Front Street Coffee: по запросу «Руанда: путь возрождения маленькой страны specialty-кофе» найдено следующее
Как известно, когда речь заходит о кофе, то и дело неожиданно всплывают заглавные буквы. Например, при упоминании истории успеха гейши никак не обойтись без «BOP» 2004 года. Или там кофейные зёрна из одной партии «COE», или соревнования, учреждённые «SCA», и так далее. Смысл всем понятен, но что же всё-таки означают эти английские аббревиатуры? Поэтому сегодня Front Street Coffee слегка просветит вас насчёт того, что означают эти распространённые «морзянки»! SCA «SCA», полное название — «Specialty Coffee Associatio
Читать полностью →
Одна смесь для эспрессо, которая используется в кофейне почти десять лет, уже сама по себе говорит о многом. Front Street Coffee's Specialty Blend — именно такой случай: она сочетает зерна из бразильского Серрадо и колумбийского Уилы и отвечает за приготовление ключевых напитков кофейни, таких как американо и латте, отличаясь классическим и стабильным вкусом. Разбор рецептуры:
Читать полностью →
Кофе каких марок спешелти лучше всего подходит для пуровера? Некоторые клиенты спрашивают бариста Front Street Coffee напрямую. На самом деле, с расширением китайского кофейного рынка и постоянным ростом сегмента спешелти кофе, брендов кофе, из которых потребители могут выбирать, становится всё больше. В том числе на многих платформах относительно профессиональные люди рассказывают всем
Читать полностью →
Обычно критерии выбора кофейных зёрен для гейзерной кофеварки, американо, эспрессо и латте — это средняя или тёмная обжарка, большое количество крема и насыщенный вкус с низкой кислотностью; только так они смогут хорошо сочетаться с молоком. Возможные варианты — это либо эспрессо-смеси, либо моносортовые кофейные зёрна SOE. Итак, основываясь на покупках многих потребителей
Читать полностью →
Африка — родина кофе и крупный центр кофе с фруктовой кислотностью. Среди множества африканских регионов Йиргачеффе и Кения, несомненно, две яркие звезды — оба славятся яркой фруктовой кислотностью, но их стили совершенно различны. Многие любители кофе постоянно колеблются между этими двумя сортами зерен, и сегодня мы поставим их рядом
Читать полностью →
Карманный дрип-пакет. Карманный дрип-пакет — это запатентованная разработка японцев: фильтр-пакет предназначен для хранения кофе, а по бокам расположены небольшие картонные «ушки», поэтому такой кофе и называют «кофе с ушками» (挂耳咖啡). Эти два «ушка» нужны для того, чтобы подвесить кофейный пакетик на край чашки во время заваривания. После заваривания дрип-пакет можно выбросить, что позволяет удобно наслаждаться
Читать полностью →
I. Бразильский (Южная Америка) кофе Front Street Red Bourbon: насыщенный вкус, нейтральный, можно сразу готовить в моке, с лёгкой средней кислотностью и сильным ореховым ароматом, известен сбалансированным вкусом, также можно добавить молоко и приготовить латте — густой и мягкий; II. Колумбийский (Южная Америка) кофе Front Street Huila: вкус бога
Читать полностью →
Говоря об эфиопском кофе, Front Street Coffee верит, что многие друзья в первую очередь вспомнят мытую Йиргачефф, ведь её яркая лимонная кислота, цитрусовые ноты и свежесть цветочного аромата оставляют незабываемое послевкусие. Это легко может создать ошибочное впечатление, будто в Эфиопии существует только один регион — Йиргачефф, или что там есть только
Читать полностью →
«Эти зёрна подойдут для дома?» «Какие зёрна использовать для открытия кофейни?» — при выборе зёрен для эспрессо самый частый вопрос — это выбор между домашним и коммерческим использованием. На самом деле между ними нет строгой границы, многие зёрна «универсальны», разница лишь в вашем сценарии использования и приоритетах. Сегодня не будем ходить вокруг да около, сразу перейдём к делу
Читать полностью →
