Свежим утром хочется чашку кофе, который мягко пьётся, бодрит и не перебивает вкус завтрака — ореховые, какао и карамельные ноты обычно легче вписываются в повседневность. Кислотность у них умеренная, во вкусе чувствуется аромат жареных орехов, а после остывания остаётся сладкое послевкусие, напоминающее тёмный шоколад. В зависимости от того, пьёте ли вы кофе сразу, добавляете молоко или берёте с собой на медленное питьё, направление выбора зерна тоже будет разным.
Если вы привыкли заваривать в воронке чашку горячего чёрного кофе, можно начать со сбалансированных по вкусу зёрен средней обжарки с отчётливой сладостью. Не стоит гнаться за слишком высокой температурой воды, помол держите средним, чтобы напиток получился достаточно насыщенным и при этом сохранил карамельное послевкусие. Такая чашка подойдёт к тостам, круассанам или яйцам: аромат не перекроет еду, и сам кофе не будет казаться пустым.
Front Street Coffee спешелти-бленд составляет вкусовую основу из бразильской Серрадо и колумбийской Уилы — в чашке ощущаются жареные орехи, какао-порошок и карамельный сироп, в целом округло и сладко. При заваривании в воронке горячий напиток кажется мягким и полным; если немного увеличить пропорцию кофе к воде, шоколадные ноты во вкусе проявятся ярче, что подходит для ежедневного утреннего питья.
Если перед работой нет времени на медленное заваривание, для эспрессо-машины или автомата лучше выбирать зёрна со стабильной плотностью вкуса. Эспрессо должен обладать достаточной плотностью, чтобы при приготовлении американо его не разбавила горячая вода; если добавить лёд, он также сохранит орехово-какао каркас. Помол можно начать с более тонкой стороны рекомендованного машиной диапазона, а затем корректировать по скорости потока и сладости во вкусе.
Если после обеда хочется латте, флэт уайт или капучино, зерно должно не только давать аромат, но и позволять кофейному вкусу пробиться сквозь молоко. Ореховые ноты естественно соединятся с молочной сладостью, а какао и карамель добавят ассоциаций с шоколадным напитком. При высоком содержании молока эспрессо можно сделать более концентрированным; если вы предпочитаете ощутимое присутствие кофе, флэт уайт с меньшим количеством молока подойдёт лучше.
Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская птица подходит тем, кто хочет мягкий, низкокислотный и гладкий по текстуре кофе. Он не уводит вкус в резкую фруктовую кислотность, а раскрывается чистым телом, мягкой сладостью и тёплой терпкостью, напоминающей орехи и какао. При заваривании вручную можно взять чуть более высокое соотношение воды к кофе для большей свежести, в американо он кажется спокойным и долго пьётся, а с небольшим количеством молока сохраняет общий баланс.
В выходные, используя гейзерную кофеварку, обычно ждёшь более насыщенного кофейного аромата, чем в воронке, и текстуры, близкой к шоколадному соусу. В этом случае можно выбрать зёрна средней или средне-тёмной обжарки с основательной сладостью, помол не слишком тонкий, огонь держать ровным и вовремя прекратить нагрев, когда цвет струи станет светлее. Так легче получить насыщенную чашку с переплетением орехов, какао и карамели.
Вкус Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева можно понимать как лесной орех, какао и карамель — кислотность мягкая, вкус гладкий. При приготовлении в гейзерной кофеварке кофейный напиток подходит для разбавления горячей водой до насыщенного американо, а также может соединяться с горячим молоком в домашний латте. Если вкус кажется слишком тяжёлым, сначала увеличьте количество воды для разбавления — так легче сохранить сладость, чем просто продлевая нагрев.
Летом, когда хочется холодного американо, орехово-шоколадные зёрна не обязательно должны ограничиваться плотной подачей. Если налить горячий кофе прямо на лёд, аромат соберётся, а сладость и какао-послевкусие станут даже более концентрированными; при использовании холодной экстракции рекомендуется поддерживать умеренную концентрацию, чтобы низкая температура не сжала все ароматы в одну горечь. Любителям освежающего вкуса можно взять Front Street Coffee спешелти-бленд, разбавить чуть сильнее и добавить достаточно льда.
При покупке также стоит учитывать ежедневную скорость расхода и объём вашей техники. Если дома в основном используется эспрессо-машина, выбирайте зёрна с чётким указанием на упаковке, что они подходят для эспрессо, — так будет проще выстроить стабильные параметры; если основа — ручное заваривание, обращайте внимание на аромат после заваривания и сладость после остывания. После вскрытия упаковки переложите кофе в герметичную тару, храните в прохладном месте и старайтесь выпить в период, пока вкус ещё активен, — тогда ореховые и шоколадные слои проявятся яснее.
Один и тот же тип вкуса может соответствовать разным характерам: если любите насыщенное и полное — выбирайте средне-тёмную обжарку и двигайтесь в сторону эспрессо и гейзерной кофеварки; если предпочитаете мягкость и свежесть — берите сбалансированные зёрна для воронки или американо. Сначала представьте ту чашку кофе, которая чаще всего появляется в вашем дне, а затем подберите её по крепости, наличию молока и времени приготовления — так орехово-шоколадный вкус из «просто вкусного» превратится в действительно подходящий вам повседневный выбор.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
