Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофе Red Cherry Project Ethiopia Yirgacheffe Natural Red Cherry» найдено следующее
Front Street — Обзор трёх основных регионов производства кофе. I. Кофе из Латинской Америки: ноты какао и орехов, сбалансированный вкус, невысокая кислотность, средняя плотность. Кофейные зёрна из этого региона имеют мягкий вкус, а изысканный вкусовой профиль снискал им высокую оценку. 1. Бразилия: рекомендуем Front Street Cerrado (округлый вкус, лёгкая средняя кислотность, а также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Американо — самый популярный напиток в кофейне после кофе с молоком. Если любителей кофе с молоком в основном больше среди женщин, то американо можно считать очень
Читать полностью →
По мере того как кофе постепенно получает признание, продвижение спешелти в кофейнях становится велением времени, и мы тоже начинаем доискиваться до корней — мы стали воспринимать кофе как культуру. Подъём спешелти пуровер-кофе, несомненно, отражает потребности рынка и запросы, обнаруженные кофейнями. Барная стойка в кофейнях тоже начинает «снижать свою значимость» — уже не та высокая стойка, что в прежние времена
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Холодный американо — это, по сути, эспрессо, разбавленный холодной водой. Поскольку это чёрный кофе, приготовленный только из кофейных зёрен и воды, он содержит 0 калорий, 0 сахара и 0 жиров.
Читать полностью →
Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): «Привет! Какой кофе хотите сегодня? Эспрессо или пуровер?» Гость: «Я хочу эспрессо... Можно узнать, в чём разница между эспрессо и американо?» Думаю, многие
Читать полностью →
С ростом спроса широкой публики на кофе всё больше любителей кофе покупают соответствующую кофейную утварь. В ходе третьей волны спешелти-кофе продажи принадлежностей для пуровера в интернете постоянно растут, кроме того, всё более распространённой становится ситуация, когда всё больше любителей кофе постоянно держат дома эспрессо-машину. Однако,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee считает, что как производное американо, газированный американо дарит ещё более освежающий опыт. Его особенность в том, что он не влияет на исходный кофейный вкус американо, а ещё
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Чтобы узнать больше о кофейных зёрнах, подпишитесь на Coffee Workshop (WeChat: cafe_style). Чтобы получить больше спешелти кофе, добавьте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. Когда вы стоите в кофейне
Читать полностью →
Светлообжаренные цветочные кофейные зёрна — это не только один вкус. Зёрна из Восточной Африки часто ставят цветы, цитрусовые и ягоды в начало чашки; зёрна из Центральной и Южной Америки обычно обладают более округлой сладостью и соковой текстурой; индонезийские зёрна, помимо цветочных нот, могут раскрывать травянистые, пряные и какао-оттенки. Понимание этих региональных различий при выборе зёрен
Читать полностью →
Это главный герой сегодняшнего дня — воронка Ice Eye, которая сияет под светом и идеально прилегает к бумажному фильтру! Бариста-«модель» этой статьи говорит, что варить кофе с этой воронкой Ice Eye — настоящее удовольствие!!!!!! Каковы особенности воронки Ice Eye? Большинство кофейных воронок, которые мы обычно видим, имеют выступающие рёбра на стенках.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee считает, что как производное от американо, газированный американо дарит по-настоящему более освежающий опыт. Его особенность в том, что он не влияет на кофейный вкус оригинального американо, а ещё
Читать полностью →
Чёрный кофе для одних горький, для других — кислый. Но если вы услышите «Вау, этот кофе такой сладкий!», наверняка подумаете: «Как чёрный кофе может быть сладким?». В статье Front Street о разборе химического состава зелёных зёрен кофе также объяснялось, что сахароза в зелёных зёрнах кофе,
Читать полностью →
Всем известно, что приготовить холодный кофе Cold Brew очень просто, и требования минимальны — подойдёт любой чистый контейнер, например, френч-пресс — особенно удобный вариант. Ниже Front Street Coffee покажет вам, как приготовить вкусный холодный кофе Cold Brew с помощью френч-пресса ~ Преимущества френч-пресса: способ экстракции кофе во френч-прессе — настаивание
Читать полностью →
В способах приготовления кофе все очень легко понимают натуральную (сухую) обработку и мытую (влажную) обработку, но при упоминании полусухой обработки и полумытой обработки у всех на лицах появляется недоумение: что же это за способ обработки такой и как он влияет на вкус кофе? В этой статье Front Street Coffee специально открывает тему, посвященную «полусухой обработке», чтобы как следует разобраться в этом для всех.
Читать полностью →
Будь то «тропические фрукты» или «белые цветочные ноты», в кофе они都属于 обобщающее название определённой категории вкусов. И таких обобщающих названий существует ещё много, поэтому сегодня Front Street Coffee снова поделится ещё одним словом, которое часто встречается в описаниях вкуса кофе — «ягоды». По сравнению с тропическими фруктами, описание «ягоды» явно гораздо понятнее. Аналогично, слово «ягоды» не обозначает какой-то один конкретный фрукт, а泛指 целую категорию, все маленькие и сочные плоды. Но в отличие от тропических фруктов, ягоды в новой версии колеса вкусов кофе, выпущенной SCA в 2016 году, имеют отдельную категорию. И в категории ягод на колесе вкусов содержится
Читать полностью →
В последние годы, по мере роста популярности спешелти-кофе, связанные с этим новые профессии — обжарщик и каппер — стали востребованными в отрасли, а обжарка кофе превратилась в предпочтительный способ начать бизнес для некоторых бариста и любителей. Для кофейного зерна существует множество факторов, определяющих его вкус: сорт кофейного дерева, способ обработки зерна,
Читать полностью →
Front Street верит, что мечта многих любителей кофе — это «свобода Гейши», и Front Street не исключение. Говорят, что пьяница пьёт не ради вина, и смысл свободы Гейши, конечно, не только в безлимитном наслаждении кофе Гейша, но и в финансовой свободе. А почему... ну, естественно, потому что кофе Гейша — это
Читать полностью →
Как известно, одно из удовольствий дегустации кофе, заваренного вручную, — это возможность ощутить разнообразные уникальные вкусы, скрытые в кофе: цветочные ноты, фрукты, специи, шоколад и многое другое — всё это можно почувствовать в кофе, что поистине представляет собой необычайный опыт. Но друзья часто рассказывают, что кофе, который у них получается,
Читать полностью →
Степень помола кофе — это фактор, который доставляет массу хлопот. Многие проблемы, с которыми сталкиваются любители при заваривании, возникают из-за неточного определения степени помола. Для пуровера Front Street Coffee рекомендует использовать стандартное сито №20 (0,85 мм) для калибровки, процент прохождения 80% (можно использовать 10 г молотого кофе
Читать полностью →
«全红果» — эти три слова не редкость, так как они часто встречаются на рекламных плакатах кофейных зёрен или на упаковках. Однако, поскольку их часто помещают в раздел «обработка» кофейных зёрен, многие друзья ошибочно принимают это за какой-то новый способ обработки, например: «全红果 натуральная обработка»... На самом деле, 全红果 — это не название способа обработки, а указание на то, что для данной партии кофе использовался способ сбора под названием «сбор только полностью спелых ягод». Так называемый сбор только полностью спелых ягод означает, что фермеры при сборе урожая отбирают и собирают только тёмно-красные кофейные ягоды. (Некоторые сорта кофе после созревания приобретают другой цвет — о них разговор отдельный.) Так почему же многие
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
