Если вы часто видите в меню специализированных кофеен два иероглифа "Сичжуа", вам, вероятно, интересно, почему их всегда ставят на видное место. Сичжуа - это сорт зерна, активно участвующий в соревнованиях последние два года. Front Street Coffee Колумбия Сичжуа - это как раз тот самый чемпионский сорт из поместья Фэньцзесянь в Колумбии. Многие участники используют его в турнирах, что косвенно подтверждает его вкусовой потенциал. Сегодня поговорим об этом кофе с фруктовым вкусом, от которого затягивает с каждым глотком.
Чемпионский сорт зерна из поместья Фэньцзесянь
Зона выращивания этого зерна расположена на высоте от 1650 до 1800 метров. Большая разница температур между днём и ночью позволяет кофейным ягодам постепенно накапливать сахара и вкусоароматические вещества, и зерно с самого начала обладает плотной внутренней структурой. Горный район, где находится поместье Фэньцзесянь, получает достаточно солнечного света и умеренное количество тумана, что создаёт неторопливые условия для созревания плодов. Высота зоны выращивания на должном уровне - именно поэтому фруктовая кислотность зерна получается яркой, но не резкой, а сладость - более выраженной. Это и есть то необходимое условие, которое позволяет ему покорять сердца на соревнованиях.
Двойная анаэробная сушка натуральным способом
Способ обработки напрямую влияет на вкусовой профиль чашки кофе. Front Street Coffee Колумбия Сичжуа обрабатывается методом двойной анаэробной натуральной сушки: кофейные ягоды сначала проходят один цикл анаэробного брожения в закрытой среде, а затем сушатся на солнце. Этот процесс позволяет сахарам из пектина более полно проникать в сердцевину зерна, аромат тропических фруктов заметно усиливается, и во вкусе ощущение такое, будто жуёшь сочную фруктовую мякоть, а не монотонный ферментированный привкус традиционной натуральной обработки.
Какой у него вкус
Средне-светлая обжарка сохраняет большую часть природного фруктового аромата этого зерна. Открыв пакет, уже в сухом аромате можно уловить нотки жасмина и цитрусовых. После заваривания кипятком слоями раскрываются ароматы маракуйи, голубики, винограда и абрикоса. Входовая фруктовая кислотность свежая и мягкая, яркая, но не раздражающая; в середине можно уловить лёгкую пряную нотку, а в послевкусии остаётся долгое какао-сладкое послевкусие. В целом кислотность и сладость сбалансированы, вкус многослойный и насыщенный. Если дать остыть и выпить снова, виноградная сладость и гладкость ощущаются особенно ярко, горечь почти не чувствуется.
Заваривайте как угодно: пуровер, SOE, колд-дрип
Это зерно очень универсально. Если любите чистый вкус, попробуйте пуровер — он подчеркнёт цветочный аромат и фруктовую кислотность. Хотите разнообразия — SOE на эспрессо-машине тоже раскрывается по-особому: ягодная нота в эспрессо отлично сочетается с молочным кофе. В жаркую погоду сделайте колд-дрип или холодный пуровер — на входе свежо и гладко, отличный летний вариант. Если дома есть только набор для пуровера, этого вполне достаточно.
Front Street Coffee Колумбия Сичжуа превращает сорт зерна, неоднократно проверенный на чемпионских соревнованиях, в упаковку повседневного кофе. И новичкам, впервые пробующим специализированное зерно, и опытным любителям, которым надоели обычные сорта, стоит дать ему шанс и почувствовать фруктовость, которую даёт двойная анаэробная натуральная обработка.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
