Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Плотность тела не равна сильной горечи, и чем темнее обжарка, тем больше плотности — это тоже неверно. Она скорее ближе к тому, какой вес, гладкость и продолжительность кофе оставляет на языке, и часто проявляется вместе с такими вкусами, как орех, какао, карамель и травянистые ноты. Если вы хотите, чтобы кофе пился насыщенно, а кислотность была мягкой, можно, исходя из времени употребления, добавления молока и домашних
Читать полностью →
Если вы хотите почувствовать шоколадные нотки, при выборе зёрен обращайте внимание на описания с упоминанием какао, шоколадного соуса, обжаренных орехов, карамели и тёмного сахара. Они не равнозначны выраженной горечи: одни чашки мягкие, как молочный шоколад, другие — сухие, ближе к какао-порошку, а третьи обладают сладкой сочностью тёмного сиропа. Сначала оцените, как вы пьёте кофе каждый день
Читать полностью →
Кофейные зёрна с орехово-какаовым вкусом обычно производят впечатление мягкого, сладкого и плотного напитка, подходящего для повседневной чашки, когда не хочется резкой кислотности. Из них можно приготовить как освежающий чёрный кофе, так и сочетать с молоком, сиропом или завтраком. При выборе сначала представьте, в какое время вы будете его пить и с помощью какого оборудования готовить, а затем решите, что вам нужно.
Читать полностью →
Вкусовой акцент темнообжаренных кофейных зёрен обычно смещается с яркой фруктовой кислотности к какао, орехам, карамели и аромату обжарки, а во вкусе появляется большая плотность. Это вовсе не означает, что остаётся только горечь: на результат влияют происхождение зерна, пропорции смеси и способ экстракции. Выбирая по тому, как вы пьёте кофе каждый день, вы сможете превратить этот насыщенный стиль в удобный и приятный для постоянного употребления.
Читать полностью →
Выбор кофейных зёрен можно начать с того, каким моментам дня чашка будет с вами. Утром нужно освежиться и взбодриться, за завтраком хочется, чтобы кофе естественно сочетался с едой, а после обеда, возможно, захочется выпить чашку ароматного пуровера, которую стоит неспешно распробовать. В жаркую погоду холодному кофе, в свою очередь, нужен яркий, лёгкий вкус. Сначала представьте, как будет проходить каждый день
Читать полностью →
Обаяние темнообжаренных зёрен часто раскрывается в нотах какао, жареных орехов, карамели и плотной текстуре. Это не обязательно означает сильную горечь: происхождение зерна, степень обжарки и способ заваривания меняют то, что окажется в чашке. Если вам нравится ровное ощущение при питье, знакомый аромат и долгое послевкусие, можно, отталкиваясь от повседневных сценариев питья, для чёрного кофе
Читать полностью →
Когда утром хочется чашку освежающего чёрного кофе, можно начать со светлой обжарки — с ярким ароматом и живой сладостью. Такой кофе получается более лёгким по телу, во вкусе не остаётся одна лишь горечь, и во время питья легко различить фруктовые, цветочные или чайные ноты. Если вы привыкли не спеша пить горячий кофе, прозрачность вкуса позволит каждой чашке раскрываться по-новому.
