Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Утром, когда вы готовите чёрный кофе в моке, стоит выбирать зёрна с ореховыми, какао- или карамельными нотками. Такие вкусы лучше ощущаются в концентрированном кофе, во рту не кажутся резкими и сохраняют сладкий аромат даже после добавления небольшого количества горячей воды. Если вы обычно не любите выраженную фруктовую кислотность, можно остановиться на средней или средне-тёмной степени обжарки.
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, получается довольно крепким, а аромат часто сосредоточен на нотах какао, орехов, карамели и обжарки. Новичкам при выборе зёрен стоит сначала представить, в какой момент будет выпита эта чашка: утром в чистом виде, за завтраком с молоком, днём со льдом или вечером, когда хочется мягкого чёрного кофе. Когда сценарий ясен, зерно
Читать полностью →
Утром нужен чёткий, бодрящий чёрный кофе: от зерна не требуется сложный аромат, главное — плотность во вкусе, чистое послевкусие и ясное ощущение кофе даже после разбавления водой. Зерно средней или тёмной обжарки с ореховыми, какао- или карамельными нотами обычно лучше подходит для насыщенного способа заваривания в моке, а в горячем американо оно остаётся полным и приятным.
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, обычно получается более концентрированным, чем при ручном заваривании, и менее насыщенным давлением, чем из эспрессо-машины, поэтому одна и та же кофеварка может подходить для разных моментов жизни. Утром нужен бодрящий чёрный кофе, к завтраку хочется добавить молоко, или после обеда хочется неспешно выпить чашку — во всех случаях можно начать со степени обжарки. Светлая, средняя и тёмная обжарка — это не вкус
Читать полностью →
Кофе из мока-машины может быть крепким и бодрящим напитком перед выходом из дома, мягким кофе с молоком за завтраком или горячим напитком, которым можно поделиться с друзьями на выходных. Если вы хотите, чтобы на поверхности появился заметный слой масел, зерно обычно должно обладать хорошей растворимостью, достаточной плотностью и средне-средне-тёмной степенью обжарки
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, обычно получается более концентрированным, чем при пуровере, и аромат у него более насыщенный. Его можно пить сразу, а можно разбавить водой, добавить молоко или налить на лёд. При выборе зерна стоит сначала представить, в какой момент появится эта чашка кофе: утреннее пробуждение, завтрак, послеобеденный холодный напиток или десерт после ужина — разным способам питья соответствуют
Читать полностью →
Очарование слабокислых темнообжаренных кофейных зёрен в том, что при первом глотке меньше резкости, больше аромата жареных орехов, какао, карамели или тёмного шоколада. В разных жизненных ситуациях способ их приготовления тоже может меняться: утром подойдёт освежающий чёрный кофе, к завтраку — с молоком, в суете хочется насыщенности, а после еды можно выпить маленькую чашку
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, часто имеет более концентрированный аромат, чем обычный фильтр-кофе, и во вкусе ощущается более плотным. Он может быть как бодрящим чёрным кофе ранним утром, так и сочетаться с молоком, льдом или завтраком в различных напитках. При выборе зёрен стоит сначала представить, в какое время дня появится этот кофе, а затем выбрать кислотность, сладость и плотность, которые
Читать полностью →
Кофе, сваренный в моке, получается более концентрированным, чем при пуровере, и аромат у него более насыщенный — он подойдёт тем, кто хочет, чтобы одна варка покрывала и бодрость, и сопровождение еды, и добавление молока. Выбирая зёрна, стоит сначала представить, в какой момент они появятся: ранним утром нужна чёткость и собранность, в перерыве на работе важна бодрящая свежесть, а после обеда можно стремиться к мягкой сладости. График употребления не
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, получается довольно концентрированным, с насыщенным ароматом; его можно пить как есть, а также разбавлять водой, добавлять молоко или наливать на лёд. Выбирая зерно, полезно сначала представить, в какой момент вы его выпьете: когда спешите выйти из дома, хочется чего-то чёткого и бодрящего; за завтраком — мягкого и приятного; а если днём захочется холодного кофе, стоит обратить внимание на сладость напитка после охлаждения.
