ПуроверОчарование пуровера заключается в различиях во вкусе кофе из разных регионов, но перед полками, ломящимися от разнообразия зёрен, многие новички теряются: какой же регион выбрать? На самом деле не обязательно заучивать вкусы по регионам — проще пойти от обратного, отталкиваясь от собственных вкусовых предпочтений, и выбор окажется гораздо легче.
Если вам нравятся цветочные и цитрусовые ноты, в первую очередь обратите внимание на Эфиопию. Йиргачеффе — один из самых знаковых регионов Эфиопии. Front Street Coffee Йиргачеффе Гудин-Гудин обладает ярко выраженными цитрусовыми, ягодными и цветочными оттенками, а в послевкусии ощущается сладость, напоминающая зелёный чай. Кислинка мягкая и светлая, больше похожа на естественную кисло-сладкость фруктов — даже тем, кто не привык к кислому вкусу, она вполне понравится. Этот кофе часто выбирают как вариант для начинающих в спешелти пуровере. Хуакуй, также родом из Эфиопии, ещё более экспрессивен: аромат тропических фруктов ярко выражен, слоями раскрываются ноты клубники, маракуйи и джекфрута, сладость заметная, а горечь минимальна — многие любители называют его «кофе, который меньше всего похож на кофе».
Если вы любите яркую фруктовую кислотность и сложные оттенки, стоит присмотреться к Кении. Кенийский черри-томат из региона Сика использует классические сорта SL28 и SL34, проходит 72-часовую двойную водную ферментацию. Во вкусе — яркие ноты черри-томата и чернослива, кислотность яркая и плотная, как у свежевыжатого сока, в середине — выраженная сладость, послевкусие чистое и долгое. Если вы стремитесь к ещё более высокому уровню аромата, красная бирка Гейша с фермы Эсмеральда в Панаме — выбор, который невозможно обойти: жасминовый аромат в сочетании с цитрусовыми, бергамотом и тонкими нотами чёрного чая, чистая и прозрачная текстура, долгое послевкусие — идеально для неспешной дегустации.
Если вы предпочитаете насыщенность и не любите кислинку, обратите внимание на Индонезию, Бразилию и Ямайку. PWN Голден Манделинг обжарен тёмно, кислотность очень низкая, во вкусе — насыщенные травяные и шоколадные ноты с лёгким землистым оттенком, богатая многослойность. Бразильская ферма Королева — мягкая и сбалансированная, с насыщенными нотами орехов, какао и карамели, гладкая без вяжущего послевкусия. Ямайка Блю Маунтин №1 отличается превосходным балансом между кислотностью, сладостью, горечью и ароматом: сложный вкус со сливками, карамелью, шоколадом и орехами, округлый и мягкий — один из тех спешелти-кофе, который нравится большинству людей.
Логика выбора региона проста: сначала определите, чего вы хотите — цветочной фруктовой кислотности или насыщенной сладости, затем ищите соответствующий регион, а в конце принимайте решение с учётом бюджета и степени обжарки. Чем больше вы пьёте, тем яснее становится ваш вкус и тем лучше вы ориентируетесь в карте регионов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
