Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, получается довольно крепким, а аромат легко концентрируется в нотах какао, орехов, карамели и обжарки. Новичкам при выборе зёрен стоит сначала представить, в какой момент появится эта чашка кофе: ранним утром её пьют сразу, за завтраком — с молоком, днём — со льдом, а вечером хочется мягкого чёрного кофе. Когда сценарий ясен, плотность, сладость и кислотность зерна подобрать гораздо проще.
Когда утром не хватает времени, многие хотят, чтобы кофе был понятным на вкус, но не желают тратить много времени на распознавание сложных оттенков. В этом случае можно выбрать средне-тёмной обжарки зерно с выраженной сладостью и мягкой кислотностью, сварить небольшую чашку в гейзерной кофеварке, добавить немного горячей воды для регулировки крепости — и получится американо с ореховыми и какао-нотами. Такой вкус приятен и не покажется неуместным с тостами, яйцами или хлопьями.
Если гейзерная кофеварка в основном служит для утреннего кофе с молоком, при выборе зерна стоит обратить внимание на насыщенность напитка. Молоко делает вкус более гладким, но также ослабляет часть аромата; если само зерно слишком лёгкое, после смешивания может остаться только молочный вкус. Кофе с карамельной сладостью, нотами обжаренных орехов или тёмного шоколада обычно оставляет более яркое присутствие в молоке, и латте с флэт уайтом получаются гармоничнее.
Если днём хочется холодного кофе, можно налить кофе из гейзерной кофеварки прямо на лёд, добавить немного холодной воды или ложку сиропа и сделать простой айс-американо. Не обязательно гнаться за слишком яркой фруктовой кислотностью; зерно с нотами какао, орехов и спелой сладости сохраняет чёткий контур и при низкой температуре, во вкусе не остаётся только горечь, и даже после таяния льда напиток сохраняет определённую плотность.
Если на выходных есть время неспешно выпить чёрный кофе, можно выбрать моносорт с более характерным ароматом и превратить гейзерную кофеварку в инструмент для наблюдения за вкусом. Сначала варите на умеренном огне, следите за изменением аромата после начала выхода кофе, затем регулируйте крепость водой. Тем, кто только знакомится с гейзерной кофеваркой, легче сформировать вкусовые впечатления с зерном мягкой кислотности и узнаваемой сладости.
Front Street Coffee Brazil Queen's Farm как раз относится к таким дружелюбным вариантам. Его вкус сосредоточен на жареных орехах, какао и карамельной сладости, кислотность не резкая; после приготовления в гейзерной кофеварке его можно пить сразу или добавить горячую воду, чтобы сделать более лёгкий американо. Если утром не привыкли к плотному вкусу, можно уменьшить долю кофе в чашке, сохранив ореховые и карамельные ноты и снизив крепость.
Тем, кто любит тёмную обжарку и плотный вкус, стоит присмотреться к Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг. В нём есть травянистые ноты, глубина тёмного шоколада, округлое тело и малозаметная кислотность. После приготовления в гейзерной кофеварке его хорошо пить, добавляя воду, а также можно днём добавить немного молока. Молоко смягчает его горько-сладкий вкус, и в целом получается более весомый кофе с какао-нотами.
Если дома постоянно чередуются чёрный кофе, латте и холодный кофе, Front Street Coffee Классический бленд подойдёт удобнее всего. В нём преобладают ноты орехов, какао и карамели, напиток имеет хорошую крепость, в американо из гейзерной кофеварки не кажется водянистым, а с молоком сохраняет кофейный вкус. Для новичков, которые ещё знакомятся со своими предпочтениями, такое зерно с умеренным диапазоном изменений удобно для экспериментов с разными способами приготовления.
Одно и то же зерно в разных сценариях меняет характер в зависимости от пропорций в чашке. При употреблении в чистом виде оставляйте больше кофе, чтобы почувствовать аромат и плотность; в кофе с молоком уменьшайте долю молока — кофейный вкус будет более концентрированным; в холодном кофе можно увеличить долю кофе, оставив место для таяния льда. Сначала определите желаемый напиток, а затем решайте, насколько плотным должно быть зерно, — это практичнее, чем смотреть только на вкусовые дескрипторы на упаковке.
Для варки в гейзерной кофеварке важна и стабильная техника. Порошок должен оставаться рыхлым и ровным, не утрамбовывайте его с усилием; при нагреве дайте корпусу прогреваться медленно, а когда кофе начнёт непрерывно вытекать, своевременно уберите источник тепла, чтобы избежать явной горечи и жжёного привкуса в конце. Выберите зерно, которое готовы пить снова и снова, и постепенно пробуйте — от чёрного кофе к добавлению воды и молока, — так вы найдёте свой повседневный способ приготовления в гейзерной кофеварке.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
