Front Street Coffee: по запросу «знакомство с Hacienda La Mula» найдено следующее
Панамские кофейные зёрна всегда славились кофе Geisha, и Front Street в настоящее время предлагает немало панамских кофейных зёрен Geisha, среди которых известные Hacienda La Esmeralda, 90+ (Ni
Читать полностью →
Популярность холодного заваривания объясняется не только его приятным вкусом, но и удобством — приготовил один кувшин, поставил в холодильник, и можно пить несколько дней, наслаждаясь чашкой в любое время и в любом месте. Однако для разных ситуаций требования к зернам на самом деле разные: в офисе важны долгое хранение и стабильность, в походе — насыщенность вкуса, чтобы со льдом он не стал водянистым, а дома...
Читать полностью →
Является ли арабика кофейным брендом какой-либо страны? Арабика — это название сорта кофе, и это очень распространённое название сорта кофе. «Используются 100% кофейные зёрна арабика», «Отборные кофейные зёрна арабика»… В повседневной жизни, когда мы покупаем различные кофейные продукты, на упаковке всегда написано «
Читать полностью →
В 2005 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучшая Панама» (BOP). Необычайно высокие оценки прославили этот сорт, а также побили тогдашний
Читать полностью →
Панама — государство, расположенное в самой южной части Центральной Америки, с особым географическим положением; его канал называют «мостом мира» — это Республика Панама (T
Читать полностью →
Те, кто впервые покупает зерновой кофе для пуровера, часто сталкиваются с мучительным выбором: брать кислый или некислый? На самом деле у этого вопроса нет однозначного ответа. Самое интересное в пуровере — это то, что разные зёрна раскрывают совершенно разные стили. Кто-то любит яркую, игривую фруктово-цветочную кислинку, а кто-то — тёплую, основательную насыщенность.
Читать полностью →
Обычно при любом способе приготовления кофе рекомендуется заваривать только один раз. Чтобы получить хороший вкус, мы настраиваем различные параметры так, чтобы за одну экстракцию полностью раскрыть положительные вкусовые качества кофе. А недавно Front Street Coffee снова-снова-снова наткнулся на почти безумную технику — «двойной пуровер», которая, как утверждается, делает кофе более «сладким
Читать полностью →
SOE американо не обязательно означает кислый кофе. SOE — это эспрессо из одного региона: после добавления воды к кофейному экстракту ароматы, обусловленные регионом и способом обработки, проявляются более непосредственно. Он может быть как ярко-фруктовым и кислым, так и мягким и сладким, и в конечном счёте подходит ли он вам, часто зависит от того, в какое время и в каком состоянии вы собираетесь его выпить.
Читать полностью →
Гейша — это сорт кофе, который изначально происходит из Эфиопии, родины кофе, и после постоянного отбора попал в Центральную и Южную Америку, прославился в Панаме в 2004 году и благодаря своему характерному вкусу завоевал огромную популярность на потребительском рынке. Зелёные зёрна кофе Гейша имеют удлинённую форму, а обжаренные зёрна обладают ярко выраженным фруктовым ароматом, сопровождающимся
Читать полностью →
Многие не пьют кофе не потому, что он им не нравится, а потому, что их отпугивает горечь с первого глотка. На самом деле «кофе = горький» — это большое заблуждение: в зависимости от степени обжарки, региона произрастания и сорта вкус кофе может быть совершенно разным. Если вы от природы не переносите горечь и любите фруктовые ноты и сладость, вы вполне можете найти подходящий вариант среди следующих видов зёрен.
