Front Street Coffee: по запросу «сорта кофе SL Gesha» найдено следующее
Африка — родина кофе и крупный центр кофе с фруктовой кислотностью. Среди множества африканских регионов Йиргачеффе и Кения, несомненно, две яркие звезды — оба славятся яркой фруктовой кислотностью, но их стили совершенно различны. Многие любители кофе постоянно колеблются между этими двумя сортами зерен, и сегодня мы поставим их рядом
Читать полностью →
Появление спешелти-кофе не только привлекло внимание к вкусовым характеристикам кофе, но и сделало различия между сортами одной из главных тем обсуждения. Как основной вид кофе, арабика по праву считается общепризнанным представителем лучших кофейных сортов, а её подвиды многочисленны и, в зависимости от места выращивания и способа обработки, проявляют
Читать полностью →
Когда речь заходит о самом кислом кофе, все сразу вспоминают Кению — ведь кенийский кофе славится своим чистым, освежающим вкусом, плотной и яркой, словно фруктовый сок, кислотностью. В нашей стране часто можно встретить кенийский кофе с маркировкой «AA» или «AB», а некоторые ещё и с пометкой «AA TOP». Что всё это значит и велика ли между ними разница? Прежде всего, нужно понимать, что кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции, и их качество может быть разным, поэтому каждая страна-производитель кофе разрабатывает собственную систему классификации и градации кофейных зёрен. Цель этой системы — производство однородных коммерческих партий, соответствующих установленным стандартам качества, что способствует
Читать полностью →
Многие, впервые пробуя пуровер, бывают поражены одним вкусом: оказывается, кофе не только горький — он может быть кислым, сладким, ароматным, как фруктовый чай или цветы. Это и есть столь любимая в пуровере «фруктово-цветочная школа». Её очарование в том, что она увеличивает и показывает вам изначальный вкус региона произрастания кофейных зёрен:
Читать полностью →
Если вы часто читаете статьи Front Street Coffee, то, вероятно, уже знакомы с временем заваривания «2 минуты». Это справочное значение, полученное на основе бесчисленного прошлого опыта экстракции, которое помогает нам судить о скорости потока. Недавно один друг купил в кофейне Front Street Coffee кучу разных видов зёрен и с любопытством спросил: каждый раз, когда он
Читать полностью →
Обычно купленные всеми зелёные кофейные зёрна имеют серебристую оболочку, но не имеют пергаментной оболочки. Сначала давайте разберёмся со строением кофейной ягоды. Снаружи внутрь последовательно расположены экзокарпий, мезокарпий, пектиновый слой, эндокарпий, серебристая оболочка и семя; то, что обычно называют пергаментной оболочкой, — это эндокарпий. После первичной обработки кофе получаются кофейные зёрна в пергаментной оболочке
Читать полностью →
Если вы часто читаете статьи Front Street Coffee, то время заваривания «2 минуты», вероятно, не покажется вам незнакомым — это справочное значение, полученное на основе бесчисленного прошлого опыта экстракции, которое помогает нам судить о скорости потока. Недавно один друг купил в кофейне Front Street Coffee кучу разных видов зёрен и с любопытством спросил: каждый раз, когда он
Читать полностью →
Регион происхождения кофейных зёрен Front Street Coffee Панама Бабочка: Бокете, Панама; высота: 1600 м; сорт: Гейша, Катуаи, Катурра; обработка: мойка; вкусовой профиль: белые цветочные ноты, цитрус, ягоды, чайное послевкусие; причина рекомендации: по вкусу напоминает фруктово-цветочный чай, освежающий вкус, подходит для пуровера, колд брю и приготовления холодного кофе Front Street Coffee Индонезия PWN
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Топ-10 кофейных зёрен мира, последняя версия на 2026 год: Front Street Coffee индонезийский Golden Mandheling кофейные зёрна, Front Street Coffee эфиопский Yirgacheffe Gedeb Gidame Cooperative кофейные зёрна, Front Street Coffee эфиоп
Читать полностью →
Что такое спешелти-кофе? В прошлом представление обычных людей о кофе сводилось к тому, что он горький, и это вкусовая особенность, обусловленная тёмной обжаркой. Однако со временем кофейная культура менялась, и появилась третья волна со средней и светлой обжаркой, в рамках которой возник новый специальный термин — спешелти-кофе. Простое определение спешелти-кофе таково:
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Кенийский кофе AA всегда считался одним из лучших спешелти-кофе в мире. Для некоторых любителей, не очень знакомых с кенийским кофе, Front Street Coffee часто спрашивают, что означает AA. Кроме
Читать полностью →
Для любителей, только начинающих знакомиться с кофе, или для тех, кто ещё не определился со своими вкусовыми предпочтениями, лучше всего покупать доступные моносорта, которые при этом отражают особенности региона производства спешелти-кофе, поскольку это способствует нашему пониманию региона, сорта, способа обработки, обжарки, а также развитию навыков дегустации, и в то же время не требует больших затрат
Читать полностью →
В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, роду кофе, в котором насчитывается по меньшей мере более ста видов кофе, а подтверждённых сортов кофейных деревьев — около восьмидесяти, среди которых для употребления в качестве напитка культивируются три вида: арабика, робуста и либерика. Как правило,
Читать полностью →
В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, и под ним насчитывается как минимум более ста видов кофе; подтверждено около восьмидесяти разновидностей кофейных деревьев, среди которых для употребления в качестве напитка культивируются три вида: арабика, робуста и либерика. Как правило,
Читать полностью →
Купажированный кофе и фильтр-кофе из моносорта — это два наиболее распространённых отраслевых термина, обозначающих разные виды кофейных зёрен. Купажированный кофе — это рецептура, объединяющая зёрна из двух или более регионов происхождения, обычно используемая в эспрессо-машинах, поэтому для подчёркивания крема и плотности тела, как правило, применяется средняя или тёмная обжарка, чтобы
Читать полностью →
Спрос на кофе растёт с каждым днём, и мировое производство кофейных зёрен достигает 8,4 миллиарда килограммов в год — объём впечатляющий. Что касается кофе, в Front Street Coffee считают, что на вкус кофе влияют не только сорт, происхождение и способ выращивания, но и ещё один важный процесс: способ обработки кофейных зёрен. Зёрна, обработанные разными способами
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Топ-10 кофейных зерен мира, последняя версия на 2023 год: красная марка кофейных зерен с фермы Hacienda La Esmeralda в Панаме, кофейные зерна Jamaica Blue Mountain No. 1, индонезийские кофейные зерна Golden Mandheling, эфиопские
Читать полностью →
Дело было так: когда посетитель открывает дверь кофейни Front Street Coffee и делает первый шаг внутрь, его сразу привлекает висящая рядом доска. На доске нет ничего особенного — только рекомендации новинок и надпись «Холодный капельный кофе нужно заказывать за 2 дня». Поэтому многие гости, увидев это, спрашивают: «Айс
Читать полностью →
Верхний предел вкуса эспрессо во многом определяется видом зерна. Робуста придаёт эспрессо плотность и крема, а арабика — вкус и многогранность. Понимание логики выражения арабики в системе эспрессо — это ключ к чтению карты эспрессо-зерна. Начнём с состава. Кофеин арабики
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в различии вкусов регионов происхождения, но перед полками, ломящимися от разнообразных зёрен, многие новички легко теряются: какой же регион выбрать? На самом деле не обязательно заучивать вкусы по регионам — наоборот, если отталкиваться от собственных вкусовых предпочтений, выбор станет намного проще. Любите цветочные и цитрусовые ноты — в первую очередь обратите внимание на эфиопский
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
