Front Street Coffee: по запросу ««Горячая штучка» кофейного мира — Finca La Esperanza» найдено следующее
Начинающим стоит выбирать кофе для пуровера так, чтобы можно было постепенно выстраивать суждение, опираясь на вкусовой опыт. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Вкусовые описания на упаковке могут дать подсказку, но не заменяют реальные вкусовые ощущения: мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, гладкая ли текстура.
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним всё предельно просто: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто сказка (и, что важно, очень дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
Путем разделения извлеченного эспрессо на 2–3 порции, из которых затем отдельно готовятся разные виды кофе и в итоге комбинируются в один напиток, — это и есть та очень популярная сегодня в кофейнях форма подачи — Coffee combo. Поскольку можно одновременно попробовать разные «блюда», приготовленные из одного и того же зерна
Читать полностью →
Смеси и SOE — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать с названий на упаковке. По-настоящему полезные ориентиры — это соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания. Если учесть ещё и свои привычки в приготовлении, круг выбора постепенно станет ясным. Вкус
Читать полностью →
В Центральной Америке благодаря подходящим географическим условиям и климату очень хорошо растут такие сельскохозяйственные культуры, как кофе. Первой страной в Центральной Америке, которая начала выращивать кофе, стала Гватемала.
Читать полностью →
В вопросе приготовления кофе, независимо от того, только ли вы начинаете, находитесь ли на стадии продвижения или уже стали опытным любителем, выбор кофейных зёрен по-прежнему не терпит халатности. Сегодня мы отыщем самые лучшие зёрна из наших запасов для опытных бариста, чтобы вы могли приготовить вкусный кофе и дома. 1. Front Street Coffee. Руанда Ред Бурбон:
Читать полностью →
Когда речь заходит об SOE из одного региона, сначала стоит подумать, как вы собираетесь пить кофе каждый день. Лучше сразу определить, какой вкус вы хотите ощутить в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Если вы в основном пьёте чёрный кофе, обратите внимание на аромат и послевкусие; если часто добавляете молоко, стоит учитывать, сохранятся ли интенсивность и насыщенность — это напрямую влияет на выбор зерна
Читать полностью →
От зерна до чашки кофе проходит путь через помол и экстракцию. Когда дело доходит до ручного помола кофейных зёрен, лучше сначала чётко представить, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой подход, чем начинать с названия на упаковке. Сначала определитесь с привычной посудой и любимым вкусом, а затем сравнивайте конкретные сорта зёрен — так в практических действиях будет больше ясности. Дата обжарки также влияет на ручной
Читать полностью →
Front Street Coffee всегда использует воронку на 1–2 порции, и стандартное количество молотого кофе всегда控制在 15 г, поэтому все руководства Front Street Coffee по пуроверу основаны на стандарте заваривания на 1 порцию (одну чашку). Недавно один друг спросил: как заварить 2–3 чашки кофе за один раз? Когда друг задал этот вопрос, скажем
Читать полностью →
«Хм? Почему этот кофе пахнет так, будто в нём есть что-то вроде соевого соуса?» — гость, понюхав сухой аромат молотого кофе, который протянул ему Front Street Coffee, с озадаченным лицом и осторожно задал этот вопрос. Такой вопрос, на самом деле, Front Street Coffee получает не в первый раз: помимо «соевого соуса», есть ещё такие, как «
Читать полностью →
Поведение зерна SOE при пуровере раскрывается по-разному в зависимости от способа заваривания. Сначала решите, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем выбирать, начиная с названия на упаковке. Пуровер легко раскрывает аромат, кофемашина подчёркивает насыщенность, гейзерная кофеварка усиливает плотность и бархатистость, поэтому при выборе зерна сначала определите, какой способ вы используете чаще всего.
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто работать: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко приготовить вкусный кофе — просто наслаждение (и, что важно, ещё и дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
Хотя ассортимент зёрен, выставленных в кофейне Front Street Coffee, не сказать что большой, но и не маленький. Всегда находятся гости, которые, не зная, что выбрать, задают Front Street Coffee такой вопрос: «Какое зерно тебе самому больше нравится?» В последнее время гости часто спрашивают об этом Front Street Coffee. Честно говоря, у каждого зерна есть свои собственные особен
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: из одного и того же пакета зёрен горячий способ даёт горький и терпкий напиток, а холодная экстракция — чистый и сладкий? Это не иллюзия, а результат принципов экстракции. Разобравшись, «почему холодная экстракция не горчит», вы поймёте, какие зёрна выбирать на лето, и больше не будете бояться купить «холодную горькую воду». Горечь кофе
Читать полностью →
Колумбия — страна, расположенная на севере Южной Америки, имеющая выход к морю и сухопутные границы; рельеф страны условно делится на западную горную область и восточную равнинную зону. Западная часть в основном представлена Андийским горным регионом, где также имеются
Читать полностью →
В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, роду кофе, в котором насчитывается по меньшей мере более ста видов кофе, а подтверждённых сортов кофейных деревьев — около восьмидесяти, среди которых для употребления в качестве напитка культивируются три вида: арабика, робуста и либерика. Как правило,
Читать полностью →
В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, и под ним насчитывается как минимум более ста видов кофе; подтверждено около восьмидесяти разновидностей кофейных деревьев, среди которых для употребления в качестве напитка культивируются три вида: арабика, робуста и либерика. Как правило,
Читать полностью →
Среди множества кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто обращаться: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто удовольствие (а главное — ещё и дёшево). Но, с другой стороны, Front Street Coffee отправил
Читать полностью →
Открывая кофейню, в меню обычно есть две линии: первая — эспрессо-линия, где готовят американо, латте, капучино, дёрти и другие молочные и чёрные кофе; вторая — линия пуровера, где готовят моносорта, для гостей, которые любят тонко наслаждаться вкусом. Эти две линии предъявляют совершенно разные требования к зерну, и подход к выбору зерна тоже разный. В этой
Читать полностью →
Название Гейша в мире спешелти-кофе почти синоним слова «легенда». Но многие не знают, что настоящая панамская Гейша, прославившая этот сорт, берёт начало в Эфиопии. Гейша с плантации Граньера от Front Street Coffee — это исконная Гейша из региона Гуджи в Эфиопии; пробуя её, можно ощутить первоначальный вкус Гейши.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
