Front Street Coffee: по запросу «слюна» найдено следующее
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）В некоторых кофейнях есть такой вариант — SOE. SOE — это эспрессо из одного источника, полное название Single Origin Espresso. Во многих спешелти-кофейнях
Читать полностью →
Больше профессиональных знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). На самом деле приготовить кофе дома — не такая уж сложная задача, всё в основном зависит от ваших потребностей и бюджета. Кофе — это напиток, по своей сути почти такой же, как чай. Многие из нас
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Три великих напитка мира — какао, чай и кофе. Среди них кофе проник в Китай лишь немногим более ста лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
Эфиопские кофейные зёрна Йиргачефф, производимые компанией Front Street Coffee, обладают очень свежим вкусом, особенно при светлой обжарке, демонстрируя яркую цитрусовую кислотность, лёгкий цветочный аромат, медовую сладость и послевкусие, напоминающее зелёный чай. А если использовать их для SOE (эспрессо из одного региона), то Front Street CoffeeИргачеффе обычно использует среднюю
Читать полностью →
Различия в домашних эспрессо-смесях часто скрыты в той роли, которую играют кофе из разных регионов: одни усиливают аромат, другие добавляют сладость, третьи делают вкус более насыщенным. Поняв типичные характеристики чашки из Эфиопии, Кении, Колумбии, Панамы и индонезийского Манделинга, можно по составу смеси предположить, будет ли эспрессо лёгким и ярким, округлым
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника залива воды при пуровер-кофе? Или сколько молотого кофе нужно использовать для пуровер-кофе? На самом деле, с развитием кофейной культуры всё больше людей не считают кофе
Читать полностью →
В кофейне Front Street всегда находятся гости, которые с порога чётко излагают свои пожелания: «Есть ли у вас кофе некислый и с более насыщенным вкусом?» В таких случаях бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обычно предлагают два варианта: Бразилия и Манделинг. Когда им объясняют разницу во вкусе этих двух сортов,
Читать полностью →
Природные липиды и ароматические вещества, накапливающиеся внутри кофейных зёрен, зачастую во многом формируются под влиянием почвы региона произрастания, перепада высот и микроклимата. Когда зелёные зёрна проходят обжарку и высвобождают углекислый газ, плотность липидов и летучие ароматы, взращённые различными географическими условиями, в момент экстракции превращаются в тонкую и плотную золотистую крема. Понимание каждого
Читать полностью →
Каковы особенности бразильского кофе, ведь Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире? Будучи американским зерном, бразильский кофе отличается сбалансированным вкусом, низкой кислотностью и довольно гладкой текстурой, что делает его отличным выбором для купажирования эспрессо. Поэтому в основе базовой смеси, спешелти-смеси и коммерческой смеси Front Street Coffee лежит именно бразильское зерно.
Читать полностью →
Обработка Ред Хони (Red Honey): в свежесобранной кофейной ягоде пектин — это очень сладкое вещество, которое не только содержит много влаги и сахара, но и тесно связано с находящимся внутри семенем (кофейным зерном). Когда свежие кофейные ягоды обрабатывают методом хани, степень сохранения пектина различается, и цвет, образующийся при сушке
Читать полностью →
Поместье Geisha Village Ethiopia Gesha Village Coffee Estate До встречи с Виллемом Бутом у Адама Овертона была лишь смутная мечта — купить ферму в Эфиопии,
Читать полностью →
Обычно в кофейнях холодный завар (колд брю) чаще всего рекомендуют пить в чистом виде, потому что только так можно почувствовать собственный вкус кофе и уникальные ощущения, которые даёт низкотемпературная экстракция. Но как самый популярный кофе среди любителей домашнего приготовления, колд брю за время своего развития обрёл немало инновационных способов употребления, и каждый раз, когда добавляются разные ингредиенты, он может раскрываться по-новому
Читать полностью →
У этого кофейного зерна ощущается вкус лимонного чая! У этого кофейного зерна ощущается вкус клубничного сока! Многие новички, только начавшие знакомство с моносортовым кофе, бывают поражены богатством вкусовых веществ в кофе. Качество вкуса кофейного зерна неразрывно связано с контролем качества фермеров; помимо того, что оно определяется почвой, климатом и сортом региона, процесс сбора кофейных зерен также
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Начинать рабочий день с чашки кофе уже стало привычкой для многих. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детализированной. Например, сегодня Front Street Coffee расскажет об одном довольно необычном
Читать полностью →
Мир в чашке эспрессо по своей сути соткан из терруарных оттенков основных кофейных регионов. Мягкие ореховые ноты из Центральной и Южной Америки, лёгкие цветочно-фруктовые ароматы африканских регионов и сдержанные травянистые и горько-шоколадные оттенки островов Азии — благодаря разумной обжарке и сочетанию они позволяют каждой чашке кофе не только сохранять
Читать полностью →
Что такое пуровер-кофе? Пуровер-кофе — это кофе, приготовленный вручную, его также называют капельным кофе. Этот метод был изобретён в 1908 году немкой Мелиттой Бенц (Melitta Bentz). Чтобы познакомить мир с этим совершенно новым способом экстракции кофе, госпожа Мелитта также
Читать полностью →
В долгой истории Франции мы часто видим, как на ключевых поворотах снова и снова появляется одна и та же фигура — это «Наполеон», то есть «Наполеон Бонапарт»! Его выдающийся военный талант и политическая мудрость сделали его во время Великой революции и в последующие дни правителем континентальной Европы, поэтому он тесно связан со многими важными событиями. Однако даже такой герой, как он, питал глубокую любовь к кофе! Более того, его страсть оставила уникальный след в мире кофе. Есть не только островной кофе, названный в его честь, но и кофемолка, которую в шутку называют его именем. Конечно же, не говоря уже о том, что он изобрёл
Читать полностью →
Хотя из-за сложности приготовления и длительного времени сифон уже не является основным инструментом для приготовления кофе в кофейнях, его зрелищность и особенности сваренного в нём кофе всегда остаются излюбленной темой для обсуждения среди кофеманов. «По сравнению с пуровером, кофе, сваренный в сифоне, получается более плотным и ароматным». Это и есть главное
Читать полностью →
Высота произрастания кофейных зёрен, количество осадков, почва и суточный перепад температур оставляют в чашке разные подсказки. Определяя зёрна для заведения, можно представить карту как вкусовой черновик меню: африканские зёрна лучше всего проявляют цветочно-фруктовые ноты и яркую кислотность, зёрна Центральной и Южной Америки часто обладают сладковато-сбалансированным профилем, а азиатские зёрна чаще отличаются плотным телом и тёмными тонами.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
