Front Street Coffee: по запросу «PWNГолден МанделингVSГолден Манделинг» найдено следующее
Всё больше людей готовят кофе в гейзерной кофеварке (моке), но многие застревают на первом шаге: какие же зёрна использовать? На самом деле ответ очевиден — гейзерная кофеварка и насыщенные зёрна тёмной или средне-тёмной обжарки созданы друг для друга. Почему так? Гейзерная кофеварка экстрагирует за счёт давления пара, напиток получается высокой концентрации и плотный на вкус, а зёрна тёмной обжарки
Читать полностью →
Вкус эспрессо-зерна определяется не только регионом происхождения или степенью обжарки — важно и то, в какой момент оно окажется в чашке и в каком виде. Когда вы спешите выйти из дома, эспрессо должен за короткое время раскрыть отчётливую сладость; в завтраке с молоком кофейному напитку нужна достаточная выразительность; а для холодного американо после обеда лучше подходит аромат
Читать полностью →
Тёмно обжаренные кофейные зёрна подходят не только для эспрессо или мока-пот, но и для пуровера — так тоже можно получить насыщенный, гладкий чёрный кофе. В них ярче выражены ноты обжарки, какао и орехов, а вкус обычно более основательный, чем у светлой обжарки. При выборе можно отталкиваться от того, в какое время дня вы чаще всего пьёте кофе, чтобы плотность, сладость и аромат зерна соответствовали
Читать полностью →
Эспрессо — это лишь один из способов экстракции кофе. Независимо от того, какой кофе используется, напиток, приготовленный на эспрессо-машине, можно назвать эспрессо. Главное — чтобы вкус был хорошим, и неважно, используется ли один сорт кофе или смесь, светлая обжарка или тёмная.
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен, поэтому друзья часто приходят с самыми разными запросами за покупкой кофе. И «полностью без кислотности» — это один из критериев, которым руководствуются многие друзья при выборе кофейных зёрен, ведь они хотят выпить чашку кофе без кислинки, с насыщенным вкусом и богатым ароматом, поэтому при покупке зёрен
Читать полностью →
Если вы в командировке или в путешествии, свежемолотый и свежезаваренный кофе кажется не совсем реалистичным, или, скажем, довольно хлопотным, но при этом хочется насладиться настоящим вкусом кофе — что делать? Тогда кофе в фильтр-пакетах — первый выбор. По сравнению с растворимым кофе, у фильтр-пакетов гораздо больше вариантов вкуса: от светлой обжарки до тёмной, от цветочно-фруктовых нот до ореховых,
Читать полностью →
Как известно, во многих случаях, даже если мы используем одну и ту же схему заваривания, при заваривании кофейных зёрен разных периодов времени вкус готового кофе будет несколько отличаться. Основная причина этого заключается в том, что состояние зёрен постоянно меняется — их собственный углекислый газ,
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке (моке), получается высокой концентрации, с насыщенным ароматом; во вкусе он более плотный, чем пуровер, но при этом не зависит от высокого давления, как эспрессо-машина. Он отлично подходит для повседневного домашнего использования: утром — пить сразу, за завтраком — добавить молоко, после обеда — со льдом для освежающего кофе, или сварить сразу на всех и поделиться с семьёй. Выбирая зерно, стоит сначала представить ту самую
Читать полностью →
Когда утром хочется чашку кофе без лишних хлопот, стоит в первую очередь обратить внимание на бленды с концентрированным вкусом и плотным телом. После заваривания горячей водой легче ощущаются ноты орехов, какао или карамели, а вкус не будет чрезмерно резким — такой кофе естественно сочетается с хлебом, тостами и другими завтраками. Если вы обычно предпочитаете низкую кислотность и плотное тело, средняя
Читать полностью →
При заваривании зерна в кофемашине ключ не в известности зерна, а в том, подходит ли оно той самой чашке, которую вы каждый день берёте в руки. Эспрессо, американо, латте и холодный кофе предъявляют разные требования к интенсивности аромата, сладости, кислотности и плотности вкуса. Сначала чётко представьте, в какое время и в каком виде будет появляться кофе, а затем смотрите на направление обжарки и
