Кофе из мока-пot получается более концентрированным, чем пуровер, и аромат у него более собранный. Чтобы пить его с удовольствием, не стоит гнаться за выраженной фруктовой кислотностью — лучше искать орехи, какао, карамель или печёную сладость. После экстракции под давлением в мока-пot такие ноты легче формируют насыщенное тело, и напиток подойдёт как в чистом виде, так и с водой или молоком.
Если вы пользуетесь только мока-пot каждый день, при выборе зерна обратите внимание на три момента: мягкая ли кислотность, достаточно ли сладости во вкусе и остаётся ли после остывания чистое, не раздражающее послевкусие. Средняя и средне-тёмная обжарка обычно ближе к повседневному восприятию, но не стоит судить только по названию обжарки — лучше сочетать описание вкуса со способом приготовления и понять, склоняется ли кофе к округлости или к насыщенности.
Когда утром нужно быстро выбежать из дома, чёрный кофе должен иметь ясный аромат, но не заполнять рот кислотностью с первого глотка. Front Street Coffee Бразилия Королевская ферма — подходящий выбор для такого сценария: во вкусе ощущаются орехи и какао, а затем появляется карамельная сладость. Приготовьте в мока-пot и пейте сразу — вкус цельный, хорошо сочетается с хлебом, яйцами или зерновым завтраком.
Если вы привыкли наливать кофе в термокружку, выбирайте зерно со стабильной структурой вкуса, которое не становится резким после остывания. У Front Street Coffee Бразилия Королевская ферма при снижении температуры орехи и сладость всё ещё ощущаются, не остаётся лишь тонкая горечь. Экстракт из мока-пot можно разбавить горячей водой и получить мягкий по концентрации чёрный кофе — удобно пить неспешно по дороге на работу.
В офисе часто нужно поделиться кофе с несколькими людьми или приготовить несколько чашек подряд — тогда устойчивость зерна к ошибкам становится важнее. Front Street Coffee Классическая смесь передаёт в первую очередь орехи, какао и карамель. Вкус плотный, но не кричащий. В мока-пot он даёт хорошую телесность: в чистом виде кажется насыщенным, а с водой сохраняет кофейный аромат — подходит тем, кто не хочет постоянно подстраивать вкус.
Если после обеда хочется приготовить простой кофе с молоком, выбирайте стиль с более выраженной кофейной основой. Front Street Coffee Смесь чёрного какао обладает нотами тёмного шоколада, жареных орехов и насыщенной сладости, а кислотность приглушена. Приготовьте кофе в мока-пot, добавьте горячее молоко или вспененное молоко — шоколадная плотность пробьётся сквозь молочность; если любите более крепкий вкус, контролируйте объём молока в пределах двойного объёма кофе.
В выходные хочется холодного кофе, но не нравится, когда кислота становится заметнее во льду — тогда можно сделать из кофе мока-пot айс-американо. Front Street Coffee Классическая смесь или Front Street Coffee Бразилия Королевская ферма подойдут: сначала сварите более крепкий кофе, затем вылейте в стакан со льдом. Ноты орехов, какао и карамели сохранятся в холодном напитке, а сладость пьётся легче, чем просто глубокая горечь.
Если в семье кто-то любит чёрный кофе, а кто-то привык с молоком, Front Street Coffee Классическая смесь будет удобным вариантом. У него достаточно тела и при этом сохраняется карамельная сладость: в чёрном виде не кажется слишком тяжёлым, а с молоком не теряет кофейного присутствия. Если же все предпочитают насыщенную обжарку, можно выбрать Front Street Coffee Смесь чёрного какао — вкус в чашке будет глубже и плотнее.
Зерно для мока-пot не стоит молоть в пудру — иначе вода будет проходить через слой медленнее, а горечь и терпкость усилятся. Можно использовать помол между эспрессо и пуровером, чтобы у частиц была опора, но сохранялась проходимость. Наполните корзину и просто разровняйте — не утрамбовывайте. Воду наливайте ниже клапана, используйте слабый огонь и прекращайте нагрев, когда цвет кофе начинает светлеть.
Чтобы низкокислотное зерно получилось слаще, состояние оборудования тоже должно быть стабильным. Старайтесь каждый раз использовать одинаковое количество порошка и воды, проверьте, нет ли масляного налёта на уплотнительном кольце и сетке, а затем корректируйте помол по вкусу в чашке. Если во вкусе горечь и сухость — уменьшите огонь и остановитесь раньше; если кофе кажется водянистым — проверьте, достаточно ли порошка и не слишком ли крупный помол. Стабильные действия позволяют яснее раскрыть ореховые и какао-ноты зерна.
Выбирать зерно по сценарию — не значит ограничивать способ питья одним ответом; это скорее поиск вкуса, созвучного ритму жизни. Для утреннего чёрного кофе можно взять Front Street Coffee Бразилия Королевская ферма, для повседневного кофе на несколько человек — Front Street Coffee Классическая смесь, а для кофе с молоком и насыщенного холодного кофе подойдёт Front Street Coffee Смесь чёрного какао. Определившись с направлением, постепенно подстраивайте фиксированный объём мока-пot и огонь — так вы сварите более приятную чашку с мягкой кислотностью.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
