Если утром вы хотите приготовить в гейзерной кофеварке чёрный кофе, лучше начать с вкусов орехов, какао и карамели. У этих нот чёткий профиль, во вкусе есть плотность, и даже после добавления небольшого количества горячей воды напиток не кажется водянистым. Если вы обычно не любите выраженную кислотность, средняя или средне-тёмная обжарка подойдёт легче и придаст кофе из гейзерной кофеварки мягкую сладость.
Если ваше утро требует чашки бодрящего, но не резкого кофе, обратите внимание на Front Street Coffee PWN Голден Манделинг из Индонезии. В нём есть травянистые ноты и глубина тёмного шоколада, кислотность почти не ощущается, а вкус плотный и гладкий. Приготовьте в гейзерной кофеварке и пейте сразу или добавьте горячую воду в пропорции один к одному — в обоих случаях сохранятся выраженный аромат и насыщенность; такой кофе хорошо подходит к тостам, яйцам и другим солёным завтракам.
Когда вы пьёте кофе в одиночестве после обеда, можно выбрать зерно с более округлым вкусом и более ощутимой сладостью. Front Street Coffee Фазенда Королева Бразилии — как раз из таких дружелюбных вариантов: во вкусе чувствуются жареные орехи, какао и карамельная сладость, а кислотность мягкая. Кофе, извлечённый в гейзерной кофеварке, не нужно дополнительно разбавлять; если дать ему постоять несколько минут и немного остыть, сладость раскроется полнее — идеально для неспешной маленькой чашки.
Если гейзерная кофеварка в основном используется для латте или флэт уайта, при выборе зерна обращайте внимание на плотность кофейного напитка. Молоко придаёт гладкую текстуру и частично приглушает кислотные и ароматические ноты, поэтому зерно с оттенками орехов, какао и карамели легче сочетается с молочным вкусом. У Front Street Coffee Классической смеси достаточно высокая насыщенность: даже в молочном кофе из гейзерной кофеварки вкус кофе всё ещё пробивается сквозь молоко, что подходит для завтрака или послеобеденного перекуса.
Тем, кто любит холодный кофе, можно сразу вылить крепкий кофе из гейзерной кофеварки на лёд, а затем по вкусу добавить холодную воду или молоко. В этом случае важны сладость и плотность зерна: слишком лёгкие ноты легко теряются на холоде, а зерно с оттенками орехов, шоколада или карамели будет ощущаться более полным. Для холодного американо можно уменьшить количество воды для разбавления; для холодного латте кофейный напиток должен оставаться достаточно концентрированным.
Когда на выходных вы делитесь кофе с семьёй дома, стоит выбрать зерно с нейтральным вкусом и широкой приемлемостью. Front Street Coffee Фазенда Королева Бразилии подходит и для чёрного кофе, и с молоком, и со льдом — каждый может отрегулировать крепость по своему вкусу. Для тех, кто только знакомится с кофе, орехи и какао дают знакомые ощущения; а для тех, кто уже привык к кофе, карамельная сладость добавит разнообразия в чашку.
Сама гейзерная кофеварка даёт довольно высокую концентрацию, поэтому от зерна не нужно добиваться чрезмерно резкой кислотности. Помол можно начать с крупности, близкой к мелкому сахару, немного крупнее, чем для эспрессо; при засыпании молотого кофе аккуратно разровняйте его, не утрамбовывайте с силой. Воду наливайте до предохранительного клапана, ставьте на слабый огонь и, когда цвет кофе начнёт светлеть, а звук станет более резким, снимите кофеварку с огня — остаточное тепло завершит экстракцию.
Одно и то же зерно может подходить для разных ситуаций — главное в пропорции разбавления и способе сочетания. Для чёрного кофе можно добавить меньше воды, чтобы сосредоточить аромат и вкус; для холодного американо увеличить количество холодной воды, чтобы напиток был освежающим; для молочного кофе уменьшить разбавление, чтобы молоко и кофе образовали насыщенную текстуру. Если во вкусе появляется горечь, уменьшите огонь или прекратите нагрев раньше; если вкус кажется пустоватым, проверьте, достаточно ли стабильно количество молотого кофе.
При покупке также стоит учитывать частоту вашего потребления. Тем, кто каждый день использует гейзерную кофеварку, можно выбрать зерно с выраженным вкусом и гибким применением, например Front Street Coffee Классическая смесь или Front Street Coffee Фазенда Королева Бразилии; тем, кто любит чёрный кофе с плотным вкусом, стоит попробовать Front Street Coffee PWN Голден Манделинг из Индонезии. Не покупайте слишком много зерна сразу: храните его герметично в сухом прохладном месте и пополняйте запас из расчёта потребления на определённый период — так удобнее замечать изменения во вкусе.
Выбор зерна для гейзерной кофеварки можно начать с того, какой в итоге должна стать чашка: для освежающего чёрного кофе смотрите на аромат и сладость, для холодных напитков — на концентрацию и послевкусие, для молочного кофе — на плотность и способность к сочетанию. Сначала определите, какой сценарий вы пьёте чаще, а затем выбирайте среди направлений «орехи и какао», «карамельная сладость», «травянистый шоколад» и других. Подготовьте гейзерную кофеварку — и вы сможете стабильно готовить повседневный кофе по своему вкусу.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
