Street Coffee также есть «Хуакуй» из этого известного региона8.0кофейные зёрна сухой обработки. После заваривания раскрываются тропические фруктовые ноты — сушёное манго, цитрусовые, джекфрут, насыщенное ощущение фруктового сока, округлое послевкусие, сладкое послевкусие, напоминающее чёрный чай, и богатая многослойность.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Кофейный обзор
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Что касается части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно внесём исправления. Материал подготовлен и отредактирован "Кофейный обзор vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить об этом для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
