Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Очарование Йиргачеффе в том, что цветочные, цитрусовые и ягодные нотки могут присутствовать в одной чашке, но разные способы заваривания подчёркивают разные особенности. Утром подойдёт свежий и яркий горячий пуровер, после обеда можно приготовить холодный кофе или колд брю, а при сочетании с молоком стоит обратить внимание на крепость и сладость. Выбирайте зерно исходя из того, как вы действительно пьёте кофе каждый день, а бюджет
Читать полностью →
Чашка Йиргачеффе может быть лёгким цветочным ароматом в утреннем пуровере, а может — американо с цитрусовой сладостью в дорожном стакане, а ещё со льдом она превращается в освежающий сок. При покупке канал приобретения — это не только разница в цене и удобстве, он также влияет на то, сможете ли вы получить свежеобжаренное зерно, подходящий помол и понятные рекомендации по завариванию.
Читать полностью →
Yirgacheffe — это не фиксированный вкусовой профиль, а название региона на юго-западе Эфиопии. Настоящая оценка не может опираться только на слова «цветочный», «цитрусовый» и «ягодный», поскольку разные деревни, сорта, методы обработки и степень обжарки меняют вкус в чашке. При покупке зёрен следует учитывать информацию о происхождении, маркировку на упаковке и фактические
Читать полностью →
Yirgacheffe с его характерными цветочными, цитрусовыми нотками и чайным телом идеально подходит для тех, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе и хочет сформировать вкусовые ориентиры. Он подходит не только для какого-то одного способа заваривания: хотите ли вы утром лёгкий чёрный кофе, днём — холодный кофе, или в выходные неспешно насладиться пуровером — для каждого случая найдётся подходящий вариант. Главное — сначала чётко понять, что эта чашка кофе
Читать полностью →
Когда утром хочется чашку освежающего чёрного кофе, цветочные ноты, цитрусовые оттенки и мягкая сладость Йиргачеффе часто раскрывают вкус легче, чем плотная обжарка. Он узнаваем и без сахара или молока, подходит для пуровера, воронки или простого иммерсионного способа заваривания. Если вы обычно предпочитаете яркий, чистый вкус в чашке, можно начать со светлой или средне-светлой обжарки
Читать полностью →
Когда утром нет времени, холодный завар (колд брю) удобно готовить заранее. Если сделать холодный завар из Front Street CoffeeИргачеффе果丁丁, цитрусовые и ягодные ноты становятся мягче, во вкусе уже нет той яркости, что при горячем заваривании, а в послевкусии ощущается лёгкий чайный оттенок. Вечером смешайте молотый кофе с водой комнатной температуры, на следующий день процедите и разлейте по бутылкам, а перед выходом добавьте лёд — так вы сэкономите на кипячении
Читать полностью →
Холодный кофе — это не просто остывший горячий кофе, в который добавляют лёд. Холодный американо в дороге на работу, медленно выпиваемый после обеда колд брю, холодный латте с молоком — у каждого из них свои акценты во вкусе зерна. Лёд снижает температуру при входе, а также разбавляет кофейный напиток, поэтому при выборе зерна стоит обращать внимание на то, насколько яркий аромат, достаточно ли сладости, а также
Читать полностью →
Ценность кофейных зёрен определяется не только ценой за грамм, но и тем, сможете ли вы стабильно их допить дома. Утренняя спешка, неспешная дегустация после обеда и потребность в холодном напитке летом требуют разной насыщенности вкуса и способов заваривания. Если сначала подумать о том, «когда вы пьёте, как готовите и добавляете ли молоко», а уже потом выбирать зёрна, легче найти тот вариант, который будет полностью использован.
