Как один из самых популярных моносортовых кофе, Йиргачеффе имеет множество разновидностей, поэтому при необдуманной покупке легко наткнуться на неудачный вариант. Если вы новичок, на самом деле можно выбрать подходящие кофейные зёрна, исходя из способа заваривания и степени обжарки.
Обычно способы заваривания делятся на две большие категории. Одна — это экстракция при нормальном давлении, представленная пуровером; сюда также относятся дрип-кофе, колд брю, капельные кофемашины американского типа, френч-пресс и т.д. При использовании таких приспособлений для экстракции лучше выбирать Йиргачеффе светлой или средне-светлой обжарки.
Другая — это экстракция под давлением, представленная эспрессо-машиной; сюда также относится гейзерная кофеварка. Поскольку экстракция происходит при высокой температуре и высоком давлении, рекомендуется покупать Йиргачеффе средне-тёмной обжарки.
Итак, далее для разных степеней обжарки мы перечислим лучшие варианты Йиргачеффе.
Светлая обжарка: Front Street Coffee. Мытый Йиргачеффе
Если вы спросите, какие моносортовые кофейные зёрна подходят новичку для тренировки, то это непременно экономичный и при этом позволяющий попробовать классический вкус региона хороший кофе, который часто называют «кофе на каждый день». Если вы ещё не пили кофе с фруктовой кислотностью, советуем сначала попробовать классический вкус Front Street Coffee. Мытый Йиргачеффе — зерно, представляющее собой образец спешелти цветочного аромата, которое абсолютно точно произведёт на вас глубокое впечатление.
Front Street Coffee. Мытый Йиргачеффе
Регион: Эфиопия, Йиргачеффе
Высота: 2300 метров
Сорт: местный природный сорт
Обработка: мытая
Описание вкуса: лимон, цитрус, чайность, мёд, ягоды
Причина рекомендации: обладает классическим вкусом Йиргачеффе, доступная цена, подходит в качестве повседневного кофе
Средне-светлая обжарка: Front Street Coffee. Мытый Гудингу, Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня
Если вы больше не довольствуетесь базовым вкусом, а хотите перейти к более высокому уровню дегустации Йиргачеффе, то среди Front Street Coffee. Мытый Гудингу и Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня обязательно найдётся вариант по вашему вкусу.
Хотя оба относятся к высшему уровню G1, что означает минимальный процент дефектных зёрен, из-за использования разных методов обработки эти два кофе демонстрируют совершенно разные вкусовые ноты. Конкретно, вкус Front Street Coffee. Мытый Гудингу более яркий, с нотами белых цветов, цитруса, лимона и мёда; вкус Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня более насыщенный, с более высокой плотностью, нотами лёгких цветов, ягод, манго и лёгкой ферментации.
Front Street Coffee. Мытый Гудингу
Происхождение: Йиргачеффе кооператив Гудингу
Высота: 2000-2100 метров
Сорт: местный природный сорт
Обработка: мытая
Вкус: жасмин цитрус ягоды мёд чайность
Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня
Регион: Йиргачеффе, станция обработки Алетеланд
Высота: 2300 м
Сорт: эфиопский природный сорт
Обработка: натуральная
Вкус: цитрус, ягоды, фруктовый ферментативный аромат, мёд, сливочная текстура
Средне-тёмная обжарка: Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня SOE
В отличие от пуровера и колд брю, для приготовления эспрессо необходимо обеспечить высокое давление и высокую температуру, поэтому если использовать Йиргачеффе слишком светлой обжарки, вполне возможно, что из-за недостаточной экстракции произойдёт разбрызгивание, и кофе станет невероятно кислым и терпким. В связи с этим для приготовления эспрессо из Йиргачеффе рекомендуется отдавать предпочтение специальным кофейным зёрнам для SOE средней обжарки и выше; рекомендуем популярный среди домашних пользователей Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня SOE.
Для экстракции Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня SOE мы используем 20 г молотого кофе для получения 40 г кофейного напитка, время — 25~30 секунд, затем в пропорции 1:4 добавляем эспрессо в 160 г горячей воды, получая американо Йиргачеффе SOE, или в пропорции 1:5 добавляем 200 мл взбитого горячего молока, получая латте Йиргачеффе SOE.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
