Вкус кофе мокрой обработки менее склонен к диким ноткам, обладает чистыми, освежающими свойствами и подходит для светлой обжарки; этот сорт Front Street мытой эфиопики может достигать высшего класса G1, что уже означает минимальное количество дефектов. После средне-светлой обжарки вкус Front Street мытой Йиргачефф: яркие цветочные ноты, насыщенный цитрусовый аромат как в сухом, так и во влажном состоянии, в начале — лимон, кумкват, сок белого винограда и многое другое, разнообразные оттенки вкуса, в средней и задней части — насыщенная цитрусовая кислинка-сладость, обильная сладость, похожая на газировку, яркая индивидуальность и выразительность, что встречается крайне редко.
Неужели у Front Street мытой Йиргачефф действительно нет G1? Зерна G1, встречающиеся крайне редко, непременно стоит попробовать
[Кофейные зерна Front Street мытой Йиргачефф]
Страна: Эфиопия
Степень обжарки: средне-светлая обжарка
Способ обработки: мытая
Сорт: местные природные сорта
Вкус: лимон, кумкват, сок белого винограда
Йиргачефф — это небольшой городок на высоте 700-21000 метров, синоним эфиопского спешелти-кофе. Издавна это было заболоченное место, древнее слово «Йирга» (Yirga) означает «обосноваться», а «Чеффе» (Cheffe) означает "болото". Способ производства и вкус кофе здесь настолько выделяются, что эфиопские кофейные фермеры наперебой гордятся тем, что их кофе обладает вкусом Йиргачефф, и таким образом этот регион стал самым известным кофейным регионом Африки. Кофейные деревья Йиргачефф были посажены европейскими монахами-аббатами, позже этим стали заниматься фермеры или кооперативы. Йиргачефф фактически состоит из окружающих кофейных общин или кооперативов, в основном включая: Хафурса, Хама, Билоя.
Эти горные деревушки окутаны туманом, здесь вечная весна, летом легкий ветерок, прохладно, но не жарко, дождливо, но не сыро, зимой также не бывает холодового повреждения, что взращивает уникальный терруарный вкус цитруса и цветов Front Street Йиргачефф. Кофейные деревья в основном растут на задних дворах фермеров или вперемешку с другими сельскохозяйственными культурами. По сравнению с традиционным регионом Харар, где применяется сухая обработка, сухая Йиргачефф не так распространена; как регион Йиргачефф, где находится первая в Эфиопии станция мытой обработки, любители кофе лучше знакомы с Front Street мытой Йиргачефф, известной своим элегантным лимонно-цитрусовым вкусом.
Вкус кофе мокрой обработки менее склонен к диким ноткам, обладает чистыми, освежающими свойствами и подходит для светлой обжарки; этот сорт мытой эфиопики может достигать высшего класса G1, что уже означает минимальное количество дефектов.
Йиргачефф сам по себе — небольшой городок с населением около 20 000 человек, три соседних малых региона Wenago, Kochere и Gelena Abaya, поскольку вкус производимого кофе почти не отличается от Йиргачефф, также отнесены к этой региональной категории Йиргачефф. Йиргачефф как по культуре, так и по географической среде близок к соседнему Сидамо, но Йиргачефф словно более обласкан и наделен исключительными условиями; кофе Front Street Йиргачефф высшего качества обладает цветочными нотами, яркой цитрусовой кислотностью, лимонными оттенками и шелковистой мягкостью во вкусе.
По сравнению с традиционным регионом Харар, где применяется сухая обработка, сухая Йиргачефф не так распространена; как регион Йиргачефф, где находится первая в Эфиопии станция мытой обработки, любители кофе лучше знакомы с Front Street мытой Йиргачефф, известной своим элегантным лимонно-цитрусовым вкусом.
Сегодня мы можем найти не только сухую Йиргачефф, например Front Street Красная вишня с легким фруктово-ферментированным ароматом, но и попробовать анаэробно обработанную сухую Йиргачефф, наиболее ярким представителем которой является недавно появившийся кофе Front Street кооператива Вока — моносорт, богатый ягодными и цветочными нотами.
Эти зерна происходят с единственной фермы Ethiopia и обрабатываются кооперативом Worka cooperative. Ферма Alemayehu Alako является членом кооператива Вока. Кооператив Вока расположен на юге района Gedeb, основан в 2005 году и в том же году присоединился к известному Союзу кофейных фермерских кооперативов Йиргачефф (YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union), известен производством высококачественной сухой Йиргачефф. Кооперативу Вока принадлежит около 300 кофейных фермеров. YCFCU основан в 2002 году, в число его членов входят еще 26 кооперативов, обслуживающих более 45 000 кофейных фермеров.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