Читать полностью →
Холодный кофе подходит для многих повседневных моментов: утром налить в термокружку, днём дополнить десерт, после тренировки добавить лёд для свежести или приготовить дома целый кувшин и пить не спеша. В разных ситуациях ожидания от кофе различаются: кому-то нужен чистый и яркий вкус, кому-то нравится сладкий и плотный, а кто-то хочет, чтобы даже с молоком отчётливо чувствовался вкус,
Читать полностью →
Холодный заварной кофе подходит для неспешного ожидания, а также для приготовления заранее — его можно поставить в холодильник, и он станет прохладным напитком для дороги на работу, послеобеденного времени или застолья. Вода с небольшой скоростью проходит через молотый кофе, аромат раскрывается мягко, а вкус обычно более гладкий, чем у горячего заваривания. При выборе зерна можно отталкиваться от того, каким вы хотите ощутить напиток в этот день: если хочется яркого фруктового вкуса, обратите внимание на светлой обжарки моносорт
Читать полностью →
И холодный настой, и колд-дрип подходят для приготовления кофе как прохладительного напитка, но способы раскрытия вкуса у них разные. Холодный настой чаще готовится методом замачивания — вкус получается мягким, сладость — ровной, и его удобно приготовить заранее и разлить по порциям; колд-дрип же позволяет воде медленно проходить через молотый кофе, благодаря чему аромат и слои вкуса проявляются яснее, и его удобно готовить дома, постепенно наблюдая за изменениями вкуса. Выбор
Читать полностью →
Кофе с невыраженной кислотностью вовсе не означает, что в нём будет только горечь. Подходящие зёрна способны сохранить во вкусе сладость, ореховый аромат, нотки какао и мягкую фруктовую спелость — такой кофе пьётся округло, а после глотка остаётся отчётливое сладкое послевкусие. При выборе сначала представьте, в какой момент появится чашка кофе, а затем подберите вариант, подходящий для чёрного кофе, кофе с молоком, льда
Читать полностью →
Сбалансированные по кислотности и сладости кофейные зёрна: при первом глотке вы не почувствуете только резкую кислотность, и горечь не заглушит сладость. Обычно они сначала дают освежающую фруктовую кислотность, затем появляется сладость, напоминающая сироп, мёд или спелые фрукты, а после глотка во рту остаётся чистое послевкусие. При выборе можно начать с того, как вы пьёте кофе каждый день, чтобы аромат, насыщенность и послевкусие зерна служили конкретному
Читать полностью →
Утром подойдёт чашка чистого, лёгкого кофе, чтобы вкус медленно проснулся; после обеда можно переключиться на холодный кофе с фруктовым оттенком — он и взбодрит, и порадует приятным ароматом; а для домашнего кофе с молоком стоит обратить внимание на крепость и сладость кофейного напитка. Так называемая особенность — это не только свежезвучащие вкусовые ноты, но и то, как зерно раскрывается в привычных напитках, в зависимости от
Читать полностью →
Чтобы выбрать кофейные зёрна с выраженной сладостью, не обязательно искать только слово «сладкий». Сладость может исходить от фруктов, цветочного нектара, карамели или шоколада, а также по-разному раскрываться в зависимости от температуры воды, льда и молока. Сначала подумайте, когда вы планируете пить этот кофе, будете ли добавлять лёд или молоко, а затем выбирайте по аромату, кислотности и плотности вкуса,
Читать полностью →
Очарование холодного заваренного кофе заключается в прохладном мягком вкусе и длительном времени наслаждения. Его можно налить в термокружку и взять с собой на завтрак по дороге на работу, а можно после обеда добавить в газированную воду, превратив в освежающий фруктовый напиток. Выбирая зёрна, вместо того чтобы смотреть только на слова «холодный завар», лучше сначала представить, когда именно вы будете пить эту чашку кофе,
Читать полностью →
Чтобы найти кофейные зёрна с выраженным ягодным вкусом, недостаточно смотреть только на слово «ягоды» на упаковке — нужно учитывать и то, как вы пьёте кофе каждый день. Горячий пуровер, холодный кофе, эспрессо и кофе с молоком по-разному раскрывают один и тот же тип фруктового аромата. Если вам нравится сладкий аромат, похожий на землянику, обратите внимание на зёрна натуральной обработки; если предпочитаете свежие фруктовые ноты вроде черники или винограда
Читать полностью →
Тропические фруктовые ноты подходят не только для одного способа заваривания. Ароматы апельсина, абрикоса, гуавы, маракуйи и винограда в горячем пуровере раскрываются ярко и прозрачно, со льдом становятся похожи на фруктовый сок, а в эспрессо или кофе с молоком превращаются в сладковатое фруктовое варенье. При выборе можно отталкиваться от времени дня, когда вы пьёте кофе, и от объёма чашки,
Читать полностью →
Утром хочется чашку кофе, которая взбодрит, но не покажется слишком резкой; фруктовые зёрна можно раскрыть через яркую кислотность и освежающее послевкусие. При пуровере не стоит гнаться за высокой температурой воды, помол держите средним, а поэтапное вливание воды позволит аромату постепенно раскрыться. Если вы привыкли сначала выпить несколько глотков чёрного кофе, а потом позавтракать, зёрна с оттенками цитрусовых, ягод или сухофруктов
Читать полностью →
Очарование светлой обжарки часто скрыто в цветочных нотках, фруктовой кислинке и лёгкой сладости, но одни и те же зёрна в разное время, в разных приспособлениях и напитках ощущаются по-разному. Утром хочется бодрости и чёткости, на выходных — неспешно насладиться вкусом, а в жару — чашки холодного кофе; для всего этого можно найти подходящий вариант. Начнём с самого привычного за день кофе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
