Front Street Coffee: по запросу «сорт SL» найдено следующее
Gesha suмела добиться такой высокой известности не только благодаря своим выдающимся генам, но и во многом благодаря уникальному чутью панамской Hacienda La Esmeralda, которая раскрыла потенциал сорта Gesha и прославилась, приняв участие в конкурсе Best of Panama (BOP). После этого Gesha, производимая Hacienda La Esmeralda, всегда пользовалась вниманием любителей кофе, часто можно услышать «Red Label», «Green Label» или «Gesha 1500», но в последние два года о «Gesha 1500» почти не слышно. Так что же это за исчезнувшая «Gesha 1500»? Под управлением Hacienda La Esmeralda находятся 4 кофейные плантации, среди которых Jaramillo,
Читать полностью →
Поскольку в кофейнях Front Street представлен широкий выбор зерна для пуровера, многие новички сталкиваются с «муками выбора» при заказе. Обычно в такой ситуации люди в первую очередь выбирают кофе с понятным названием, которое звучит вкусно. И «Клубничная конфета» — именно тот случай, когда чаще всего выбирают
Читать полностью →
Как известно, территория между Северным и Южным тропиками называется кофейным поясом. Америка располагается как раз в этом кофейном поясе, и в Северной Америке есть немало известных сортов кофе.
Читать полностью →
Южная Америка — четвёртый по площади материк, обладающий разнообразными природными ресурсами; Анды почти целиком протянулись вдоль западной части Южной Америки, и этот материк является одним из самых вулканически активных в мире
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Гейшу. В 2004 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучший Панама» (BOP) и с превосходным
Читать полностью →
Центральная Америка — это центральная часть Американского континента, расположенная к югу от США и к северу от Колумбии. Рельеф здесь преимущественно представлен плоскогорьями, горами и лесами, а вдоль тихоокеанского побережья тянется полоса длиной 1300
Читать полностью →
В настоящее время, с непрерывным развитием кофейной индустрии, появляется всё больше и больше методов обработки кофе. К относительно новым методам обработки относятся анаэробный метод, метод двойной анаэробной сушки на солнце, ферментативный мытый метод.
Читать полностью →
Кофемашина концентрирует аромат, кислинку, сладость и текстуру кофейных зёрен в меньшем объёме напитка, благодаря чему региональная индивидуальность ощущается ярче. У зёрен с африканских высокогорных плантаций на первый план обычно выходят цветочные ноты и фруктовая кислотность, у зёрен из Центральной и Южной Америки чаще встречаются сладость и чистая структура, а у зёрен из азиатских тропических регионов — плотность и пряные ноты. Выбирая зёрна для эспрессо-машины или автоматической кофемашины, можно сначала подумать
Читать полностью →
Сегодня почти у каждого офисного работника на рабочем месте есть разнообразный кофе для бодрости: растворимый, свежемолотый, заказанный на вынос, а некоторые, учитывая отсутствие кофемолки, но желая насладиться вкусным спешелти-кофе, выбирают покупку готовых дрип-пакетов. Относятся ли дрип-пакеты к чёрному кофе? Дрип-пакеты
Читать полностью →
Южная Америка — это континент с самым большим объёмом производства кофе в мире, ежегодно здесь производится около половины мирового объёма кофе, и здесь находятся Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, и Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире. Колумбия — главная страна-производитель арабики в мире, однако, в отличие от обширных плантаций Бразилии, Колумбия преимущественно гористая, и здесь преобладают небольшие кофейные хозяйства. Кофе в основном выращивается в горной системе Анд в центрально-западной части Колумбии; горная система Анд в основном делится на Восточную, Центральную и Западную Кордильеры, средняя высота которых превышает 3000 метров, здесь также есть несколько вулканов; сочетание большой высоты и географических условий наделяет всю горную цепь разнообразными микро-
Читать полностью →
Когда кофейные зёрна средней обжарки попадают в эспрессо-машину, характер региона концентрируется в нескольких десятках граммов напитка: зерна с африканских высокогорий часто выносят на передний план фруктовую кислотность и цветочные ноты, зерна из Центральной и Южной Америки чаще демонстрируют сладость, переход к орехам и какао, а азиатские зерна склонны давать более плотную текстуру. Можно рассматривать терруар как координату выбора, а затем, с учётом способа обработки, прогнозировать
Читать полностью →
Высота произрастания кофейных зёрен, количество осадков, почва и суточный перепад температур оставляют в чашке разные подсказки. Определяя зёрна для заведения, можно представить карту как вкусовой черновик меню: африканские зёрна лучше всего проявляют цветочно-фруктовые ноты и яркую кислотность, зёрна Центральной и Южной Америки часто обладают сладковато-сбалансированным профилем, а азиатские зёрна чаще отличаются плотным телом и тёмными тонами.
Читать полностью →
Цитрусовые, ягодные ноты, чай и тёмный шоколад в чашке пуровера — это не случайный набор вкусов. Высокогорье, перепад дневных и ночных температур, осадки, почва и местные сорта вместе формируют зелёное зерно, а обработка и обжарка затем усиливают или приглушают эти нюансы. Чтобы среди множества сортов зерна найти тот, что придётся по вкусу, можно рассматривать кофейную карту как несколько...
Читать полностью →
При приготовлении американо добавление воды к эспрессо разбавляет плотность и делает региональную индивидуальность зерна более заметной. Африканские зёрна часто привносят в чашку цветочные ноты, цитрусовые и яркую кислинку; зёрна из Центральной и Южной Америки чаще отличаются фруктовой сладостью, какао или тонкими цветочными оттенками; азиатские зёрна, как правило, славятся пряными нотками, глубокой сладостью и плотной текстурой. Разобравшись в этой картине вку
Читать полностью →
В последнее время многие друзья-клиенты, покупающие зерна в офлайн-магазинах Front Street Coffee, имеют вполне конкретную цель: они либо заказывают именно желтый бурбон или красный бурбон, либо берут оба сразу, причем в очень больших количествах — можно сказать, что они полностью «сцепились» с семейством бурбонов. И их цель тоже очень проста: они хотят сравнить, в чем же на самом деле разница между бурбонами разных цветов.
Читать полностью →
В последнее время многие друзья-клиенты, покупающие зерна в офлайн-магазинах Front Street Coffee, имеют совершенно четкую цель: либо заказывают именно желтый бурбон или красный бурбон, либо берут оба сразу, причем в очень больших количествах — можно сказать, что они полностью «сцепились» с семейством бурбонов. И их цель тоже очень проста: они хотят сравнить, в чем же на самом деле разница между бурбонами разных цветов
Читать полностью →
В 1990 году японская компания Yamanaka Sangyo применила концепцию чайного пакетика к кофе, изобрела кофе в фильтр-пакетиках и запатентовала его. С ростом спроса на рынке спешелти-кофе всё больше людей начали покупать кофе в фильтр-пакетиках, чтобы быстро и удобно наслаждаться спешелти-кофе, не используя множество посуды и приспособлений. Front Street Coffee（
Читать полностью →
Во многих сферах существуют разнообразные рейтинги TOP, например, десять лучших симфонических оркестров мира, десять чудес света, сто лучших университетов мира; оказалось, что и в кофейной сфере кто-то составил рейтинг «десяти лучших кофейных зёрен мира». По каким критериям или показателям — неизвестно, но точно не по объёму производства или цене. Составлено (частично переписано
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие ребята, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачеффе. Да, будь то для новичков в кофе или для кофейных гурманов, эфиопские кофейные зёрна — это яр...
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие друзья, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачефф. Да, будь то новичок в кофе или гурман, яркий
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