Читать полностью →
Geisha, благодаря превосходному вкусу и впечатляющей цене, стала самым известным в мире сортом кофе на сегодняшний день — даже обычные потребители кофе слышали о Geisha. Так что этого вполне достаточно, чтобы понять: слава Geisha действительно нешуточная. Как и другие сорта, Geisha также, в зависимости от региона производства,
Читать полностью →
Говоря о гейше, все непременно вспомнят панамскую гейшу. Изначально гейша не пользовалась популярностью из-за хрупкости растения, сложности выращивания и низкой урожайности. Позже панамская ферма Hacienda La Esmeralda благодаря конкурсу и аукциону Best of Panama (BOP) познакомила мировой рынок с этим сортом, после чего он распространился на соседние фермы и в соседние страны. На самом деле изначально гейша происходит из Эфиопии — общепризнанной родины кофе. В 1930-х годах её обнаружили в районе Геша близ леса Каффа (Kaffa) на юго-западе Эфиопии. За это время благодаря устойчивости к ржавчине листьев она прошла через многие страны, а позже была привезена коста-риканскими фермерами
Читать полностью →
Оправдав ожидания, на прошедшем в этом году панамском аукционе BOP Geisha победивший лот — натуральная Geisha с фермы Elida — по цене 10 013 долларов США вновь установил новый рекорд аукционной цены.
Читать полностью →
Утренний пуровер подходит для зёрен с ярким ароматом и лёгким вкусом, способных, пока вкусовые рецепторы ещё не полностью проснулись, подарить отчётливую фруктовую кислотность и сладость; после обеда можно выбрать зёрна с богатой слоистостью и заметным изменением вкуса при остывании, чтобы, попивая, наблюдать за трансформацией аромата. Если вы в основном пьёте кофе быстро в офисе или дома, то выбирайте зёрна с чётким вкусовым профилем и простым способом заваривания.
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе начинается со свежих, идеально обжаренных кофейных зёрен. Но где можно найти лучшие зёрна и какие страны-производители дают самый интересный вкус? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представляет несколько руководств по кофейным зёрнам со всего мира, а также о различных кофе
Читать полностью →
В летнем кофейном меню среди главных холодных напитков, помимо давних лидеров — айс-американо, колд брю и кофе, приготовленного методом холодного капельного заваривания, — неизменно самым популярным остаётся холодный пуровер. Он не только освежающий и приятный, с мягкой кислинкой, сладкий и прозрачный, но и благодаря льду бодрит и утоляет жажду, по праву считаясь превосходным летним напитком. Существует два основных способа приготовления холодного пуровера: первый — как в кофейнях Front Street Coffee: сначала кладут лёд в нижний сосуд, затем наливают воду в рассчитанной пропорции для экстракции и, наконец, хорошо взболтав, разливают для дегустации; второй — сначала заваривают ёмкость более концентрированного горячего кофе, а затем, проливая его туда-сюда между кубиками льда, охлажда
Читать полностью →
Если вы давно вращаетесь в кофейных кругах, то наверняка хоть раз слышали такую фразу: «Гейша — это Яргашефф Plus, это увеличенная Яргашефф!» Многие новички часто из-за этого ошибочно полагают, что «Гейша — это и есть Яргашефф». Но на самом деле это не так: Гейша и Е
Читать полностью →
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Те, кто разбирается в моносортовом кофе, наверняка знают, что панамский кофе прославился в кофейном мире благодаря сорту гейша (Geisha) с плантации Hacienda La Esmeralda — и всё это благодаря уникальным природным условиям региона, а также тому, как местные производители
Читать полностью →
Арабика Arabica — это сорт кофе. По данным Front Street Coffee, в мире существует три основных сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Среди них зёрна арабики обладают наилучшим вкусовым профилем, поэтому их используют для спешелти-кофе, а также в них содержится кофеин
Читать полностью →
Географическая среда произрастания кофейных зёрен, освещение и осадки, минеральный состав почвы и высота над уровнем моря напрямую формируют накопление питательных веществ и вкусовые тенденции внутри зелёного зерна. Такой способ экстракции, как пуровер, позволяет наглядно и отчётливо подчеркнуть характерные черты терруара каждого региона. Понимание индивидуальности терруара разных континентов помогает нам при выборе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
