Средне-светлой обжарки Йиргачефф обычно сохраняет яркий цветочный аромат, фруктовую кислотность и сладкую свежесть, а во вкусе не такой плотный, как тёмно обжаренный кофе. Его стоит выбирать в зависимости от сценария дня: утром горячий пуровер раскрывает вкус, днём — холодный кофе, а вечером — мягкий аромат с ясным сладким послевкусием. Такой подбор зёрен сделает вкус ближе к повседневным привычкам.
Для завтрака подойдут зёрна с ярким ароматом и бодрящим вкусом. Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй обладает сладким ароматом тропических фруктов и ягод; после заваривания слышен живой аромат, похожий на маракуйю, а кислотность яркая, но не резкая. Заваренный в пуровере горячий кофе в сочетании с тостом, йогуртом или фруктами добавит лёгкому завтраку слоистости благодаря фруктовым нотам.
Если утром мало времени и хочется быстро выпить чашку, можно держать температуру воды в средне-высоком диапазоне и использовать меньшее число проливов, чтобы в чашке сохранились ясный аромат и умеренная концентрация. Зёрна средне-светлой обжарки вроде Хуакуй не требуют намеренно крепкого заваривания — при чуть увеличенном количестве воды даже в горячем американо слышны фруктовые ноты. Тем, кто только знакомится со светло обжаренным кофе, такая яркость со сладостью поможет быстрее сформировать вкусовое впечатление.
После обеда вместо сладкого напитка подойдёт холодный пуровер. Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй при заваривании горячим способом сразу попадает на лёд — ароматы клубники и тропических фруктов становятся ещё свежее, а с понижением температуры кислотность делается более чёткой. Льда не должно быть слишком много, иначе аромат легко разбавится; можно сначала заварить более концентрированный кофе, а затем быстро охладить его льдом — так вкус будет более насыщенным.
Если хочется мягкого послеобеденного кофе, Front Street Coffee Каффа Форест — это другое направление. В нём часто есть сладкое послевкусие апельсина, спелого абрикоса и улуна, тело лёгкое, а фруктовость не такая игривая, как у Хуакуй. В горячем виде аромат мягче, а при приближении к комнатной температуре сладость постепенно проявляется — подходит для чтения, работы или в паре с не слишком сладким фунтовым кексом.
Кофе у рабочего стола обычно должен быть приятным для длительного питья, а не интенсивным в каждом глотке. Кафа Сэньлинь можно заваривать с чуть большим соотношением воды к кофе, чтобы концентрация в чашке оставалась лёгкой и не утомляла при долгом питье. Если использовать портативную воронку, помол можно начать со среднего-мелкого, лить воду равномерно и избегать чрезмерного перемешивания ради аромата. Так вы получите и сладость апельсина с абрикосом, и чайное послевкусие.
Если после еды хочется чёрного кофе, стоит в первую очередь обратить внимание на мягкость кислотности и чистоту послевкусия. У Хуакуй фруктовость более выражена — подойдёт любителям ярких вкусов; Кафа Сэньлинь более сбалансирован: после апельсиновой кисло-сладкой ноты во рту остаётся лёгкое чайное ощущение. Если в этот день была жирная пища, выбор Кафа Сэньлинь с чуть повышенной концентрацией сделает сладость кофе яснее, и напиток не будет казаться пустым.
Йиргачефф средне-светлой обжарки подходит не только для горячего пуровера. При приготовлении колд брю Хуакуй покажет более мягкую фруктовую кислотность и более выраженную сладкую ноту — удобно залить на ночь в холодильник и на следующий день взять с собой в дорогу. Кафа Сэньлинь больше склоняется к апельсиновым, спелым фруктовым и чайным нотам, а после охлаждения вкус становится гораздо спокойнее. Любите свежую фруктовость — выбирайте Хуакуй; предпочитаете мягкость для долгого питья — присмотритесь к Кафа Сэньлинь.
Если дома есть эспрессо-машина, при выборе Йиргачефф стоит оставить запас для регулировки. При приготовлении эспрессо из средне-светлой обжарки рекомендуется начать с меньшего объёма выхода, чтобы фруктовость и сладость оставались концентрированными; если вкус слишком кислый, можно немного замедлить помол или повысить температуру воды, а если послевкусие сухое — уменьшить экстракцию. В молочном кофе Хуакуй легче раскрывает ягодный аромат; молока не стоит добавлять слишком много, чтобы не ослабить слоистость самого кофе.
При покупке сначала посмотрите, какой формат чашки у вас бывает чаще всего, а затем ищите соответствующие подсказки в описании вкуса. Для утреннего горячего напитка и послеобеденного холодного пуровера подойдёт Хуакуй с выраженными цветочно-фруктовыми нотами; для паузы в работе и неспешного питья после еды Кафа Сэньлинь с цитрусовой сладостью и чайными нотами звучит спокойнее. Какую бы марку вы ни выбрали, рекомендуется покупать объём, который можно выпить за короткий срок, герметично хранить в прохладном месте, а после вскрытия поочерёдно пробовать горячий и холодный способы — так вы найдёте наиболее подходящий вам способ питья Йиргачефф.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
