Front Street Coffee: по запросу «Ах» найдено следующее
Если вы хоть немного разбираетесь в кофе, вы наверняка знаете, что кофейные зёрна делятся на два основных вида: робуста и арабика — это, пожалуй, два самых распространённых вида зёрен. Но почему арабика пользуется большей популярностью? Итак, сегодня Front Street Coffee расскажет, в чём же на самом деле разница между ними.
Читать полностью →
Приготовление холодного заваренного кофе, можно сказать, является самым простым и не требующим никаких технических навыков среди всех способов экстракции кофе — это метод, с помощью которого каждый новичок в кофе сможет легко приготовить вкусный холодный кофе. О различных знаниях, касающихся холодного заваривания, Front Street Coffee делился во многих статьях, а также проводил большие и малые эксперименты с различными параметрами.
Читать полностью →
Замечали ли вы, что, кроме некоторых крупных сетевых брендов, мы почти не встречаем трапециевидные пуроверы в кофейнях. По сравнению с трапециевидными пуроверами, конические и плоские/капкейковые пуроверы встречаются гораздо, гораздо чаще. Поэтому многие друзья задаются вопросом: почему использование трапециевидного пуровера
Читать полностью →
Возможно, многие, как и Front Street, при упоминании кофе послаще сразу вспоминают два варианта: один — натуральная обработка, другой — хани. Кофе натуральной обработки часто подчёркивает ферментативный аромат спелых фруктов, а кофе хани-обработки стремится выразить насыщенную сладость во вкусе. Похоже, на рынке эти два
Читать полностью →
Ореховые и шоколадные ноты происходят не только от тёмной обжарки, и это вовсе не значит, что чашка кофе может быть только горькой. Высота произрастания зерна, перепад дневных и ночных температур, почва и сорт вместе формируют сладость, кислотность и тактильные ощущения во рту. Если вы хотите ощутить знакомые ноты какао, лесного ореха или карамели, можно сначала посмотреть на общее направление региона, а затем определить, что вам больше
Читать полностью →
Многие люди отличают холодный завар (колд брю) от ледяного кофе, потому что под ледяным кофе мы обычно понимаем традиционный способ: кофе заваривают горячей водой, а затем добавляют лёд или охлаждают, превращая его из горячего в ледяной кофе. Главное же отличие холодного завара состоит в том, что на протяжении всего процесса используется холодная вода, и кофейный напиток получают путём низкотемпературной экстракции.
Читать полностью →
Обработка сухим способом, как следует из названия, заключается в сушке на солнце: красные кофейные ягоды выкладывают под солнце на неделю, иногда в зависимости от обстоятельств время увеличивают или уменьшают. После того как кожица и мякоть высохнут на солнце и потемнеют, с помощью шелушильной машины удаляют кожицу и мякоть, а в конце выбирают дефектные зёрна — и дело сделано. Преимущества сухой обработки
Читать полностью →
Эспрессо может быть способом экстракции, а может быть названием кофейного напитка. Как способ экстракции, эспрессо — это наиболее часто встречающийся и наиболее знакомый обычным потребителям метод. Возможно, именно из-за чрезмерной привычности возникает больше всего сомнений. У многих новичков, только начинающих изучать кофе, чаще всего
Читать полностью →
Сейчас используются одноразовые фильтр-пакеты для капельного кофе (Coffee Drip — подвесные фильтр-пакеты из бумаги), которые появились в Японии в 90-х годах. Они оснащены отдельными мини-фильтр-пакетами, которые можно носить с собой, чтобы наслаждаться качественным черным кофе в любое время и в любом месте. Это удобный способ приготовления кофе методом пуровер, который мы обычно называем
Читать полностью →
Во многих фруктовых магазинах один и тот же сорт иногда раскладывают в два отсека: на них написаны почти одинаковые названия, но цены отличаются очень сильно. При внимательном сравнении можно заметить, что дорогие фрукты обычно крупнее и выглядят лучше; те же, что подешевле, намного мельче и внешне не такие привлекательные. На самом деле, кофейные зёрна тоже
Читать полностью →
После приготовления холодного кофе многих волнует вопрос: как его хранить, чтобы сохранить вкус. Холодная экстракция — это длительное настаивание при низкой температуре, и готовый напиток по своим свойствам более стабилен, чем кофе, заваренный горячим способом. Хранить его в холодильнике несколько дней вполне реально, но от способа хранения сильно зависит, как раскроется вкус. В первую очередь — посуда и
Читать полностью →
Сегодня FrontStreet Coffee хочет поделиться с вами двумя основными категориями кофейных зёрен: моносортовые зёрна и купажированные зёрна. Купажированный кофе, также известный как смешанный кофе, — это смесь различных моносортовых кофейных зёрен, позволяющая в полной мере раскрыть особенности каждого моносорта, купажированные зёрна
Читать полностью →
Рецептов вкусного холодного кофе (видов холодного кофе) существует много. От более сложного колд-дрипа и самого быстрого пуровера для холодного кофе до простого в приготовлении и ставшего основным методом холодного заваривания. У метода холодного заваривания есть много названий: Cold Brew (английское название холодного экстрагированного кофе), кофе холодного заваривания, холодный экстракт кофе, колд брю и так далее — все они обозначают
Читать полностью →
В настоящее время, с непрерывным развитием кофейной индустрии, появляется всё больше и больше методов обработки кофе. К относительно новым методам обработки относятся анаэробный метод, метод двойной анаэробной сушки на солнце, ферментативный мытый метод.
Читать полностью →
Холодный капельный кофе и колд брю — довольно распространённые виды холодного кофе. Многие друзья ещё не разобрались в их различиях, поэтому Front Street Coffee решил поделиться соответствующими знаниями. Общая черта холодного капельного кофе и колд брю — низкотемпературная экстракция, время приготовления довольно долгое, и практически невозможно приготовить их на месте по заказу. Но их способы экстракции
Читать полностью →
Путь кофе от зерна до чашки включает в себя ещё помол и экстракцию. Когда речь заходит об односторонних кофейных зёрнах, подходящих для гейзерной кофеварки, сначала стоит ясно представить, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. Сначала определитесь с常用器具 и предпочитаемой текстурой, а затем сравнивайте конкретные сорта зерна — так в практических действиях будет больше ясности. Что касается подходящих
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Яркая фруктовая кислотность кенийского кофе, его насыщенный и выразительный вкус запоминаются всем, кто его пробовал. Front Street Coffeeカッピング провела каппинг немало кофейных зёрен из разных регионов Кении, и если говорить о высок
Читать полностью →
Холодный кофе — один из незаменимых напитков, которым мы можем наслаждаться в жаркие летние дни. Стоя перед грифельной доской Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) и глядя на ослепительное разнообразие кофейных категорий, все знания о регионах выращивания мгновенно вылетают из головы, и не знаешь, с чего начать. На этот раз давайте
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Холодный капельный кофе всегда был одним из самых продаваемых кофе в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Особенно летом бариста Front Street Coffee каждый день готовят холодный
Читать полностью →
Говоря о главных холодных напитках в летних кофейнях, помимо таких постоянных лидеров, как айс-американо, колд брю и холодная заварка, холодный пуровер, несомненно, является самым популярным. Он не только освежающий и приятный, с мягкой кислотностью, сладкий и прозрачный, но благодаря льду он ещё и бодрит и утоляет жажду — абсолютно заслуженно можно назвать его летним спасением от жары.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
