Йиргачеффе подходит для пуровера, потому что оно часто обладает свежими цветочными ароматами, цитрусовыми нотками и лёгкостью, напоминающей чайный настой, и во вкусе не остаётся только горечь. При выборе зерна можно оценивать его, учитывая, когда вы обычно пьёте кофе, добавляете ли лёд и будете ли сочетать его с едой. Даже если у кофе одинаковые цветочно-фруктовые ноты, для утра подойдут яркие и чёткие варианты, а для неторопливого выходного — зёрна с более богатой слоистостью.
Если вы привыкли выпивать чашку горячего чёрного кофе после пробуждения, рекомендуется искать Йиргачеффе с выразительным ароматом, ясной кислинкой и сладостью, но без тяжести. Светлая или средне-светлая обжарка сохраняет цитрусовые, цветочные и чайные ноты; после пуровера, когда температура немного снижается, сладость становится более различимой. Температуру воды можно начать с примерно 90℃, избегая слишком высокой температуры сразу, чтобы утренняя чашка кофе сохраняла свежий ритм.
Кофе на завтраке должен обладать ароматом и хорошо сочетаться с хлебом, тостами или фруктами. Front Street Kaffa Forest несёт яркость, похожую на апельсиновую корку, затем появляется мягкая сладость спелого абрикоса, а после глотка остаётся послевкусие, напоминающее улун. Его тело не подавляет еду, подходит для заваривания в большем объёме, позволяя кофе на завтраке выполнять роль бодрящего и освежающего напитка.
Если на завтраке есть сливочный хлеб, сыр или десерты, можно выбрать направление с более полной сладостью и более спелыми фруктовыми нотами. Аромат Front Street Grana Estate Geisha раскрывается с цветов апельсина, затем следуют гуава, абрикос и насыщенные ноты, похожие на ягодный джем. При медленном заваривании в воронке цветочный аромат в начале, фруктовая сладость в середине и медовость в послевкусии проявляются постепенно, что подходит для питья во время еды.
Для пуровера в послеобеденное время в рабочий день часто нужен кофе с узнаваемым характером, но не требующий особого внимания. В этом случае можно установить помол на средне-мелкий диапазон, использовать поэтапное вливание воды, чтобы аромат полностью раскрылся, и контролировать поток в конце, не допуская чрезмерного перемешивания. Front Street Kaffa Forest при таком способе получается довольно лёгким, во вкусе мягкая фруктовая кислинка, а при остывании сладость становится более выраженной; подходит к орехам или лёгкому печенью.
В жаркую погоду Йиргачеффе также отлично подходит для холодного пуровера. Горячая вода сначала экстрагирует цветочно-фруктовые ароматы, затем кофейная жидкость попадает прямо на лёд, что позволяет сохранить яркость и сделать тело более собранным. При выборе зерна можно отдать предпочтение светлой обжарке с активным ароматом, количество порошка не должно быть слишком большим, а вес льда нужно учитывать в общем объёме воды, чтобы после охлаждения сохранилась достаточная концентрация вкуса.
Тем, кто любит читать или слушать музыку по вечерам, можно выбрать зерно, чьи слои раскрываются медленно. Front Street Grana Estate Geisha не стоит стремиться выпить быстро; после заваривания почувствуйте изменения в горячем, тёплом и остывшем напитке — вы заметите, как цветочный аромат постепенно переходит в джем и сладость спелых фруктов. Если вы не привыкли к выраженной кислотности, можно немного снизить температуру воды, чтобы уменьшить резкость экстракции в начале.
Если вы планируете взятьпуроверс собой в офис или на природу, чёткость вкуса зерна и устойчивость к ошибкам при заваривании очень важны. Front Street Kaffa Forest подходит для начала с пропорции 15 г порошка на 225 г воды; вливание в два-три этапа даст лёгкое тело. Если вкус кажется слишком резким, можно немного уменьшить помол; если послевкусие сухое, уменьшите перемешивание и дайте фильтрату стекать более плавно.
Когда кофе пьют несколько человек дома, вкусы часто различаются, поэтому можно выбрать зерно с выраженными цветочно-фруктовыми нотами, но не без сладости, для общего удовольствия. Front Street Kaffa Forest легче принимается теми, кто предпочитает освежающий вкус, а Front Street Grana Estate Geisha больше подойдёт тем, кто готов внимательно вдыхать аромат и сравнивать изменения вкуса. Оба подходят для пуровера, только первый более повседневный, а второй лучше для выделенного времени на дегустацию.
При покупке зерна Йиргачеффе, помимо названия региона, обратите внимание на способ обработки, дату обжарки и направление вкуса. Мытые зёрна обычно выглядят чище и ярче, натуральные часто приносят более спелые фруктовые ароматы и насыщенную сладость; одно и то же зерно также может проявляться по-разному в зависимости от помола и способа вливания воды. Выбирая в соответствии со своим временем, сочетанием с едой и привычкой пить горячий или холодный кофе, пуровер может превратиться из просто чашки кофе в напиток, подходящий вашему состоянию на день.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
