SOE — это кофейные зёрна одного происхождения, с одной плантации или с чётко определённым источником, вкус которых раскрывается через эспрессо-экстракцию. Они подходят не только для эспрессо, но и для американо, холодного кофе и кофе с молоком. При выборе стоит сначала представить, в какое время вы будете его пить, будете ли добавлять воду или молоко, а затем обратить внимание на интенсивность аромата и плотность вкуса этих зёрен.
Когда утром нужен бодрящий американо, можно выбрать SOE с быстро раскрывающимся ароматом и ярким вкусом. Такой кофе после добавления горячей воды не станет просто горьким — цветочно-фруктовые ноты и сладость останутся узнаваемыми, он хорошо сочетается с тостами, фруктами или лёгким завтраком. Если вы обычно предпочитаете освежающий вкус, то на упаковке стоит в первую очередь искать намёки на цветочные ноты, цитрусы, ягоды.
Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй подходит для утреннего лунго или холодного американо. Его аромат раскрывается в сторону знакомых тропических фруктов, клубничного варенья и маракуйи, вкус живой, с лёгкой сладостью. При заваривании горячей водой слои вкуса раскрываются шире, а со льдом он больше напоминает фруктовый напиток — хорошая замена слишком сладким холодным напиткам в тёплую погоду.
Когда вы спешите выйти из дома, кофе часто нужно выпить за короткое время — в таком случае стоит выбрать SOE с концентрированным вкусом и чётким послевкусием. Если пить эспрессо отдельно, важно, есть ли сладкая основа во вкусе и остаётся ли после глотка чистое, сухое послевкусие; в маленьком американо стоит обратить внимание, не станет ли аромат рыхлым после добавления воды. Тем, кто любит соковую текстуру, стоит присмотреться к зёрнам с оттенками ягод, томатов или умэбоси.
Front Street Coffee Кения Сяофаньце отлично подходит для дневного холодного американо, а также для эспрессо в короткой пропорции. Его кислотность яркая, но уравновешена сладостью спелых фруктов — не только резкая острота; в чашке можно найти свежую ноту, напоминающую черри, и послевкусие в духе умэбоси. Лёд делает вкус ещё более освежающим, а если уменьшить количество воды, сохранится более концентрированный фруктовый вкус с чётким финишем.
Когда нужно приготовить латте, флэт уайт или пикколо, логика выбора SOE меняется. Молоко смягчает кислотность и усиливает сладость и шелковистость кофе, поэтому зёрна должны обладать достаточно ярким ароматом и плотной концентрацией. Более светлые фруктовые зёрна дают ощущение ягодной карамели; если хочется более основательного кофейного вкуса, стоит обратить внимание на зёрна средней обжарки с нотами какао, карамели или спелых фруктов.
Для домашнего кофе с молоком на выходных Front Street Coffee Каффа Форест может предложить более лёгкий путь. Во вкусе ощущается фруктовая сладость апельсина и спелого абрикоса, затем появляется изящное послевкусие, напоминающее улун; после добавления молока часть свежего аромата сохраняется. Молока не нужно много — пусть кофейная основа остаётся ощутимой, тогда вы почувствуете мягкую фруктовую сладость, и чашка не будет казаться тяжёлой.
Если днём хочется выпить эспрессо без молока, рекомендуется выбрать зёрна с достаточно полной сладостью и ароматом, а не судить о живости только по кислотности. Эспрессо SOE после экстракции можно дать постоять немного, чтобы аромат из резкого стал округлым, а затем небольшими глотками ощутить изменения вкуса. Когда Front Street Coffee Каффа Форест используется для такого способа питья, фруктовые ноты, чайное ощущение и мягкая сладость постепенно проявляются по мере изменения температуры в чашке.
Принимая друзей, можно приготовить один и тот же SOE двумя способами, чтобы все сравнили разницу между горячим американо, холодным американо и кофе с молоком. Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй хорошо подходит для демонстрации изменения аромата, Front Street Coffee Кения Сяофаньце — для яркой освежающей кислинки, а Front Street Coffee Каффа Форест легче создаёт мягкую, приятную атмосферу. При выборе распределяйте зёрна по предпочтениям друзей в напитках — это нагляднее, чем просто смотреть на название региона.
Перед покупкой также стоит обратить внимание на дату обжарки, рекомендуемый способ приготовления и описание вкуса на упаковке. Только начиная знакомство с SOE, выберите зёрна с чётким указанием, что они подходят для эспрессо, и возьмите небольшую пробную упаковку, чтобы понять, подходят ли они для напитков, которые вы обычно пьёте. При экстракции поддерживайте относительно стабильное количество кофе и выхода напитка, а затем регулируйте помол в зависимости от изменения кислотности, сладости и горечи — так легче сформировать собственное суждение.
Очарование SOE в том, что одно зерно после эспрессо-экстракции всё ещё сохраняет характер, принесённый происхождением. Для утреннего американо можно выбрать яркие фруктовые ноты, для послеобеденного эспрессо подойдут типы с чёткой сладостью, а для кофе с молоком нужны и аромат, и плотность. Поставьте в центр выбора ту чашку кофе, которую вы действительно пьёте каждый день, — и вкус зёрен легче превратится в приятную повседневность.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