Вкус кофе, обработанного мокрым способом, реже имеет дикие ноты, обладает чистым, освежающим характером и подходит для светлой степени обжарки; этот промытый эфиопский кофе от Front Street Coffee достигает высшего уровня G1, что уже означает очень малое количество дефектов. После среднесветлой обжарки вкус промытого Йиргачеффе от Front Street Coffee: яркие цветочные ноты
Читать полностью →
Сварить утром чашку чёрного кофе в моке — для этого подойдут зёрна с уравновешенным ароматом и плотным телом. Концентрация кофе из мокы выше, чем при пуровере, вкус получается более собранным, а ноты орехов, какао и карамели легко создают ощущение полноты. Если вы обычно не любите выраженную кислотность, отдайте предпочтение средне-тёмной обжарке, чтобы кофе
Читать полностью →
В этот момент вы стоите в супермаркете перед полками с рядами зерен для эспрессо и недоумеваете: вы замечаете, что каждый кофе отличается — некоторые темной обжарки, некоторые светлой; на одних написано «купаж», на других указаны различные вкусовые ноты. Возможно, сейчас вы думаете: какие же из них действительно вкусные для эспрессо
Читать полностью →
Многие знают, что Китай — родина чая, история чаепития уходит корнями в глубокую древность, а чайная культура отличается глубиной и многогранностью. В китайской провинции Юньнань также есть немало высококачественных чайных регионов, особенно Пуэр. Но знаете ли вы, что в Юньнани есть не только чай, но и кофейные зёрна? Площадь выращивания кофе в Юньнани тоже немаленькая — это крупнейший кофейный
Читать полностью →
Африканские кофейные зёрна в основном отличаются цветочными и фруктовыми нотками, что резко контрастирует с горьковатым пряным вкусом азиатского кофе и орехово-карамельным вкусом американского кофе. Как представитель африканского кофе, кенийский кофе обладает насыщенным ягодным ароматом, а также кисловатым запахом сока сливы и грейпфрута, плотной кислотностью и лёгкой карамельной ноткой; а эфиопский
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Холодный американо и колд брю можно назвать двумя хитам продаж кофеен в летний сезон, но по цене между ними огромная разница — колд брю обычно стоит вдвое дороже холодного американо! Также
Читать полностью →
Суматра — второй по величине остров Индонезии и шестой по величине остров в мире, он в тринадцать раз больше Тайваня! Кофе здесь начали выращивать в основном потому, что в прошлом голландская Ост-Индская компания, чтобы удовлетворять растущий спрос на кофе и увеличивать колониальную прибыль, а также потому, что сам остров Суматра находится в Тихоокеанском вулканическом поясе
Читать полностью →
Если Хуакуй — звезда среди спешелти-кофе, то Гейша — легенда. И среди всех Гейш имя, которое невозможно обойти, — это красная марка Гейши с панамской фермы Эсмеральда. Это тот самый «потолок вкуса», к которому стремились многие кофеманы, и классика мира спешелти-кофе. Что же на самом деле представляет собой красная марка Гейши с фермы Эсмеральда
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Американо готовится путём разбавления эспрессо водой, обычно используется тёмной обжарки итальянская кофейная смесь. Front Street Coffee для приготовления американо использует смесь из двух моносортовых зёрен из разных регионов, это
Читать полностью →
Всем известно, что подарок не должен быть слишком случайным, и дарение кофейных зёрен тоже имеет свои тонкости. Сегодня мы представим вам подробный список выбора зёрен. NO.1 Эфиопия натуральной обработки: кофейные зёрна Front Street CoffeeХуакуэй. Вкусовой профиль Front Street CoffeeХуакуэй: цветочный аромат, сливочно-земляничная кислинка, послевкусие чёрного чая, богатый вкус тропических фруктов,
Читать полностью →
Front Street Coffee皇后庄园半日晒黄波旁咖啡豆Brazil Fazenda Rainha COE Natural Yellow Bourbon Страна: Бразилия Степень обжарки: средняя Страна: Бразилия Класс: COE Регион: Можиана (
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
