Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Выбор зерна для пуровера можно начать с представления момента, когда чашка будет готова. Когда спешишь на работу, подойдут сорта с чистым ароматом и лёгким вкусом; после обеда, когда есть время пить не спеша, можно поискать зерно с богатой слоистостью и заметным изменением вкуса по мере остывания; в жаркую погоду стоит обратить внимание на то, сохраняются ли после охлаждения сладость и живость. Сценарий
Читать полностью →
Обжаренные до средней степени кофейные зёрна, засыпанные в пуровер, сохраняют аромат региона происхождения, а также обладают более полной сладостью и текстурой во рту — идеально, чтобы начать знакомство со вкусом с чашки горячего чёрного кофе. Если учитывать время употребления, количество человек и изменение температуры, то даже при одном и том же способе пуровера подход к выбору зёрен становится более конкретным. В спешное утро рабочего дня кофе
Читать полностью →
Светлообжаренные кофейные зёрна отлично раскрывают свой вкус при заваривании пуровером, но та же яркая фруктовая кислинка в разное время суток ощущается по-разному. Ранним утром нужно лёгкое освежающее пробуждение, в перерыве между делами подойдёт чашка с отчётливым ароматом и чистым вкусом, а после обеда, когда есть достаточно времени, можно выбрать зёрна с более богатой гаммой оттенков. Сначала представьте, что эта чашка кофе
Читать полностью →
Светло обжаренные зёрна отлично раскрывают вкус при заваривании пуровером, но одна и та же яркая фруктовая кислотность в разное время ощущается по-разному. Ранним утром нужно что-то лёгкое и бодрящее, в перерыве между делами подойдёт чашка с отчётливым ароматом и чистым вкусом, а после обеда, когда есть достаточно времени, можно выбрать зёрна с более богатой гаммой оттенков. Сначала представьте, что эта чашка кофе
Читать полностью →
Один и тот же набор для пуровера, взятый в разное время, подходит для разных стилей кофе. В утро, когда нужно спешить на выход, нужна чашка с ярким ароматом и бодрящим вкусом; в перерывах между работой подойдёт свежий, но не отвлекающий вкус; а на выходных можно выбрать зерно с богатой слоистостью, которое стоит неспешно смаковать, следя за температурой. Сначала представьте эту чашку
Читать полностью →
Выбор зёрен для пуровера можно начать с представления момента, когда чашка уже почти перед вами. Когда спешите на работу, подойдут сорта с ясным ароматом и лёгким вкусом; если после обеда есть время неспешно пить, можно поискать зёрна с богатой слоистостью и заметным изменением вкуса по мере остывания; в жаркую погоду стоит обратить внимание на то, сохраняются ли сладость и живость после охлаждения. Сценарии
Читать полностью →
Утром подойдёт пуровер с ярким ароматом и не тяжёлым вкусом. Сразу после пробуждения вкусовые рецепторы ещё не полностью проснулись, поэтому зёрна с цветочными, цитрусовыми или чайными нотами кажутся более лёгкими и не оставляют во рту слишком горького послевкусия. При заваривании можно использовать более высокую температуру воды, чтобы аромат раскрылся быстрее; если же вы хотите получить более мягкий вкус,
Читать полностью →
Светлообжаренные цветочные кофейные зёрна подходят для наслаждения ароматом, а также для того, чтобы в зависимости от разных отрезков дня подбирать разные чашки. Ранним утром нужен яркий, лёгкий чёрный кофе, после обеда можно не спеша ощутить изменения цветочного аромата, а в жаркую погоду можно перейти к кофе, заваренному холодной водой, или к холодному завариванию. Степень выраженности вкуса зёрен, характер кислотности и способ заваривания
Читать полностью →
Кофейные зёрна с цветочным ароматом подходят для того, чтобы превратить питьё кофе в момент с образами. Ранним утром, когда хочется, чтобы чувства постепенно пробудились, можно выбрать зёрна с нотами белых цветов и цитрусовых; после обеда, когда нужен лёгкий и яркий вкус, лучше подойдёт более живой фруктовый тип; а вечером, за тихим чтением, подойдёт кофе с тонким ароматом и мягким послевкусием
Читать полностью →
Цветочные ноты — одна из тех категорий ароматов в кофе, которые легко ощущаются и при этом сильнее всего зависят от способа приготовления. Они могут напоминать белые цветы, цветы апельсина, жасмин, а также переплетаться с цитрусовыми, ягодами и тропическими фруктами. Чтобы найти цветочный кофе, подходящий именно вам, стоит начать с того, как вы собираетесь пить его каждый день: быстрая чашка утром, а после обеда —
Читать полностью →
Колумбийские кофейные зёрна отлично подходят для повседневного домашнего использования, поскольку их вкусовой диапазон довольно широк: из них можно приготовить как лёгкий чёрный кофе с цитрусовыми и ягодными нотками, так и насыщенный напиток с ореховыми, карамельными и какао-оттенками. При выборе можно начать с того, как вы пьёте кофе каждый день, а затем обратить внимание на степень обжарки, способ обработки и конкретные вкусовые ноты,
Читать полностью →
Утром нужен чёрный кофе, который пьётся легко и быстро приводит в тонус, — и бразильские зёрна часто подходят для этого идеально. В них обычно чувствуются орехи, какао, карамель или сладкие ноты спелых фруктов, а кислотность, как правило, довольно мягкая, и вкус не кажется слишком резким. Заваренный в воронке как горячий американо, такой кофе позволяет ощутить собственный аромат кофе и при этом не перегружает вкус ранним утром.