Читать полностью →
Отличие моносортовых зёрен от блендов заключается в способе комбинирования зёрен; пуровер — это метод заваривания, и эти три понятия находятся на разных уровнях выбора. Моносортовые зёрна обычно происходят из одного региона или с одной плантации, что позволяет ощутить индивидуальность терруара и метода обработки; бленды сочетают аромат, сладость и плотность разных зёрен, что больше подходит для тех, кто стремится к знакомому,
Читать полностью →
Стоит ли повторно покупать кофейные зёрна, зависит не только от того, насколько необычен их вкус, но и от того, могут ли они естественно вписаться в ваш ежедневный ритм питья кофе. Утром нужен ясный, бодрящий аромат, после обеда хочется чашку пуровера с многогранным вкусом, а в жаркую погоду больше нравится пить со льдом — в разных ситуациях зёрна ведут себя по-разному. Если вы
Читать полностью →
С бюджетом в сто юаней на повседневное зерно, сначала представьте, в какой момент оно появится: приготовить американо, торопясь на работу, поставить чашку латте рядом с завтраком, медленно заварить холодной водой после обеда или сварить небольшой кофейник в моке после ужина. Разные сценарии предъявляют разные требования к аромату, крепости и кислотности — выбирайте, исходя из того, как вы на самом деле пьёте кофе каждый день, и обычно
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке (моке), получается высокой концентрации, с насыщенным ароматом; во вкусе он более плотный, чем пуровер, но при этом не зависит от высокого давления, как эспрессо-машина. Он отлично подходит для повседневного домашнего использования: утром — пить сразу, за завтраком — добавить молоко, после обеда — со льдом для освежающего кофе, или сварить сразу на всех и поделиться с семьёй. Выбирая зерно, стоит сначала представить ту самую
Читать полностью →
Чтобы получить на поверхности эспрессо густой и стойкий слой крема, при выборе зерна нужно одновременно учитывать направление обжарки, свежесть и принцип составления смеси. Более тёмная обжарка обычно легче раскрывает ноты орехов, какао и карамели, а сам эспрессо получается тёмным по цвету и плотным на ощупь; недавно обжаренные зёрна содержат достаточно углекислого газа и также
Читать полностью →
Домашний американо — это не только добавление воды в эспрессо, его также можно приготовить в капельной кофемашине, в Clever Cup или пуровером. В разных ситуациях ожидания от зерна различаются: ранним утром нужно мягкое и приятное на вкус, во время работы — яркий аромат, к еде — способность дополнять вкус блюд, а для холодного американо — устойчивость к разбавлению. Сначала представьте, в какой
Читать полностью →
Утром хочется чашку кофе, который пьётся легко, бодрит и не перебивает вкус завтрака. Ноты орехов, какао и карамели обычно легче вписываются в повседневность. Кислотность у них мягче, во вкусе чувствуется аромат жареных орехов, а после остывания остаётся сладкое послевкусие, похожее на тёмный шоколад. В зависимости от того, пьёте ли вы его сразу, добавляете молоко или берёте с собой
Читать полностью →
Когда утром нужно быстро выбежать из дома, американо должен быть чистым, лёгким и при этом достаточно ароматным, чтобы сразу взбодриться. В таком случае стоит в первую очередь рассмотреть слабообжаренные или средне-слабообжаренные зёрна: кофе, заваренный горячей водой, не будет казаться тяжёлым, во вкусе появятся нотки цитрусовых, цветов или чая, а после завтрака он пьётся довольно легко. Если обычно вы предпочитаете низкую
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, занимает промежуточное положение между пуровером и эспрессо: слой молотого кофе должен создавать определённое сопротивление, но при этом не быть настолько мелким и плотным, как для эспрессо. В повседневном использовании можно выставить помол в диапазоне от среднего до мелкого, чтобы зернистость напоминала мелкий сахар — обычно немного мельче, чем для пуровера, и немного крупнее, чем для эспрессо. Эта отправная точка подходит для большинства домашних гейзерных кофеварок, а также удобна
Читать полностью →
Если утром хочется чашку чёрного кофе с густой пенкой, гейзерная кофеварка (мока) соберёт масла, аромат и насыщенность кофейных зёрен в вашей чашке. Напиток, который она варит, получается плотнее, чем пуровер, с тонким слоем светло-коричневой пенки на поверхности и нотками какао, орехов или карамели во вкусе. Если вы обычно предпочитаете насыщенный вкус, выбирайте средне-тёмной или тёмной обжарки зёрна — так будет ещё
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке Bialetti, получается более концентрированным, чем при пуровере, а аромат и вкус — более плотными. Он подходит для маленькой чашки чёрного кофе, американо с добавлением воды, а также хорошо сочетается с молоком. При выборе зерна не обязательно ориентироваться только на пометку «для гейзерной кофеварки» — сначала решите, как вы собираетесь пить кофе каждый день, а затем подбирайте по кислотности, насыщенности и стилю обжарки.
Читать полностью →
При варке кофе в гейзерной кофеварке Bialetti выбор зерна напрямую влияет на плотность напитка, аромат и мягкость вкуса. Кофе, приготовленный в ней, более концентрированный, чем пуровер, но не такой интенсивный, как из эспрессо-машины, поэтому зерно стоит подбирать исходя из таких сценариев, как повседневный чёрный кофе, утренний кофе с молоком или напиток со льдом. Если вы любите орехово-шоколадные ноты или предпочитаете свежую кислинку
Читать полностью →
Сварить утром чашку чёрного кофе в моке — для этого подойдут зёрна с уравновешенным ароматом и плотным телом. Концентрация кофе из мокы выше, чем при пуровере, вкус получается более собранным, а ноты орехов, какао и карамели легко создают ощущение полноты. Если вы обычно не любите выраженную кислотность, отдайте предпочтение средне-тёмной обжарке, чтобы кофе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