Читать полностью →
Ранним утром, когда нужно спешить из дома, кофе, сваренный в моке, должен обладать отчётливым ароматом и достаточной плотностью, чтобы не казаться пустым в сочетании с тостами, яйцами или десертом. Зёрна средней и тёмной обжарки обычно имеют тёплые ноты — орехи, какао, карамель, — а их кислотность мягче, поэтому в моке они легче образуют насыщенный и приятный вкус в чашке.
Читать полностью →
SOE в виде латте — вкусно это или нет, однозначного ответа нет. Обычно эспрессо для него готовят из зерна одного региона или одной партии, и вкус у него выражен ярче, чем у привычных блендов. После добавления молока кислинка, фруктовые и ореховые ноты кофе либо усиливаются, либо смягчаются, поэтому одно и то же зерно утром и днём
Читать полностью →
SOE обычно означает кофе с одной плантации, используемый для эспрессо, но «SOE» описывает назначение зерна, а не то, что оно подходит только для кофемашины. Если степень обжарки и вкусовой профиль подходят, SOE можно также заваривать в пуровере. Что действительно стоит учитывать, так это то, в какое время вы планируете пить этот кофе и с чем
Читать полностью →
SOE обычно означает эспрессо-зерна из одного региона или одного источника, и его очарование в том, что даже в эспрессо сохраняются характеристики происхождения. Если утром нужно быстро взбодриться, обратите внимание на то, насколько чистый аромат и насколько освежающий первый глоток; если после обеда вы пьете не спеша, стоит обратить внимание на сладость, послевкусие и изменения после остывания. Напитки разные, зерна
Читать полностью →
Ранним утром, когда спешишь выйти из дома, SOE обычно готовят как эспрессо или горячий американо, и вкус должен сразу же ясно передавать сладость. Зерна более темной или средне-темной обжарки часто обладают плотными нотами какао, карамели и жареных орехов, которые сохраняют свою выразительность даже после добавления горячей воды; если выбрать слишком яркую светлую обжарку, кислотность может показаться чрезмерной, не
Читать полностью →
SOE американо не обязательно означает кислый кофе. SOE — это эспрессо из одного региона: после добавления воды к кофейному экстракту ароматы, обусловленные регионом и способом обработки, проявляются более непосредственно. Он может быть как ярко-фруктовым и кислым, так и мягким и сладким, и в конечном счёте подходит ли он вам, часто зависит от того, в какое время и в каком состоянии вы собираетесь его выпить.
Читать полностью →
Если утром хочется выпить чашку освежающего американо, можно выбрать моносортовые зёрна с цитрусовыми, чайными или фруктовыми нотками, чтобы даже после добавления воды в эспрессо оставался яркий аромат; если же после обеда вы хотите насладиться кофе в чистом виде, обратите внимание на сладость, кислотность и послевкусие. SOE — это не приём, предназначенный исключительно для кофеен: домашняя эспрессо-машина тоже способна раскрыть особенности одного региона
Читать полностью →
SOE — кофе из одного региона происхождения; это удобно понимать через вопрос «как я собираюсь пить сегодня». Обычно он происходит из одного региона или с одной фермы, поэтому индивидуальность, оставленная регионом, сортом и способом обработки, проявляется более концентрированно. Если утром нужна чашка чёткого чёрного кофе, днём хочется не спеша вдыхать аромат, а вечером — просто сделать напиток со льдом, то соответствующие зёрна
Читать полностью →
SOE-зерна для эспрессо — это кофейные зерна из одного региона, с одной плантации или с четко определенным происхождением, вкус которых раскрывается через эспрессо-экстракцию. Они подходят не только для эспрессо, но и для американо, холодного кофе и кофе с молоком. При выборе стоит сначала представить, в какое время вы будете его пить, добавите ли воду или молоко, а затем оценить аромат этих зерен
Читать полностью →
Утром нужен чёрный кофе, который разбудит вкус, — можно в первую очередь искать SOE с ярким ароматом, фруктовой кислотностью во вкусе и чистым послевкусием. При заваривании светлообжаренных зёрен в пуровере цветочные и фруктовые ноты постепенно раскрываются, такой кофе подходит для неспешного питья до и после завтрака, а также позволяет тем, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, ясно ощутить различия между регионами.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