Читать полностью →
Кофейные зёрна для эспрессо подходят не только для приготовления эспрессо: утренний американо, дневной латте, фруктовый кофе со льдом — всё это может соответствовать разным вкусовым направлениям. Прежде чем решить покупать, сначала представьте, какой напиток вы готовите чаще всего: нужна ли вам плотность с орехово-какао-нотами или вы хотите, чтобы в чёрном кофе была яркая фруктовость? Когда есть чёткий сценарий, зёрна
Читать полностью →
Кофе, сваренный в моке, получается более концентрированным, чем при пуровере, и аромат у него более насыщенный — он подойдёт тем, кто хочет, чтобы одна варка покрывала и бодрость, и сопровождение еды, и добавление молока. Выбирая зёрна, стоит сначала представить, в какой момент они появятся: ранним утром нужна чёткость и собранность, в перерыве на работе важна бодрящая свежесть, а после обеда можно стремиться к мягкой сладости. График употребления не
Читать полностью →
Если утром вы хотите приготовить чёрный кофе в мока-пот, лучше начать со вкусов орехов, какао и карамели. Эти вкусовые ноты чётко очерчены, во вкусе есть плотность, и даже после добавления небольшого количества горячей воды кофе не будет казаться водянистым. Если вы обычно не привыкли к выраженной кислинке, средняя или средне-тёмная обжарка будет легче восприниматься, а также позволит сваренному в мока-пот кофе
Читать полностью →
С увеличением времени употребления кофе некоторые люди со временем начинают стремиться к особенно насыщенному по вкусу эспрессо и уже не довольствуются покупкой американо в кофейне, а хотят приготовить его самостоятельно. Так какие же требования нужно выполнить, чтобы получился ароматный и при этом концентрированный эспрессо? Во-первых, кофейные зёрна должны быть достаточно свежими. Чашка идеального
Читать полностью →
Любители кофе, как только выдается свободная минутка, всегда хотят выпить чашечку кофе, и выпить его можно в любое время и в любом месте, поэтому многие предпочитают покупать кофе в фильтр-пакетах. Ведь по сравнению с завариванием кофейных зёрен, фильтр-пакеты не только просты в использовании, но и позволяют заварить и сразу выпить, не задумываясь о сложных приспособлениях и параметрах — достаточно лишь горячей воды и одного
Читать полностью →
Маслянистый блеск на поверхности кофейных зёрен часто ассоциируется с насыщенностью, плотностью и богатым ароматом, но визуальный жир не равнозначен густоте во вкусе. Степень обжарки, свежесть зёрен и способ заваривания — всё это влияет на конечный вкус. Если вы предпочитаете округлый, гладкий кофе с ощутимой плотностью во рту, можно выбрать зерна с нотками орехов, какао и карамели
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Знойным летом, слушайте! Цикада на том дереве стрекочет! Цикада на другом дереве тоже стрекочет! В Гуанчжоу это проклятое лето — то не пар, не жаркое, то кипяток льётся. Вот бы чашечку ледяного, холодного
Читать полностью →
«Возвращающаяся сладость и выделение слюны, горечь уходит — приходит сладость» — это высшая похвала чашке хорошего чая, а при дегустации кофе люди тоже часто используют выражение «возвращающаяся сладость», обычно имея в виду, что кофе обладает приятным вкусом. Так что же это за вкусовое ощущение — когда в кофе чувствуется возвращающаяся сладость? И чем оно отличается от сладости кофе?
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Не знаю, замечали ли вы, но новички часто считают, что манделинг очень горький, и эспрессо тоже горький, поэтому иногда даже думают, что у них должен быть одинаковый вкус, или мысленно немного их сравнивают.
Читать полностью →
Средняя обжарка позволяет хорошо сохранить терруарную индивидуальность зелёного кофе, сформированную в местах его происхождения, и в то же время благодаря умеренной реакции Майяра развивает насыщенную сладость. Когда эти зёрна попадают в систему экстракции под высоким давлением эспрессо-машины, ароматические вещества, созданные различными географическими условиями, минералами почвы и режимом солнечного освещения, концентрируются и усиливаются
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