Читать полностью →
Настоящий Blue Mountain обычно означает ямайский кофе Blue Mountain, а не все зерна с надписью «со вкусом Blue Mountain». Его очарование не в каком-то одном ярком аромате, а в гармонии между кислинкой, сладостью, плотностью и чистотой. Если вы хотите купить вкусный кофе и при этом недорого, сначала отталкивайтесь от того, как вы пьете его каждый день, а затем решайте, стоит ли стремиться к полноценному ямайскому
Читать полностью →
Мытые кофейные зёрна часто производят впечатление чистых и прозрачных — цветочные, цитрусовые, ягодные ноты легко различимы, а во вкусе реже встречаются плотные посторонние оттенки. Они отлично подходят для выбора в зависимости от времени и способа приготовления: утром горячий пуровер раскрывает аромат, в перерыве на работе — холодный колд брю, а на выходных — горячий пуровер со льдом усиливает ощущение сока, позволяя одному
Читать полностью →
У кофейных зёрен сухой обработки фруктовые ноты обычно более выражены, а сладость чаще раскрывается в сторону спелых фруктов, джема или ягод. Они подходят не только тем, кто умеет различать сложные вкусы: и для утреннего чёрного кофе, и для холодного напитка после обеда, и для неспешной дегустации на выходных найдётся свой способ заваривания. При выборе можно начать с того, как вы собираетесь пить кофе в этот день, а затем посмотреть
Читать полностью →
Медово обработанные кофейные зёрна часто занимают промежуточное положение между мытой и натуральной обработкой: после удаления мякоти слой пектина высыхает вместе с зерном, благодаря чему сладость и фруктовые ноты сохраняются легче. Они могут демонстрировать яркие фруктовые оттенки, а также мягкие медовые ноты, что позволяет подбирать их в зависимости от сценария употребления в течение дня. Утром в сочетании с завтраком подойдёт
Читать полностью →
Если вы хотите попробовать Йиргачефф, но предпочитаете округлый, мягкий вкус с меньшей кислотностью, можно оценивать «силу кислотности» в зависимости от конкретного способа заваривания. Йиргачефф часто обладает цветочными, цитрусовыми или ягодными нотками, но благодаря средне-тёмной обжарке, повышенной сладости и более плотному телу напиток может раскрыться и с мягкой, приятной стороны — главное правильно выбрать
Читать полностью →
Ергачеффе подходит для пуровера, потому что в нём часто есть свежие цветочные ноты, цитрусовые оттенки и лёгкость, напоминающая чайный настой, а во вкусе не остаётся только горечь. Выбирая зёрна, можно оценивать их вместе с тем, когда вы обычно пьёте кофе, добавляете ли лёд и сочетаете ли его с едой. Даже если это тоже цветочно-фруктовый вкус, утром подойдёт яркий и чёткий
Читать полностью →
Светло-средней обжарки Йиргачефф обычно сохраняет довольно яркие цветочные ноты, фруктовую кислотность и сладковатую свежесть, и во вкусе он не такой плотный, как кофе тёмной обжарки. Его уместно выбирать в зависимости от сценария употребления в течение дня: утром горячий пуровер разбудит вкусовые рецепторы, днём из него можно сделать айс-кофе, а вечером стоит выбрать стиль с мягким ароматом и отчётливым сладким послевкусием. Так, подбирая зёрна,
Читать полностью →
Когда耶加雪啡 готовят как SOE, в чашке эспрессо обычно раскрываются цитрусовые, цветочные ноты, ягоды и чайность, придавая напитку более лёгкий характер, чем у традиционного тёмнообжаренного эспрессо. Здесь SOE означает эспрессо из одного региона происхождения; главное — не гнаться за насыщенной горечью, а позволить индивидуальности региона оставить чёткий след при короткой экстракции. При выборе зерна сначала подумайте
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
