Front Street Coffee: по запросу «Четыре эксклюзивных сорта колумбийского кофе Colombia Tabi Castillo Cenicafé» найдено следующее
Африка — второй по величине континент мира, обладающий богатыми запасами полезных ископаемых, гидроэнергетических, сельскохозяйственных и лесных ресурсов. В целом Африка представляет собой плоскогорье, и на трёх четвертях её территории средняя температура составляет 20 ℃
Читать полностью →
Если вы часто видите в меню specialty-кофеен два иероглифа «希爪», вам, вероятно, интересно, почему его всегда ставят на видное место. 希爪 — это сорт зерна, который в последние два года активно появляется на соревнованиях. Front Street Coffee Colombia 希爪 — это тот самый чемпионский сорт зерна из колумбийской усадьбы Фронтера, многие участники использовали его в соревнованиях, а также
Читать полностью →
Как известно, кофейные зёрна обычно выращивают в «кофейном поясе», а «кофейный пояс» — это экваториальная зона между Северным и Южным тропиками. Экватор пересекает несколько континентов, и Америка как раз
Читать полностью →
При выборе кофейных зёрен сначала стоит отталкиваться от ежедневного сценария употребления: это чашка чёрного кофе ранним утром или кофе с молоком к завтраку; пить ли медленно, заваривая пуровером, или быстро готовить в машине. В зависимости от сценария будут меняться подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания. В эспрессо главное — это количество молотого кофе, степень помола,
Читать полностью →
De'Longhi — бренд с очень большой долей домашних кофемашин в стране: от начальных моделей за тысячу юаней до полностью автоматических за десять тысяч, охватывающих практически все бытовые сценарии. Но многие пользователи упускают одну вещь: особенности экстракции машины определяют её требования к зерну — при неправильном выборе зерна даже самая лучшая машина не сварит хороший кофе. Сначала
Читать полностью →
Когда мы произносим слова «кофе с молоком», Front Street верит, что у большинства людей в голове всплывают различные комбинации эспрессо с молоком. Ведь история появления итальянского кофе с молоком весьма долгая, и благодаря широкой популярности он давно вошёл в сердца людей. Но на самом деле кофе с молоком — это не только итальянский кофе с молоком. Ещё задолго до появления/распространения эспрессо напиток из чёрного кофе с молоком уже долгое время был в моде в Европе. Хотя по насыщенности он уступает итальянскому кофе с молоком, у него есть своё неповторимое очарование. А он,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Что такое кофе SOE? SOE — это аббревиатура от Single Origin Espresso, что означает эспрессо из одного региона происхождения. Его главная цель — подчеркнуть
Читать полностью →
Вкус чашки кофе — это не только две крайности, кислота или горечь; он также включает аромат, сладость, плотность, тактильные ощущения во рту и послевкусие. При выборе зёрен сначала определите, чего вы хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или баланса между ними, — а затем подбирайте регион, способ обработки и степень обжарки. Тёмная обжарка смещает вкус в сторону какао, орехов
Читать полностью →
За последние десять лет одна колумбийская кофейная ферма собрала более 60 наград различного масштаба на крупнейших мировых кофейных соревнованиях.
Читать полностью →
Когда мы произносим слова «кофе с молоком», Front Street полагает, что у большинства людей в голове всплывают различные комбинации эспрессо и молока. Ведь история появления итальянского кофе с молоком очень давняя, и благодаря высокой популярности он давно уже глубоко укоренился в сознании людей. Но на самом деле кофе с молоком — это не только итальянский
Читать полностью →
Южноамериканский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке и является ключевым регионом глобального производства кофе, ежегодно обеспечивая более половины мирового объёма производства кофе. В частности, Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, и Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире, находятся в Южной Америке, однако модели выращивания в этих двух странах различаются: в Бразилии благодаря относительно пологим холмам на юге можно создавать крупные плантации, тогда как в Колумбии из-за обилия гор преобладают небольшие кофейные фермы. В Колумбии кофе в основном выращивают в западной части Анд; горная система Анд в основном делится на Восточную, Центральную и Западную Кордильеры, средняя высота которых превышает 3000 метров.
Читать полностью →
Начиная покупать зёрна, не стоит сразу гнаться за множеством вкусовых оттенков. Практичнее сначала выбрать одно зерно с чётким вкусовым профилем и высокой совместимостью со способами заваривания, зафиксировать дозировку, помол и температуру воды, а затем наблюдать за изменениями во вкусе, сладости и послевкусии. Так вы сможете сформировать собственный вкусовой ориентир. Вкус пуровера в основном определяется регионом произрастания
Читать полностью →
С повышением качества юньнаньских кофейных зёрен в меню большинства специализированных кофеен появился вариант юньнаньских зёрен, которые обычно объединяют под общим названием «юньнаньский мелкозернистый». Это невольно вызывает любопытство: какой кофе называют мелкозернистым? И что такое юньнаньский мелкозернистый кофе? Что такое мелкозернистый кофе? Мелко
Читать полностью →
Кофе выращивают на всех континентах мира во многих странах, а в Южной Америке кофе выращивают в нескольких странах, таких как Эквадор, Перу и Колумбия. Среди них Колум
Читать полностью →
Для первой покупки кофейных зёрен рекомендуется начать с зерна с чётким вкусовым профилем, которое к тому же должно быть достаточно универсальным по отношению к способам заваривания. Зафиксировав дозировку, помол и температуру воды, наблюдайте за вкусом на входе, сладостью и послевкусием — эти записи станут вашим личным ориентиром вкуса. В эспрессо главное — это дозировка, степень помола, вес напитка и экстракция
Читать полностью →
Одно и то же зерно, приготовленное в разных устройствах, будет проявляться заметно по-разному. Пуровер больше ценит аромат и чистоту, эспрессо-машина подчёркивает насыщенность и сладость, а гейзерная кофеварка требует баланса между давлением, огнём и слоем помола. Выбор зерна нельзя отрывать от устройства, а параметры нужно соответствующим образом корректировать в зависимости от степени обжарки зерна. Вкус пуровера в основном определяется регионом происхождения, качеством
Читать полностью →
Требования к зёрнам для чёрного кофе и кофе с молоком не одинаковы. Чёрному кофе нужны аромат и сладость, которые могут существовать самостоятельно, а кофе с молоком требует достаточной концентрации и плотности кофейного напитка, чтобы после добавления молока всё ещё сохранялся чёткий вкус. Сначала определите, будет ли в чашке молоко, а затем решайте, какой стиль зерна выбрать, — так будет легче подобрать подходящий вариант. Ручной
Читать полностью →
В мире кофе молочный продукт «сливки» можно назвать довольно распространённым. Благодаря тому, что вкусовая палитра сливок очень богата, они обладают не только шелковистой и плотной текстурой, но и насыщенным мягким сладким ароматом. Поэтому их часто добавляют в различные кофейные напитки, изготавливаемые на месте, где они выполняют роль смягчения горечи, украшения продукта и повышения
Читать полностью →
Полный вкус чашки кофе включает аромат, сладость, плотность, тактильные ощущения в полости рта и послевкусие — кислота и горечь лишь два из направлений. При выборе зерна сначала определите, чего хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или сбалансированности, — а затем ищите ответ в регионе происхождения, способе обработки и степени обжарки. То, как зерно раскроется в пуровере, зависит от региона, сорта, способа обработки
Читать полностью →
С непрерывным развитием кофейной индустрии появляются всё новые и новые способы обработки кофе, но на сегодняшний день наиболее распространёнными на рынке остаются три метода: мытая, натуральная и хани. При упоминании хани-обработки все сразу вспоминают Коста-Рику, ведь само название этого метода впервые пришло именно оттуда. Коста-Рика — страна в Центральной Америке, и это первая страна в регионе, начавшая выращивать кофе ради его коммерческой ценности. Коста-Рика обладает богатыми природными ресурсами: высокогорные районы, вулканические почвы, обильный солнечный свет и достаточное количество осадков — всё это идеально подходит для выращивания кофе. Кофейные зёрна, производимые в этой стране, одно время даже назывались английской аристократией «золотыми зёрнами»
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
